- 蝴蝶酥大家都应该吃过,很多甜点店都会有卖的,口感很香酥,配上一杯咖啡当下午茶肯定很不错。但是蝴蝶酥做起来也很麻烦,因为要叠被子,很多原因导致没有层次或者失败,很多人很喜欢吃,但是自己就不喜欢做,老觉得自己做不好,不过现在天气热也不适合做这类小甜点。今天做面包剩了一点丹...
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- 太简单了!用料手抓饼五块白砂糖适量蝴蝶酥的做法五块手抓饼叠起来,稍微擀一下;然后两边卷起来,至中间。卷好之后拿起来,粘上白砂糖,然后模切成片。切好之后,放在烤盘里,180度烤20分钟就可以了!小贴士一定要趁冷的时候切,不然容易变型。...
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- 有点像蝴蝶的饼干,吃起来会不会觉得特别的心情好呢?发挥一点小创意,黑白混搭的饼干也有很多小惊喜。很多手工饼干开始走进咖啡馆,一杯咖啡的午后,同样要有好吃的小点心才完美呀。用料原味:黄油50克低筋面粉100克糖粉35克鸡蛋20克可可:黄油50克低筋面粉90克可可粉10克糖粉35克鸡...
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- 用料低粉220高粉30黄油40糖5盐1.5水125伊斯尼片状黄油180粗砂糖适量蝴蝶酥很酥的做法粉、糖、盐、黄油、水加入揉成光滑不沾手的面团,包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。黄油擀成越0.3-0.5cm厚度正方形,放回冰箱继续冷藏冷藏好的面团擀开比黄油一倍大,放上黄油两边折起,把黄油包起,中...
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- 不喜欢吃很甜的点心,自己做可以根据口味来调节用料黄油125克一等粉200克白砂糖40克水90克松脆蝴蝶酥的做法30克黄油溶化后加冷水90克拌入200克面粉中揉成面团醒发30分钟。余下的黄油用保鲜膜包好撒成需要的尺寸把黄油包在面粉中,放冰箱冷藏40分钟,这样反复三次。把面撖成长...
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- 喜欢蝴蝶酥,不需要理由用料中筋粉200克鸡蛋液10克黄油10克+160克水80ml砂糖40克蜕变–蝴蝶酥的做法开酥1.面粉,水,蛋液,黄油10克,揉成面团,室温20度醒15分钟2.另外160克黄油擀成片状15*18cm3.面团擀成20*304.黄油片放在面团中,两边向中间折叠包好5.擀成20*50,三折,再擀,再三折如果...
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- 不用再费力包一大片黄油开酥叠面团了~一把擦丝刀即可实现酥皮自由~用料冷冻黄油125克中筋面粉125克冰水83克砂糖适量(表面装饰)法式蝴蝶酥的做法和面:将冷冻一定是冷冻的黄油擦丝到面粉里~再加入冰水~搅拌均匀成团即可~冰箱冷藏1小时~和面方式可参考我之前做的肉桂苹果司康的做法...
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- 最近后台有很多妈妈们问,马上周末了,准备给孩子做点小零食,有没有什么简单易做还好吃的,重点是不会出很多汗的。这个天进厨房真的是一种煎熬啊。这样的零食当然有啦,今天给大家推荐的简易蝴蝶酥。没想到吧,蝴蝶酥也能自己在家做,简单的步骤,无论是早餐还是下午茶,吃几块都能有一天...
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- 中级1h50m用料水皮250克低筋面粉12颗蛋液40克糖25克猪油25克黄油水90克流芯250克低筋面粉115克猪油125克黄油125克起酥油组合糖,适量,撒在蝴蝶酥上装饰用蝴蝶酥的做法水皮1将低筋面粉、蛋液、糖、猪油、黄油和水放入主锅,以30秒/速度4混合,再以揉面/3分揉面。取出面团备用。...
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- 何年英老师中级西点课笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)在清酥的基础上的造型变化用料中粉200克黄油15克全蛋液15克水110克左右酥油150克蝴蝶酥笔记的做法面粉中加入黄油,鸡蛋和水,揉成团。再揉至三光,醒30分钟以上酥油裹入酥油纸/保鲜袋中,擀成刮板见方擀至2倍长,包入酥油...
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- 懒得去揉酥皮,用风车酥酥皮做,味道还行吧,比较简单。弊端:不好控制大小,做出来蝴蝶酥不大用料酥皮糖随意黑芝麻随意蝴蝶酥(芬兰酥皮版)的做法芬兰买的风车酥的酥皮,酥皮先拿出来解冻30分钟。黑芝麻和糖混合后,涂在酥皮上,如图对折放冰箱冰冻一下定型即可,大约30分钟切成1cm的小块放...
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- 首先我们来认识酵素🍀【什么是酵素】酵素------生命原动力酵素分为食用酵素与环保酵素,在这里我们重点讲解食用酵素酵素是什么?就是酶,是具有生物催化功能的高分子物质,负责加快新陈代谢以及维持机体正常功能,参与所有的生命活动,酵素是我们生命的原动力,没有酵素,我们就无法活...
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- 外面吃的炸虾经常厚厚一层面粉,自己做的简单的轻酥脆。用料虾10只盐适量鸡蛋1个黑白胡椒一小勺面包糠半小包酥炸蝴蝶虾的做法虾开背去壳后中间轻轻划开拍成较薄的虾片鸡蛋打散开在碗里,把虾一只只粘满蛋液放进面包糠里手指轻按压到俩面都均匀裹满面包糠放盘里5分钟后,烧油下...
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- 找到好久的配方了,上传保存一下,下次做好找用料低筋面粉50克高粉50克盐2克糖5克冰水45克南侨酥油20克南侨速成条状油65克酥香蝴蝶酥的做法按照此配方,4折三次就可以了,谢谢按照此配方,4折三次就可以了...
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- 用料手抓饼2张豆沙馅15克白砂糖10克鸡蛋1颗个黑芝麻5克超酥蝴蝶酥的做法准备两张手抓饼,解冻,均匀的铺上豆沙馅,撒少许白糖。分别从两边卷起来切成小段,放在铺满锡纸的烤盘上抹上蛋黄液,撒少许黑芝麻。放在烤箱,200度,15分钟即可。小贴士每家的烤箱情况不一样,烤着观察着,防止烤焦...
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- 国际饭店曾是上海的地标,在2007年由于法国著名面包品牌Paul进驻上海,让国际饭店从新认识到了法式蝴蝶酥,同时获得了一些技术支持,大力投入研发、推广,以更出众的口味蝴蝶酥,在上海市民心中一炮打响,至今也是上海人心中蝴蝶酥的顶流。国际饭店的蝴蝶酥有大有小,有多重口味。而且国...
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- 用料如下◆蝴蝶酥(酥皮版)的做法酥皮铺满砂糖(要多)→卷→切1cm宽→200℃,14分钟→色泽金黄→出炉趁热表面撒糖...
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- 今天童童同学没守住阵脚,还是被感冒打败了😷,我们一早去医院就医,医院里的病号可以用人山人海来形容,折腾到下午两点多到家,伺候公主歇下了!我开始折腾起来[调皮]擀酥的时候出现的状况,求助老师、同学👩🎓,还有机敏的自己自救![捂脸][流汗][憨笑]问题得以一一解决!没有透气烤垫,我...
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- 小安最近迷恋开酥给自己下狠心买了10几公斤的黄油慢慢磕从夏天末磕到了秋天初😂还没有磕完…可颂家里吃的有些多了于是转变另外一款大人孩子们都喜欢的小零食那就是:天然酵种蝴蝶酥Palmier!隔夜发酵的好处是可以安心睡觉不用想着发酵早上醒来就发酵好,可以进炉了一杯茶一个...
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- 用料白砂糖适量手抓饼皮1张鸡蛋1个蝴蝶酥(简单版)的做法准备一个手抓饼皮,放软一端像我这样卷起来还有一段也卷起来,卷的稍微小一点简直是边边,切成小片两个叠在一起,变成蝴蝶的样子,稍微捏个小角出来,我手残捏的不好看,理解一下呀刷上鸡蛋液,撒上白砂糖烤箱180度烤15分钟,烤箱不...
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- 用料手抓饼2张海苔片2张2张鳕鱼松15克15g蛋黄1个1个番茄酱适量适量黑芝麻适量适量蝴蝶结酥饼的做法准备食材:手抓饼2张、海苔片2张、鳕鱼松15克、蛋黄1个、番茄酱适量、黑芝麻适量。手抓饼室温下化一下,找一个圆形的模具,我这次用的是一个罐子,卡出一个圆形。再把多余的部分...
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- 酥脆的蝴蝶酥,配上里面香浓的夹心,无论常温吃是顺滑的,还是冷藏再吃像冰淇淋一样,口感都非常棒!用料蛋黄一个砂糖:15牛奶:90低粉:10克黄油:100黄芝士粉:10克紫薯粉:10克夹心蝴蝶酥的做法我们今天主要是来学习这个夹馅的制作,这款用到的是韩式的马卡龙的黄油霜,里面用到了蛋奶酱,吃起来...
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- 参加活动比赛获得了盒黄油蝴蝶酥,但包装盒上没有找到烘培方法用料安特鲁七哥黄油蝴蝶酥1盒白糖适量黄油蝴蝶酥的做法烤箱预热上下火190度10分钟蝴蝶酥直接取出不用退冻烤盘垫上硅油纸在蝴蝶酥表面撒满白沙糖摆好酥皮预留适当的空间烤制过程中会涨发烤箱上下火190度烤18分...
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- 堪比国际饭店的蝴蝶酥🦋蝴蝶酥(法语:Palmier;中式英文:ButterflyCracker)是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点,也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳,所以这款甜点没有一个确切的起源...
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- 用料低筋面粉125g高筋面粉125g抹茶粉8g糖20g盐4g水140g黄油40g裹入黄油片116g抹茶蝴蝶酥的做法把需要的材料和工具先准备起来。后油法将材料混合揉成光滑的面团。将面团平铺在正方形烤盘内,盖保鲜膜室温松弛15~20分钟。面团松弛期间,将软化好的裹入黄油擀成长方形薄片。将松...
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