![本帮菜之油爆虾做法烹饪大全 地道本帮菜之油爆虾如何做]( "本帮菜之油爆虾做法烹饪大全 地道本帮菜之油爆虾如何做")
- 这道油爆虾是老师教给我的第一道本帮菜，这道菜的特点:色红；质:外脆里嫩；味:咸香、鲜、微甜:)用料老抽5g生抽5g糖15g油（炸虾）视厨具情况灵活调整用量盐0.5-1.5g白胡椒粉少许河虾150g清水100g本帮菜之油爆虾的做法将虾洗净过滤掉水分备用锅里倒入玉米油或其他无特殊气味食用油，大...
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![「本帮菜」豉油河虾/油爆河虾食谱大全及做法，烹饪好吃的「本帮菜」豉油河虾/油爆河虾方法]( "「本帮菜」豉油河虾/油爆河虾食谱大全及做法，烹饪好吃的「本帮菜」豉油河虾/油爆河虾方法")
- 用料活的小河虾150-200克蒸鱼豉油生抽糖盐葱花鱼露（可不放）【本帮菜】豉油河虾/油爆河虾的做法将新买的河虾用水冲洗干净，备用油五成热，下锅炸河虾，颜色变成金黄偏红色，捞出沥干装盘自制豉汁：锅中倒入蒸鱼豉油、鱼露（没有可以不放）、生抽、糖、盐，不停搅拌到糖融化。将自制的豉汁淋...
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![本帮油爆大虾做法烹饪大全 地道本帮油爆大虾如何做]( "本帮油爆大虾做法烹饪大全 地道本帮油爆大虾如何做")
- 油爆虾🦐一直是爸爸烧给我吃的，一直吃不腻，不过随着时间推移，也许老爸年龄大了，味蕾退化了，烧出来的味道慢慢的偏咸了，我开始接收掌勺，烧油爆虾给家人吃！用料油40克姜3片生抽30ml白糖30g大头虾🦐12只蒜瓣3瓣葱花少许本帮油爆大虾的做法取大头虾🦐洗净，剪去虾须和虾脚，抽去背上的虾...
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![无门槛本帮油爆虾做法烹饪大全 地道无门槛本帮油爆虾如何做]( "无门槛本帮油爆虾做法烹饪大全 地道无门槛本帮油爆虾如何做")
- 本帮菜都略带甜口，刚好新鲜海鲜也都甜肉质。很下饭。步骤极简用料基围虾半斤油一汤匙姜片三四片生抽三汤匙白糖两汤匙（可加减）无门槛本帮油爆虾的做法25块钱一斤的基围虾来10元就这些。去须和尖嘴，挑了虾线。热锅热油煸姜片，出味了倒虾进去，翻炒两下加入两汤勺黄酒or料酒，翻炒至...
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![本帮油爆虾如何做才美味，怎么做本帮油爆虾简单又好吃]( "本帮油爆虾如何做才美味，怎么做本帮油爆虾简单又好吃")
- 用料河虾700克葱花一把料酒少许生抽少许白糖四大勺盐少许本帮油爆虾的做法买好的的河虾处理干净，把须剪掉。油锅热油，中火，倒入河虾，炸至金黄，表皮微微皱起。捞出，转大火复炸10秒。虾一定要炸透，这样可以直接连壳吃，酥脆入味。油锅留少许炸虾的虾油，下蒜末煸香，倒入河虾翻炒均匀。...
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![酒醉小白虾（本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的酒醉小白虾（本帮菜）方法]( "酒醉小白虾（本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的酒醉小白虾（本帮菜）方法")
- 用料小白虾250克香菜（或葱）适量蒜5瓣白酒150克黄酒200克老抽少许生抽适量盐少许红腐乳汁2勺糖适量红辣椒1个（喜欢辣的2个）姜3片酒醉小白虾（本帮菜）的做法碗（玻璃器皿）放入蒜未、姜未、老抽、生抽、盐、腐乳汁、等料拌匀备用。小白虾洗净再净水过滤放入白酒醉十分钟，倒去白酒。然后...
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![简单快手杭帮菜油爆虾食谱大全及做法，烹饪好吃的简单快手杭帮菜油爆虾方法]( "简单快手杭帮菜油爆虾食谱大全及做法，烹饪好吃的简单快手杭帮菜油爆虾方法")
- 这是一道我家里经常做的菜，平时会用河虾来做，不过七八月的时候沼虾虾头已经有黄了，这个时候一般我就买沼虾来做了。这是一道拿得出手却又简单快手的家常菜，无论是下饭还是下酒都很不错呢。用料老姜半个大蒜四五瓣小葱1根沼虾6-7两白糖一大勺白醋或者陈醋两大勺料酒一大勺生抽...
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![浓油赤酱之本帮红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的浓油赤酱之本帮红烧肉方法]( "浓油赤酱之本帮红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的浓油赤酱之本帮红烧肉方法")
- 用料五花肉500克料酒2勺生抽3勺老抽2勺盐3克八角3个冰糖适量香叶2片生姜5片浓油赤酱之本帮红烧肉的做法五花肉加生姜料酒焯水备用鹌鹑蛋煮熟鹌鹑蛋去壳备用起锅热油下五花肉煸炒加生抽老抽八角香叶水煮开后加入鹌鹑蛋小火慢慢炖大约炖煮1.5小时后大火收汁，哇，好香，一口一块，...
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![本帮熬葱油如何做才美味，怎么做本帮熬葱油简单又好吃]( "本帮熬葱油如何做才美味，怎么做本帮熬葱油简单又好吃")
- 一碗有力量的面条到底带给你的是什么？灵魂所在就是那一勺葱油特别推荐葱油拌面～让你能瞬间清爽带劲用料老抽30g生抽60g油70-100克葱50g糖30克本帮熬葱油的做法小葱洗好，去头，切成10cm的葱段因为防疫期间加了点料大蒜（重口味，介意者省）芯片里再带的可以参考先3分钟/120度/速度1热...
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![本帮葱油面如何做才美味，怎么做本帮葱油面简单又好吃]( "本帮葱油面如何做才美味，怎么做本帮葱油面简单又好吃")
- —我用的是大葱的葱绿部分，按这个菜谱熬出来的葱十分地酥脆，并且口味偏甜，吃不惯甜口的同学可以适当减少糖。—勺为茶匙。用料老抽3勺酱油3勺大葱1根糖2.5勺食用油（最好用无味的，避免橄榄油）80ml本帮葱油面的做法葱绿切成一样大小，小火煎至浅褐色，捞出剩下的油稍微冷却后（防溅，皮厚...
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![本帮油爆虾(少油版 ）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮油爆虾(少油版 ）方法]( "本帮油爆虾(少油版 ）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮油爆虾(少油版 ）方法")
- 传统的本帮油爆虾需要用大油炸虾，炸至壳肉分离，在家里烧菜时总是会避免油炸这个步骤，改为炒糖色之后爆炒，可以减掉不少油的用量用料河虾500g白砂糖适量酱油2小勺油适量黄酒少许生姜少许盐适量本帮油爆虾(少油版）的做法新鲜河虾用清水洗净，可以剪去虾芒，偷懒的话也可以不剪，用厨房...
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![本帮家常油爆虾做法烹饪大全 地道本帮家常油爆虾如何做]( "本帮家常油爆虾做法烹饪大全 地道本帮家常油爆虾如何做")
- 十分钟就能搞定的油爆大虾，酱汁浓郁好吃到连壳也不想放过。用料大虾450克料酒2勺生抽1勺白糖2勺盐2克葱姜适量食用油适量本帮家常油爆虾的做法冰箱取出冻虾，自然解冻。剪去虾枪虾脚。用牙签在虾背的第三节挑出虾线。清洗干净的虾和葱姜。炒锅烧热后加食用油，放入虾和葱姜，炒...
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![本帮菜-爆（熏）鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮菜-爆（熏）鱼方法]( "本帮菜-爆（熏）鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮菜-爆（熏）鱼方法")
- 腌鱼不放盐，不然肯定咸。热鱼侵冷汁，酥脆味极鲜。反复炸两次，吃完赛神仙。用料腌鱼：草鱼1条姜片5片葱段适量料酒适量酱汁：生抽2勺老抽半勺蚝油1勺料酒半勺黄冰糖50克蜂蜜1勺八角5个桂皮2块香叶8片花椒1小把本帮菜-爆（熏）鱼的做法草鱼切块，去头去尾。（可以在市场上买了让老板帮你切...
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![本帮经典之响油鳝丝食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮经典之响油鳝丝方法]( "本帮经典之响油鳝丝食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮经典之响油鳝丝方法")
- 响油鳝丝是上海本帮菜，做法考究，口感独特，鳝鱼本身的营养价值也非常丰富，那我们就做起来吧！用料黄鳝500克老抽一勺小葱两根香油半勺生抽一勺淀粉一勺姜两片猪油一勺白糖两勺料酒一勺白胡椒粉半勺大蒜两瓣本帮经典之响油鳝丝的做法食材及调料，具体计量看用料明细，鳝鱼现买活杀，让...
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![本帮葱油如何做才美味，怎么做本帮葱油简单又好吃]( "本帮葱油如何做才美味，怎么做本帮葱油简单又好吃")
- 熬葱油的时候，真的是满屋子的飘香，葱油拌面小时候的米道😋用料葱300克生抽180克老抽150克糖90克油240克本帮葱油的做法葱洗净沥干水分切成段备用热锅倒入240克食用油下葱段小火慢煎（切记是小火慢煎一定一定不能偷懒开大火不然葱会发黑发苦滴）煎至金黄色放入生抽老抽细砂糖煮...
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![本帮油爆籽虾做法烹饪大全 地道本帮油爆籽虾如何做]( "本帮油爆籽虾做法烹饪大全 地道本帮油爆籽虾如何做")
- 5月籽虾🦐上市了，老婆很喜欢油爆虾，今天就满足下她…………😄用料河虾500克姜少许葱花少许生抽10ml糖15克冰糖20-30克盐5克料酒20-30ml本帮油爆籽虾的做法新鲜籽虾🦐买来须须头剪掉😁准备葱花准备冰糖热锅冷油依次放葱花、姜丝、或其他调味料……🎉我今天借题发挥😄配料理...
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![上海本帮菜之红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜之红烧肉方法]( "上海本帮菜之红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜之红烧肉方法")
- 用料五花肉500克姜4片葱4根冰糖100克老抽2勺生抽1勺料酒2勺温水1碗上海本帮菜之红烧肉的做法把五花肉洗干净切块，先把锅烧热，然后倒一点油，放入葱姜，五花肉煸炒我们要炒出猪油倒入2勺料酒2勺老抽，1勺生抽放入冰糖倒入一碗温水，水要没过猪肉盖上锅盖，先大火煮开，然后改小火炖煮煮...
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![米其林大师上海本帮元宝油爆虾食谱大全及做法，烹饪好吃的米其林大师上海本帮元宝油爆虾方法]( "米其林大师上海本帮元宝油爆虾食谱大全及做法，烹饪好吃的米其林大师上海本帮元宝油爆虾方法")
- 偶然学到的，相见恨晚。曾经引以为傲的自制油爆虾，在大师的调味面前，弱爆。下厨房有不少油爆虾制作方式，其中很多虾的品种已犯了大错，油爆虾必须选择小个头活河虾，小小的白米虾也是可以的。小河虾吃价钱，价高时百来元每斤，经过正确方法烹饪后外脆里嫩，口口爆汁，汤汁咸甜，自然鲜味，它如...
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![上海本帮油爆虾做法烹饪大全 地道上海本帮油爆虾如何做]( "上海本帮油爆虾做法烹饪大全 地道上海本帮油爆虾如何做")
- 作为上海本帮特色菜之一，每次去饭店都必点，有朋友到上海，也一定必点。但其实这个菜其实很好上手，在家也完全可以做出外面的味道～～用料河虾500克姜3片料酒3勺盐2小勺油2勺糖4勺葱2根上海本帮油爆虾的做法准备葱和姜，姜切成细条状锅中入油，热锅。放姜爆炒，炒出味道将洗净的河虾入锅，...
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![达酷客-本帮油爆虾的详细做法，达酷客-本帮油爆虾做法技巧]( "达酷客-本帮油爆虾的详细做法，达酷客-本帮油爆虾做法技巧")
- 用料油30克河虾200克姜(切丝)5克盐1茶匙白砂糖40克生抽10克达酷客-本帮油爆虾的做法装上搅拌桨，放入油、姜丝。30克油5克姜(切丝)设置：2分钟120º2档放入河虾。200克河虾设置：4分钟140º2档放入盐、白砂糖、生抽。1茶匙盐40克白砂糖10克生抽设置：1分钟140º2档上色。设置：10秒...
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![本帮菜饭如何做才美味，怎么做本帮菜饭简单又好吃]( "本帮菜饭如何做才美味，怎么做本帮菜饭简单又好吃")
- 用料小白菜5颗咸肉100克大米2杯生抽2勺老抽1勺姜片1片蒜2瓣葱一点白胡椒粉一点香油一点本帮菜饭的做法咸肉切小丁，小白菜焯水后切丁，葱、蒜切末。大米洗净放好水。（比平时正常煮米的水量稍微少一点）锅中放油，放葱姜蒜爆香，放入咸肉丁，扒拉扒拉，放入小白菜丁，生抽，老抽，扒拉扒拉，翻炒...
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![杭帮油爆虾如何做才美味，怎么做杭帮油爆虾简单又好吃]( "杭帮油爆虾如何做才美味，怎么做杭帮油爆虾简单又好吃")
- 用料基围虾500克小葱段3克姜末3克蒜末5克盐适量生抽2勺老抽半勺白糖3勺料酒1勺青椒30克红椒30克植物油适量杭帮油爆虾的做法基围虾剪去虾须和挑去虾线青红椒去籽切丝将多功能健康烹饪锅调整到烤箱模式，火力调整到三档总烹饪时间设定为18分钟锅中加入1格（自带量盅）植物油放入...
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![上海妈妈本帮秘制油爆河虾食谱大全及做法，烹饪好吃的上海妈妈本帮秘制油爆河虾方法]( "上海妈妈本帮秘制油爆河虾食谱大全及做法，烹饪好吃的上海妈妈本帮秘制油爆河虾方法")
- 第一次吃到这个菜是我婆婆烧的，外面饭店也没吃过这个味道，大肚子时候每天一个人都可以吃一盆，不会腻的。秘制我是感觉放陈皮，味道尤其好吃，反正在外面没有吃过到这个感觉，个人觉得挺好吃，小孩子挺喜欢吃，推荐给大家试试。主要火候掌握好，没啥太大难度。用料生抽勺糖克河虾克料酒勺...
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![上海本帮油爆虾（拜托了煮夫）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮油爆虾（拜托了煮夫）方法]( "上海本帮油爆虾（拜托了煮夫）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮油爆虾（拜托了煮夫）方法")
- 在万象城吃过一次这种甜口的油爆虾，觉得很好吃，酥脆可口的虾浸在甜甜的汤汁里特别美味，最近看拜托了煮夫发现了这种类似的做法，特意记录一下～材料超级简单，很快手，但也有需要注意的地方用料河虾250克食用油适量白糖两大勺盐适量上海本帮油爆虾（拜托了煮夫）的做法河虾要挑选大小差...
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![本帮油爆河虾做法烹饪大全 地道本帮油爆河虾如何做]( "本帮油爆河虾做法烹饪大全 地道本帮油爆河虾如何做")
- 甜滋滋嘎嘣脆——下酒必备小河鲜用料河虾250克葱少许姜一小块冰糖、白砂糖、生抽、老抽、料酒、淀粉少许本帮油爆河虾的做法河虾冲洗干净，沥干水备用。葱切段，一小块姜拍裂开备用。起油锅，锅内放一点点油，烧热转小火下少许冰糖和白砂糖。小火慢慢炒化，直至微微泛黄变焦出糖色...
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