- 大肠是极有个性的食材,处理得好不好直接影响到它的口感和味道。今天教你一招,用嫩姜对付它,去异味还多了爽脆的层次。调味上则重“酸”,酸菜、白醋、柠檬汁混搭,清凉提味,好吃百倍!用料猪大肠400克大蒜3瓣嫩姜100克红辣椒1个酸菜150克米酒15毫升黄豆酱15克柠檬1个酱油少许白胡椒...
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- 老面团,每次做完馒头包子,留下一块,当作下次的酵母头,比起酵母粉,更有益身体健康哈!主要是对胃比较好!用料老面团水面粉苏打粉白糖老面馒头(我很丑,可是我很温柔)的做法一份老面团,用水化开,我用吃饭的碗,8分碗,大概是220克尽量化开加入面粉,按2比1的粉对水,大概加了8两粉,先搅拌成絮状...
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- 我奶奶最爱做的茄泥,朴实无华……但拌饭吃很香。菜谱两人份。调料中的1小勺指调料罐自带那种,1勺指正常调羹那种尺寸。用料茄子3个土豆1个尖椒末少许,可不放盐1小勺鸡精1小勺十三香1小勺生抽2勺蚝油2勺豆瓣酱1勺油2勺很丑却温柔的农家茄泥的做法茄子(长茄子,这种绿皮带紫条纹...
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- 用料小笼皮高筋面粉500克水260克左右盐8、9克左右油10克左右小笼芯猪肉糜800克猪皮冻400克花椒八角水约200克(其中花椒约40多粒,八角大的2颗)蚝油11克左右盐9~10克左右糖20克左右料酒一瓶盖白胡椒粉适量撒一些(我们家口味不重,所以调料不是很咸)虽然丑但是很温柔的小笼包的做法...
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- 超级松软用料红豆适量薏米适量中筋面粉206克紫米粉106克奶粉20克代糖适量酵母适量我很丑但我很温柔系列-红豆薏米紫米卷的做法中筋面粉紫米粉奶粉红豆和薏米直接丢高压锅煮煮好后放代糖稍微搅拌醒发的面团像包包子一样把红豆薏米包进去,然后按压再擀成长条椭圆形,卷起来。...
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- 荠菜除了包饺子,炖海鲜,你们都怎么吃啊?庚子鼠年也是姑娘的第一个本命年讲真,她长这么大我从来没有像今年一样一连几个月呆在一起一天24小时一日三餐从日出到日落……出生时我妈帮我带2周岁两个月进入幼儿园小学除了早晨在家吃饭其余两餐都在学校……因为疫情不能按时开学也...
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- 非常时期,变着花样安抚不能出门焦灼的心灵用料鸡蛋2个牛奶(或酸奶)250克淡奶油100克(也可不加)玉米淀粉30-40克糖(或糖粉)20-30克面包糠适量适量我的火里包着我的温柔:炸鲜奶的做法在模具底部和四周均匀刷一层油,防止奶糊粘,方便取出。将167克奶和准备好的淡奶油及糖下锅均匀搅拌,...
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- 跟食尚先生学习的黑眼豆豆,最近很流行用竹炭粉哈,于是也来试试手,做出来的小面包丑萌丑萌哒😁步骤其实蛮简单的,很适合像我这样的烘焙初入门的同学✌️难点就是要做的又圆又光滑又亮,还是需要靠练习啦~用料高筋面粉(金像)300g可可粉(法芙娜)10g竹炭粉(littleisland)6g盐4g全蛋液48g全...
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- 做一盘挤挤小面包,为了好吃更是好玩!每个都是不同颜色,天然染料不含色素~每个馅都不同味道,挨个尝一遍才过瘾~从和面整形到发酵烤熟全过程都很简单,最后再用巧克力笔画上可爱的emoj表情,适合和小朋友一起做一起玩亲子活动哦,呃我个单身狗在说什么。。以下用量适合图中一个长方形...
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- 棒棒糖蛋糕,外形和棒棒糖很像,但吃起来却发现,外层脆脆的巧克力皮背后却是一颗柔软的蛋糕心~~做起来比较复杂,工序较多,但成品非常让人满足~原谅我的照片吧,都是随手用手机拍的,不是很清晰。用料球形蛋糕十几个烘焙用巧克力适量棒棒糖纸棒和球形蛋糕数量一样裱花袋适量棒棒糖蛋...
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- 温暖的下午,好想吃手撕牛奶吐司,但局限于家里的烤箱只有12L,于是用了8寸的方盘做了一大盘,一个个撕出来也有带丝,味道简直太好了。这个方子本身是做吐司的,还有可以做奶酪包,我自己再改良了做成奶香面包,试了几次,可以把把牛奶换成水,原配方的水量是130g左右,再根据不同品牌面粉吸水...
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- 上次参加高级职称考试,专业知识答辩环节快结束了,主考官又问了我一个问题,怎样能做出来层次很多,放凉也很柔软的油饼?为了讲明白当时我还在黑板上画了制作图😄,今天我把这个配方详细的整理出来,图文并茂,希望那位对面食感兴趣的主考官能看到😜用料面粉500克温水350克小苏打2克花...
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- 这个韩国代表的家常料理,有如台湾卤肉饭,日本咖喱饭一般,是妈妈的味道。低脂鸡肉,加上丰富蔬菜,一起在酱汁里炖煮,造就这道香气迷人,层次丰富,营养好吃的料理,就算不爱吃蔬菜也一定会爱上。可以一次做多一些,慢慢吃。只要有这一锅炸酱,你不用忙着准备做饭。热热的白米饭,铺上一份炸酱...
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- 巴斯克芝士蛋糕(BasqueBucheesecake)起源于法国与西班牙交界的巴斯克地区,因为特色的焦黑外皮而又被称作“被灼伤的芝士蛋糕”。这款蛋糕的用料很简单,做法也很快手,而且它的口感绵密湿润、奶香浓郁,出炉后蛋糕表面微焦,中心会呈现莫名迷人的凹陷。丑萌的外表和温柔的味道,不愧为...
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- 用料鸡蛋4个细砂糖130克香蕉(去皮后)280克巧克力50克牛奶60克可可粉20克低筋面粉240克泡打粉2克小苏打粉2克玉米油100克我很丑但是我很温柔的香蕉巧克力蛋糕的做法香蕉去皮放入保鲜袋用擀面杖或者瓶子压成泥(香蕉必须要放得超级软超级熟的那种)压好的香蕉泥,不用特别碎。6...
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- 今天是笨蛋的生日,昨天晚上欠欠儿地问我:呱呱,明天是什么日子呀?内心翻了个白眼,装傻充愣地回答:不用做晚饭,可以出去吃好吃的日子。“你大爷的,吃个pi,我自己吃完回来”哈哈哈哈哈哈哈他爱吃芝士类的蛋糕,琢磨着做个什么。想到了巴斯克,味道嘛,冰箱里还有好多柠檬,那就柠檬巴斯克好啦...
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- 一款超级好做的饼干,做熟了号称只用洗一个锅。用料低粉140g杏仁粉30g奶粉30g黄油120g鸡蛋2个无铝泡打粉2g葡萄干150g朗姆酒适量鲜奶若干白糖70g盐2g朴素好吃的杏仁提子脆饼:我很丑但是我很温油的做法鸡蛋打散加部分糖打匀。黄油室温软化打松。糖和蛋液分批加入黄油搅打均匀...
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- 爱宠大机密的反派人物,堕落宠帮的纹身猪哥~虽然丑但是翻糖工艺很有代表性也很多知识点的猪,要用心学哦~这款翻糖纹身猪的制作知识点很多,包括整体捏塑,雕塑,彩绘各种要点.先说整体造型:之前的兔子雪球是翻糖人偶很有代表性的头身分开造型,先做头部,然后按比例制作身体和...
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- 一勺番茄酱比一整个番茄还香,这是什么章程😒用料肥牛100克西红柿1个土豆1个料酒2勺盐半勺番茄酱(可用可不用)1勺【番茄土豆肥牛卷】我丑可是我很温柔的做法番茄冷冻1小时后取出剥皮、切小块(番茄冷冻后,又好剥皮又好出汁),土豆切块,备用油5成热时下番茄翻炒出汁,下土豆继续炒,加...
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- 同事带了些香蕉到办公室,吃不完,我说这些熟透的,带黑点的香蕉做适合做点心了,我拿回去做蛋糕给你们吃吧。大家一致赞成,于是晚上和小妞一起,完成了这个超级松软香甜的香蕉蛋糕,拿到办公室一下子就给大家吃光了。这款蛋糕没加一滴水,却超级软,全靠香蕉泥这个天然的柔软剂,加上香蕉自...
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- 巴斯克芝士蛋糕:“我很丑,但是我很温柔”2019年,一个蛋糕热潮涌入以“我很丑,但是我很温柔”的梗登场它就是“巴斯克芝士蛋糕”外观朴实,没有花里花俏巴斯克地区跨越法国和西班牙,以地域命名的巴斯克蛋糕是当地人家的传统甜点。它被纽约时报封为2019年度甜点,在东京也掀起了排队...
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- 海参,海味儿八珍之一,富含蛋白质,低脂的高大上食材。发海参需要时间和耐心,浸泡~清洗~水煮~焖制~浸泡,全程容器不能沾油、盐、碱,泡海参的水必须是纯净水、纯净水、纯净水,重要的事说三遍!用料海参纯净水玻璃容器我狠丑可我狠温柔~泡发海参的真经的做法最好用玻璃器皿,保证无油、无盐、...
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- 今天脑洞又大开,于是就又创新了,好吃到炸,米饭一碗不够🙋🏻🍚🍚用料整条鱼(建议海鱼)一条玫瑰腐乳一块+一点点汁料酒适量姜适量黄豆酱/黄酱一大勺生抽少许酒酿一小勺辣椒粉少许腐乳鱼-温柔的名字吃起来很刚烈的做法鱼打理干净,破肚,放入几块姜片,再躲一些姜末,再在盆里放入酒酿和...
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- 包子做了好多次,参照了网上很多外行内行的做法,最后终于做出来了,虽然样子有点丑,但是和以前做失败的包子实在是区别大了,自己做的包子更加安全健康,肉也比较新鲜,我总觉得黄黄的颜色才是面粉应有的颜色,你看外面茶楼的那些包点,个个都又白又嫩的,一点都不自然。用料包子面团高筋面...
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- 娃从昨天开始就一个劲的要吃月饼,可现在才阴历三月,我到哪里给你买月饼呀…唉!没有办法,自己动手吧,不专业,味道最起码还比较像样!用料普通面粉250克花生油70克转化糖浆170克枧水10克成品红豆馅250克澄粉(馅料成型可不加)25克蛋黄水1个+10克水调和不专业的月饼(我很丑但我很温柔)的...
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