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「制作工艺」Fervere发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的「制作工艺」Fervere发酵方法

「制作工艺」Fervere发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的「制作工艺」Fervere发酵方法
NO.701“时间及温度是面包的灵魂”今天我们来讲下发酵（时间的重要性）：在大多数人对烘焙面包的传统理念中，发酵仅需要短短的1至两小时即可完成，但其实这只够产生气体膨胀面团结构。因为温度会影响酵母菌的新陈代谢速率，温度较高，酵母菌分裂繁殖较快。当面团与酵母相遇混合时，酵母...
08-2623406

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