![包子发酵原理做法烹饪大全 地道包子发酵原理如何做]( "包子发酵原理做法烹饪大全 地道包子发酵原理如何做")
- 用料。包子发酵原理的做法【面团】1.破布揉面法2.拆面（光滑，用巧劲，揉长的然后再让它成团）3.搓面的方式。保证揉出来的面筋顺了。方向一样。揉5-6分钟。【发酵】画圈一小时左右（26℃）测试按下去不回缩【如何包】馅压平左手转，右手捏【渗透压】1.不建议把酵母和糖放在一起2.糖会...
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![原创艾草花样馒头，花样包子（一次发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的原创艾草花样馒头，花样包子（一次发酵法）方法]( "原创艾草花样馒头，花样包子（一次发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的原创艾草花样馒头，花样包子（一次发酵法）方法")
- 艾草，在全国各地均有分布。具有特殊的馨香味，做成枕头，有安眠助睡解乏的功效；全草可入药，有温温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗过敏，增强免疫力等作用。此外全草可作杀虫药、薰烟作房间消毒……（昨天到公园里散步，随处可以看到鲜嫩的艾草在春风中飘摇，于是就摘了些回来，顺便...
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![冷发酵包子冰箱发酵隔夜做包子食谱大全及做法，烹饪好吃的冷发酵包子冰箱发酵隔夜做包子方法]( "冷发酵包子冰箱发酵隔夜做包子食谱大全及做法，烹饪好吃的冷发酵包子冰箱发酵隔夜做包子方法")
- 冷发酵修订版方法一之前一直用方法二做的发酵，现在我基本上改为方法一，前一天晚上先把面粉一次发酵好，然后揉排气，把包子做成成品后放冰箱冷藏。第二天早上直接拿出来蒸，冷水上锅蒸25分钟，大火转中火方法二晚上22点放入，早上8点起来，做包子成品，做好后醒一会，冷发酵的面团组织绵密...
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![好吃的一次发酵调理面包食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃的一次发酵调理面包方法]( "好吃的一次发酵调理面包食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃的一次发酵调理面包方法")
- 冠利烧烤调味酱-是一款具有经典美式，柔和烟熏味道的辣酱。用来搭配牛排、中式烧烤或慢炖排骨，味道十分美味。用料面包粉250克牛奶60克水110克糖30克盐3克椰子油10克酵母3克老面50克芝士粉适量原切牛排200克甜玉米粒50克胡萝卜50克橄榄油10克烧烤酱两勺马苏里拉芝士30克好吃...
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![泡藕狮子头（发酵，原食）食谱大全及做法，烹饪好吃的泡藕狮子头（发酵，原食）方法]( "泡藕狮子头（发酵，原食）食谱大全及做法，烹饪好吃的泡藕狮子头（发酵，原食）方法")
- 泡藕就是从泡菜坛子里拿出来的藕，和肉搭配肉质会变软嫩用料肉馅300克泡藕200克葱姜少量海盐适量莴笋可以没有泡藕狮子头（发酵，原食）的做法肉馅解冻泡藕和葱姜切碎莴笋挖成圈圈摆在盘子里肉馅和藕混合团成丸子放进莴笋圈圈里。不垫莴笋也行大火蒸熟开吃...
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![三鲜发面包子（酵母粉发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的三鲜发面包子（酵母粉发酵）方法]( "三鲜发面包子（酵母粉发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的三鲜发面包子（酵母粉发酵）方法")
- 看着电视剧里吃包子就馋了，买来材料做起来，用酵母发面简单易学，零失败。用料面粉500克温水250克安琪酵母1克鸡蛋3个韭菜250克虾15只植物油40克泡发好的木耳10朵盐5克五香粉1勺鸡精2勺蚝油适量小苏打0.5克料酒2勺三鲜发面包子（酵母粉发酵）的做法将酵母粉用温水调匀，溶解几分钟之...
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![原麦山丘同款，发酵果子食谱大全及做法，烹饪好吃的原麦山丘同款，发酵果子方法]( "原麦山丘同款，发酵果子食谱大全及做法，烹饪好吃的原麦山丘同款，发酵果子方法")
- 台湾原麦山丘的同款面包---发酵果子，为什么叫这么一个可爱的名字呢？也许是因为它就像是胖版的贝果吧！内里绵软，馅料丰富，欧式面包的粗旷外表，包裹着日式甜面包的柔软细腻。用料高筋面粉250克糖25克盐2克酵母3克黄油25克鸡蛋液50克淡奶油50克牛奶60克馅料黄桃干50g葡萄干30g可入...
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![原味波波肠面包（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味波波肠面包（一次发酵）方法]( "原味波波肠面包（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味波波肠面包（一次发酵）方法")
- 用料天山小麦粉470克牛奶260克盐8克糖50克黄油40克鸡蛋38克奶粉20克波波肠16个意大利香料适量沙拉酱适量原味波波肠面包（一次发酵）的做法1个面团约56克。上、下火180度23分钟...
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![紫甘薯软发酵面包-非原创食谱大全及做法，烹饪好吃的紫甘薯软发酵面包-非原创方法]( "紫甘薯软发酵面包-非原创食谱大全及做法，烹饪好吃的紫甘薯软发酵面包-非原创方法")
- 用料酸面团24克高筋面粉72克水72克以上为酵头1:3:3———————以下为主面团日本高粉400克熟紫薯泥250克有机红糖35克盐1/4茶勺2.5g黄油50克牛奶（面团根据吸水性，如果还是干，就再一勺一勺添加牛奶，直到状态满意）80克以下是刷表面的液体——————-鸡蛋液1个刷子1把600g模...
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![原味小餐包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味小餐包（冷藏发酵）方法]( "原味小餐包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味小餐包（冷藏发酵）方法")
- 这款原味小餐包是我非常喜爱的一款，用最简单的面粉、水，少许糖，没有任何油脂，做出来的口感非常纯粹的面香，可以涂果酱，蒜香黄油，各种咸酱，甜酱搭配起来都非常出彩。而且是冷藏发酵，一般傍晚做好基础发酵后放入冰箱冷藏，第二天早上就可以吃到新鲜出炉的小餐包，非常方便，不耗时。建议吃...
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![包子发酵（自发粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的包子发酵（自发粉）方法]( "包子发酵（自发粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的包子发酵（自发粉）方法")
- 尝试了三晚，前两晚都发不好，今晚终于成功了，好高兴，赶快把经验记下来，主要是记录发酵过程，所以没什么详细步骤。因为揉面团是没有固定的水粉比例的，只能看成品，干了加水，多水了就加粉，直到满意，所以没有具体克数。用料自发粉适量温水适量（主要看面团而定）包子发酵（自发粉）的做法自发粉加...
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![原味蘑菇面包(一次发酵)食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蘑菇面包(一次发酵)方法]( "原味蘑菇面包(一次发酵)食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蘑菇面包(一次发酵)方法")
- 为了记录格兰仕烤箱的脾气，才有这个食谱，这个食谱也是我每次做蘑菇面包必用的食谱，0失败率的食谱，一次发酵，省时省力用料新良高筋面粉400克鸡蛋60克全脂牛奶210克糖60克盐4克酵母6克黄油(室温软化)50克蛋液(刷表面)适量熟芝麻(刷表面，黑白均可)适量原味蘑菇面包(一次发酵)的做...
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![发酵果子（仿原麦山丘）食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵果子（仿原麦山丘）方法]( "发酵果子（仿原麦山丘）食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵果子（仿原麦山丘）方法")
- 分量：2个烘焙：180度中层上下火20分钟发酵果子是我在原麦山丘买的第一款面包，被它浅浅的颜色所吸引。刚好家里有新鲜菠萝，就仿做了它。其实我用的是汤种法，方子总结成直接法，便于操作些。汤种的话，将60克牛奶替换成120克汤种即可。用料高筋面粉250克细砂糖25克干酵母4克无盐黄油2...
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![一次发酵（几乎没发酵）快速做肉包子食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵（几乎没发酵）快速做肉包子方法]( "一次发酵（几乎没发酵）快速做肉包子食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵（几乎没发酵）快速做肉包子方法")
- 几乎就没发酵，不耗时间，快手。梅菜红烧肉馅的包子真是香啊。自用记录，主要记录比例，勿喷勿拍打，谢谢。400克面粉最后面团大约640，很适合三层蒸笼每层7个，每个包子剂子面团约30克，感觉大小很合适，所以记录一下。晚上六点开始活化酵母和面什么的，八点半全部完工了。中间还一家人吃了...
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![冷发酵包子如何做才美味，怎么做冷发酵包子简单又好吃]( "冷发酵包子如何做才美味，怎么做冷发酵包子简单又好吃")
- 周末不想早起发面，突然想起冷发酵方法可以解决我的问题，在周五的晚上睡觉前把面团和好，放入冰箱，次日早上直接包，馅料是早上先调的用料面粉300克酵母4克温水适量糖2克猪肉300克酱油适量盐6-8克花椒适量葱姜适量香油、食用油适量冷发酵包子的做法面粉，酵母，糖混合入面盆，温水一点...
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![蒸包子发酵如何做才美味，怎么做蒸包子发酵简单又好吃]( "蒸包子发酵如何做才美味，怎么做蒸包子发酵简单又好吃")
- 用料温水酵母面粉蒸包子发酵的做法酵母加温水，搅拌均匀直到没有气泡放入面粉揉成团（图片这个是还要揉的）发酵好了以后会比较多，会有小孔形状和蜂窝形状，就可以自己动手包了（几年没有包过了，卖相不好就不发后面图片了）...
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![发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）方法]( "发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）方法")
- 配鱼和贝壳都没的说！改编自《菌群大脑》用料蒜9瓣洋葱50克苹果50克柠檬2片姜/葱少量盐卤/泡菜母水一勺海盐适量薄荷/香菜/罗勒…随意发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）的做法洋葱，蒜，苹果切碎末。放入两片柠檬和几段小葱加入海盐。然后加入各种其他香料。加入泡菜母水或盐卤，用勺子稍...
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![「原创」小羊肖恩包子（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的「原创」小羊肖恩包子（一次发酵）方法]( "「原创」小羊肖恩包子（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的「原创」小羊肖恩包子（一次发酵）方法")
- 最近在研究动物造型的馒头，看到了小羊肖恩，觉得好可爱，遂尝试做了一下~准确说是尝试了几次~一个从无到有的创作有两大难关需要攻克：首先，要抓住小羊肖恩的特点（详见TIPS），并转化成立体的面团捏出来；其次，还要掌握面粉发酵的特性，否则蒸出来的会是与捏形时完全不同的东西~用料面团（6只...
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![原味蘑菇包（一次性发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蘑菇包（一次性发酵）方法]( "原味蘑菇包（一次性发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蘑菇包（一次性发酵）方法")
- 用料高筋面包面粉500g鸡蛋1个黄油63g酵母6g盐5g牛奶262g细砂糖75g鸡蛋液（刷表面）适量白芝麻（装饰）适量模具12连玛芬杯原味蘑菇包（一次性发酵）的做法把除去黄油的面团材料加入和面机（液体不要一次性放完根据面粉吸水程度加减）面团光滑成团后加入黄油和至出手套膜即可和好的面团搓...
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![醪糟的发酵原理（以安琪甜酒曲为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的醪糟的发酵原理（以安琪甜酒曲为例）方法]( "醪糟的发酵原理（以安琪甜酒曲为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的醪糟的发酵原理（以安琪甜酒曲为例）方法")
- 醪糟（酒酿或米酒）的发酵原理及常见问题“工欲善其事必先利其器”，本菜谱创作的初衷是分享我在制作醪糟（使用安琪甜酒曲）中得到的经验和理论知识，以便大家都能简单方便地制作出美味的醪糟，不仅能知其然，更能知其所以然。让大家掌握醪糟发酵的基本规律及注意事项，理清制作中的常见问...
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![一个椰子（原食，发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的一个椰子（原食，发酵）方法]( "一个椰子（原食，发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的一个椰子（原食，发酵）方法")
- 用料椰子1个酸奶菌一小袋鹅蛋2个可可粉（介意可省略或者换成紫薯粉，甜菜粉）适量吉利丁10克甜菊糖/蜂蜜适量一个椰子（原食，发酵）的做法锯开椰子，倒出椰汁，挖出椰肉。椰汁➕吉利丁，放进热水里融化。椰肉➕少量水破壁机打碎过滤。分离渣和汁汁里加入酸奶菌。搅匀后加入融化好的吉利丁...
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![发面包子皮（后发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的发面包子皮（后发酵法）方法]( "发面包子皮（后发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的发面包子皮（后发酵法）方法")
- 成品约11个用料中筋面粉300克酵母5克温水适量糖15克玉米油5克发面包子皮（后发酵法）的做法面粉中加糖混匀，温水100毫升化酵母，倒入，用筷子搅拌均匀，棉絮状无干粉，用手揉成团，盖好松弛3分钟。分成40克一个的面团，按扁，擀成中间稍厚的面皮。包馅，每个馅重量约为28-30克。开始醒发啦：锅中...
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![不用酵母发酵的包子食谱大全及做法，烹饪好吃的不用酵母发酵的包子方法]( "不用酵母发酵的包子食谱大全及做法，烹饪好吃的不用酵母发酵的包子方法")
- 用料面粉150克温水80克不用酵母发酵的包子的做法温水揉面，揉至光滑，醒半小时切成面剂子用擀面杖擀薄馅儿自己调，喜欢吃的馅儿放自己喜欢吃的馅儿就行上锅蒸出锅...
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![冷藏发酵的原味小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵的原味小餐包方法]( "冷藏发酵的原味小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵的原味小餐包方法")
- 这是一款无需揉手套膜的小餐包🥯用料高筋面粉250克全脂或者脱脂奶粉18克即发酵母3克盐4克蜂蜜20克水150克（水量可增减10-20克）柠檬汁8克橄榄油14克冷藏发酵的原味小餐包的做法准备食材先把干粉放入容器中混匀再混合液体（水油柠檬汁蜂蜜用筷子搅匀把搅匀的液体分几次加入面粉...
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![后发酵包子如何做才美味，怎么做后发酵包子简单又好吃]( "后发酵包子如何做才美味，怎么做后发酵包子简单又好吃")
- 喜欢做面点，方子都在下厨房找的，但总有些方子份量不太适合自己，只好做些修改，并且记录下来，因为下次总会忘记……用料普通面粉400克水215克酵母8―9克后发酵包子的做法所有原料放入面包机里，开启和面程序。和面结束后取出，醒发五分钟即可分成均匀等份包包子。包好的包子放在蒸笼...
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