- 2020开年,恰遇疫情,居家隔离,分享美味。用料3分肥7分瘦2斤淀粉1勺鸡蛋3个海盐30克海天酱油2勺料酒1勺沐尘小丸子的做法把肉剁碎加入淀粉(不用水淀粉)准备鸡蛋(三个够了,这次在打的第三个蛋是双黄蛋,所以看上去是四个。无需打碎)将剁好的肉碎加上鸡蛋、酱油、料酒、海盐(普通日晒盐...
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- 用料淡奶油【沐沐酱下厨札记】淡奶油小经验持续更新的做法淡奶油的冷藏方式:·冷藏不冷冻·6个月过期·开封的剪刀和开口要用酒精棉消毒,再用锡纸裹住酒精棉折三折后用封口夹夹住,可保存一个月左右淡奶油的打发:·冷藏12小时以后;·可将打蛋盆打蛋器都一起冷藏1小时以上;·可以...
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- 最简单版蜂蜜柚子茶~用料柚子个蜂蜜勺蜂蜜柚子茶【三分钟】-<沐沐私房饮品>的做法把柚子剥成果肉~放到搅拌机/豆浆机/榨汁机/破壁机等等都可以加凉白开没过柚子果肉~搅拌一分钟没有的话直接放杯子里面用勺子捣一捣~装杯,加入蜂蜜搅拌~完成~~小贴士1.不喜欢蜂蜜的话,可以加...
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- 混沌馅大家可以根据自己喜欢的口味来调配,我今天做的是猪肉白菜馅的用料白菜适量五花肉约300克混沌皮42张盐、胡椒粉、蚝油、味极鲜、五香粉适量(调馅的,大家可以根据自己的口味)蒜蓉、姜片、虾仁,紫菜、芹菜末、五香粉、胡椒粉、盐做汤底的,一点点就够了沐沐混沌的做法看图有...
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- 趁热吃,不怕胖,愿开心。用料土豆一大颗糯米粉30G淀粉20G全脂奶粉20G盐适量面包糠适量芝士片4片小沐·每日食之芝士薯泥丸的做法土豆切块煮熟。将土豆捣碎,尽量不要有硬块。加入糯米粉、盐、淀粉、奶粉,搅拌均匀,成为不黏手的团团。打开芝士片,备用。一片芝士片切成八等份即可。...
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- 我这里的量,一家4口可以吃2天的早餐,配粥用料面粉500g鸡蛋1只酵母4g小苏打3g盐5g食用油40g水240g食用油(涂抹)适量【沐沐酱下厨札记】自炸小油条的做法所有材料混匀揉成团用拳头按平面团,再像裹被子一样三折叠起来,共3次,每次隔30分钟最后将面团拉长后涂上食用油,盖上保鲜膜,平移...
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- 不喜欢用高压锅,害怕高压锅,一直用电饭煲慢慢煲甜品用料红枣10颗百合一小把枸杞一小把丑耳1/4朵桃胶8颗皂角米一小把雪燕2颗【沐沐酱下厨札记】雪莲子桃花泪的做法所有的材料分开浸泡一晚,第二天挑出杂质丑耳红枣百合皂角米先下锅,选粥汤模式。有莲子的话可以加莲子。粥汤模...
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- 一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来…!技术好的厨师不仅会懂做菜,更多的是懂历史典故和艺术文化…!如宋朝大学士苏轼被寓为唐宋八大家文豪诗人在自己人生低谷被下放用以猪肉烹制出来的东坡肉…,这不仅是饮食文化,更多的是对一代文学家的追忆和尊崇…!厨师鼻祖千年流转至今的名言:治大...
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- 芒果夹心奶油蛋糕8寸用料蛋白180克蛋黄80克细砂糖90克低筋面粉100克玉米淀粉10克玉米油60克牛奶75克动物性淡奶油400克细砂糖加入淡奶油25克人形公仔1个疯玩蛋糕的日子~沐浴中的小美女的做法蛋白分4次加入细砂糖打至硬性发泡,最后一次加入玉米淀粉~蛋黄加入玉米油,牛奶,低筋...
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- 用料高筋粉155g南瓜泥60g牛奶73g黄油15g糖12g盐1.5g酵母2.5g【沐沐酱下厨札记】小鸡哔哔面包的做法酵母用温水(一半的水量)搅匀,将盐和黄油以外的食材全部混合加入剩余水量,揉出手套膜。(博世厨师机1档10分钟,2档10分钟)加入盐和黄油,继续揉面团。(博世厨师机1档10分钟,2档10分钟)发...
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- 让宝宝自己吃得健康,零添加。用料中筋面粉。南瓜,丝瓜,紫薯。小沐沐的蝴蝶面的做法蔬果切片往锅上蒸熟,分别放到果汁机里搅碎,太干可以加凉开水。分别慢慢加入面团里,和成团,擀成薄片。在切条,或做成自己喜欢的造型。记住。一定要薄。我就擀的太厚了,好难煮。我用奶瓶盖子压出圆形...
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- 高中食堂里经常有这个菜,超怀念用料大鸡腿1只腌制料酒吴翔粉生抽老抽蚝油盐油炸准备蛋清1个淀粉爆香葱姜蒜花椒香叶干辣椒白芝麻白糖【沐沐酱下厨札记】辣子鸡丁的做法鸡腿去骨切丁后加入所有调味料腌制半小时加入蛋清和淀粉拌匀后开始油炸,前后2次,外酥里嫩葱姜蒜油锅爆香...
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- 入秋后天气凉得很快,太太去上海出差偶得风寒,回来后身体疲惫不堪,就想着给她食补一下,就想到了这美味与营养俱佳的鲍鱼红烧肉。用料鲍鱼6只(每只50克左右)雪花猪肉(或五花肉)350克排骨350克葱3根李锦记红烧酱油100克沐尘鲍鱼红烧肉的做法排骨及肉焯水去浮沫洗净,在热锅中加入少许...
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- 在浙江,干菜肉一定是每个人心头的珠砂痣。除了干菜肉本身其味鲜香无比,和肉联姻过的干菜更可用来炒饭、干煸四季豆、蒸河鳗等等,都会让人没齿难忘!用料梅干菜100克五花肉500克沐尘干菜肉的做法把肉切成2*3厘米左右,放冷水满过肉后烧开,再用自来水清洗浮沫,生姜去皮后一起翻炒出...
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- 锅包素丸子,出锅时发现没有合适的盘子装,实在没有办法了,就用这个长条形盘子,难度有些大,容易撒在盘子外面,犹豫了一会儿,最终还是决定用这个盘子,丸子从锅里往盘子里倒的时候,象一颗颗明珠从天上撒落到人间,想到了“仙子下凡尘”的场面,就给这道菜起了这个名字。用料自制素丸子适量...
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- 用料白菜(茭菜)2片腊肠5片蛋卷5片肥瘦相间咸肉3片泡发黑木耳10朵冬笋300克肉丸4个沐尘蒸三鲜的做法冬笋切片开水下锅焯1分钟备用大白菜切成三角形(与冬笋差不多大小),铺于碗底。黑木耳、腊肠、咸肉、肉丸依次铺于白菜上面。蛋卷铺在最上面,撒少许盐及料酒(也可加少许白糖提鲜),葱...
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- 食谱整理记录盗月社出品的酱肘子!看着贼好吃!!自己整理下菜谱做记录也希望分享给更多人~~~软糯脱骨的酱肘子谁能不爱!!!记得也顺便酱上豆泡和鸡蛋呀用料猪肘一只鸡蛋爱吃几个放几个豆泡(炸豆腐)爱吃多少放多少葱适量切段姜适量切片八角5个花椒适量陈皮3片香叶6片草果1个冰糖适量...
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- 辣味的小清新用料芹菜200g猪肉80g红辣椒4个蒜2瓣【沐沐酱下厨札记】清炒小芹菜的做法芹菜洗净切段热锅凉油,爆一下蒜、红辣椒下猪肉丝下芹菜少许盐、糖调味,关火加少许鸡精,出锅小贴士少许盐、糖调味,关火加少许鸡精,出锅...
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- 河源叶潭人的最爱!用料鸭1只姜多片生抽适量盐一点点粉尘(薄荷)一把蒜末2只指天椒🌶️2个粉尘鸭的做法鸭子大卸8块,对半也行,看你自己喜欢,我喜欢这样,比较快熟!冷水下锅放九江、姜片一点点盐煮40分钟!中火最后烫一下鸭肠捞出来煮好捞出锅里放油,中火煎鸭子煎到有点黄的时候,放一勺酱油...
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- 用料鸡蛋1个山药2根白砂糖适量玉米淀粉3克葡萄干适量山药小方-沐沐私房零食的做法山药去皮切小块放盘子里,上锅蒸熟用勺子压成泥加入鸡蛋🥚,白砂糖搅拌均匀加入葡萄干,玉米淀粉,搅拌均匀盘子铺油纸,把山药糊倒进去,整理好,上锅蒸熟出锅,我又给按平了点~~晾凉之后就成固体啦,脱模切...
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- 用料蒜3瓣山茶油20克茄子500克有机酱油10克花椒粉1茶匙有机豆瓣酱20克香菜适量「酱茄子」小美沐生食间集的做法准备好食材切好备用。将蒜头和油放入主锅,以5秒/速度5切碎,再以3分/120°C/速度1爆香。加入茄子加入有机酱油和花椒粉,以5分/120°C/逆转/速度1拌炒。加入黄豆酱,...
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- 为自己的卷卷建一个家用料蛋糕卷奶油微尘蛋糕卷的做法做好蛋糕片卷入奶油和水果...
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- 炼乳红萝卜等。。。。。。用料盐5克麻油个人喜欢糖15克炼乳5克芝麻5克醋10克恋燕红尘的做法先把萝卜拍碎放入盐腌制放入冰箱半小时拿出去除萝卜里多余的水放入糖放入醋放入香油放入炼乳搅拌好最后撒上芝麻小贴士萝卜记得一定要放冰箱腌制下哦...
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- 用料猪肉(馅儿)500g芹菜(馅儿)1000g鸡蛋(馅儿)一颗香菇(馅儿)10颗黑木耳(馅儿)一把葱姜(馅儿)适量花椒粉(馅儿)5g五香粉(馅儿)5g酱油(馅儿)45g料酒(馅儿)15g蚝油(馅儿)30g糖(馅儿)少许盐(馅儿)少许香油(馅儿)30g淀粉(馅儿)5g菠菜(皮)500g面粉(皮)1500g水(皮)适量鸡蛋(皮)一颗【沐沐酱下厨札记】饺子的做法芹菜、...
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- 上周去广州见好友带我吃了他们潮汕菜薄壳,第一次见和品尝,回到河源就在网上买了新鲜的薄壳自己尝试做…味道和潮汕风味不一样~我觉得粉尘味更好吃😋用料蒜适量姜适量料酒适量(薄壳灼水去腥,可不放)蚝油适量(提鲜)芝麻香油更香酱油适量淀粉适量粉尘(薄荷叶)适量小米椒1个薄壳1斤粉尘...
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