![烫面无油戚风做法烹饪大全 地道烫面无油戚风如何做]( "烫面无油戚风做法烹饪大全 地道烫面无油戚风如何做")
- 用料蛋白2个砂糖20克入蛋白蛋黄2个低粉60克抹茶粉5克盐0.5克柠檬汁几滴牛奶100克烫面无油戚风的做法分蛋，热牛奶至65度牛奶中筛入混合好的面粉和抹茶粉，用打蛋器z字拌至无干粉，再加入鸡蛋黄预热烤箱至170度打蛋清至大泡，倒入砂糖，打至湿性发泡，再用手抽抽几下电动打蛋器搅匀蛋...
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![八寸戚风（烫面法）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风（烫面法）方法]( "八寸戚风（烫面法）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风（烫面法）方法")
- 用料鸡蛋（带壳65克十）4个牛奶100克玉米油60克细砂糖（蛋黄）20克细砂糖（蛋白）50克低粉100克柠檬汁几滴八寸戚风（烫面法）的做法准备材料，牛奶和玉米油倒入奶锅中，加入20克糖，小火加热至微牛奶微微冒泡，关火。低粉倒入乳化后的牛奶中，搅拌均匀，晾凉蛋黄倒入已晾凉的面糊中，搅拌均匀蛋白倒入A...
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![60℃烫面戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的60℃烫面戚风蛋糕方法]( "60℃烫面戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的60℃烫面戚风蛋糕方法")
- 又是戚风~我最爱的戚风~`烫面的戚风比较少见~烫过的面粉会让蛋糕更加松软哟!用料A水20g牛奶30g炼乳10g细砂糖20g菜油60g低粉68g玉米粉12g蛋黄5个B.蛋白5个细砂糖60g玉米粉10g白醋和盐少许60℃烫面戚风蛋糕的做法A材料中的水+牛奶+炼乳+细砂糖隔水加热并搅拌至糖溶化,然后...
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![淡奶油烫面戚风做法烹饪大全 地道淡奶油烫面戚风如何做]( "淡奶油烫面戚风做法烹饪大全 地道淡奶油烫面戚风如何做")
- 又是一款升级豪华版戚风，吃出了奶酪蛋糕的味道，尤其是冷藏过后。因为奶油的加入，蛋糕的奶味会更浓，更湿润，蛋腥味自然不会有啦。一直喜欢植物油烫面，会让蛋糕糊处理起来更加简单迅速（很怕，低粉过筛后直接入不管牛奶啊，还是奶油啊，都会有很多小颗粒，要把这些小颗粒打开，混合均匀是很费...
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![烫面戚风如何做才美味，怎么做烫面戚风简单又好吃]( "烫面戚风如何做才美味，怎么做烫面戚风简单又好吃")
- 用料热油85克面粉100克淀粉20克牛奶100克蛋黄120克B蛋清240克砂糖70克柠檬汁5滴烫面戚风的做法热油80度烫粉类加温奶，余下戚风手法，隔水烤150/20030—40...
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![烫面淡奶油戚风（实验记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面淡奶油戚风（实验记录）方法]( "烫面淡奶油戚风（实验记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面淡奶油戚风（实验记录）方法")
- 主要目的是消耗临期淡奶油……，参考了天然气老师的奶油戚风和小天老师巧克力烫面戚风的操作。用料淡奶油150克蛋清144克蛋黄120克砂糖60克低粉80克柠檬汁几滴烫面淡奶油戚风（实验记录）的做法蛋清加入全部糖，冰箱冷藏；低粉过筛；蛋黄稍微搅打，盖保鲜膜。淡奶油隔水加热至周围冒小...
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![烫面戚风（低油少糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面戚风（低油少糖版）方法]( "烫面戚风（低油少糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面戚风（低油少糖版）方法")
- 戚风从初入烘焙就开始做，失败-成功-成功-失败，反反复复经历了很多状况，不断总结，现在戚风也是顺手拈来😊烫面戚风比戚风还软绵，大家一起来做吧😀用料鸡蛋4个，每个大于60g低筋面粉65克细砂糖40克牛奶90克盐1克菜籽油30g烫面戚风（低油少糖版）的做法无味色拉油（我用的葵花籽油）+牛奶混...
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![黄油烫面云朵戚风蛋糕的详细做法，黄油烫面云朵戚风蛋糕做法技巧]( "黄油烫面云朵戚风蛋糕的详细做法，黄油烫面云朵戚风蛋糕做法技巧")
- 烫面的操作让蛋糕更加柔软，黄油的加入让奶香更加浓郁，一起制作这款让人无法拒绝的蛋糕吧～用料配方图一黄油烫面云朵戚风蛋糕的做法点击图片，下方有详解文字2345678910111213141516171819...
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![烫面戚风蛋糕(低糖少油)食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面戚风蛋糕(低糖少油)方法]( "烫面戚风蛋糕(低糖少油)食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面戚风蛋糕(低糖少油)方法")
- 烫面戚风里面的面粉经高温熟化后能吸收更多的水份，所以蛋糕含水量是相当高的，它有如云朵般细腻柔软的口感。烫面戚风蛋糕是我家人的大爱。小小小孩和老年人更是超级喜欢。这是一个经过多次实践总结出来的方子，这个方子已能做到零失败。喜欢甜一些的可以多加糖，我这个糖的用量...
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![无蔗糖草莓戚风蛋糕-超级软嫩的烫面戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的无蔗糖草莓戚风蛋糕-超级软嫩的烫面戚风方法]( "无蔗糖草莓戚风蛋糕-超级软嫩的烫面戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的无蔗糖草莓戚风蛋糕-超级软嫩的烫面戚风方法")
- 这个蛋糕因为使用的烫面做法，高温使面粉糊化，锁水性更好，口感更加湿润有弹性，有点介于古早蛋糕的感觉，总之就是很香，家里还剩下点淡奶油，本着不浪费的原则就随便抹了一下！新鲜水果搭配铁塔淡奶油，一点也不腻！用料蛋黄糊：蛋黄3个牛奶55克玉米油30克低筋面粉55克蛋白：蛋白3个白糖或者0...
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![《沉呆萌》烫面戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的《沉呆萌》烫面戚风方法]( "《沉呆萌》烫面戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的《沉呆萌》烫面戚风方法")
- 方子来源沈呆萌，谢谢她贡献出她学徒时候的方子！这个配方可烤一个8寸和一个6寸的圆心模具，温度需要参考其他戚风的烤箱温度,右边是我自己计算8寸的模具参数，三分二计算的。上火170度，下火180度烤25分钟用料蛋白打发部分糖106g/70g塔塔粉3g（没有可不加）蛋清300g/200g烧开加入面粉...
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![烫面巧克力淡奶油戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面巧克力淡奶油戚风方法]( "烫面巧克力淡奶油戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面巧克力淡奶油戚风方法")
- 结合一些菜谱自己随便琢磨出来的蛋糕，妈妈爱吃，仅记录供日后备忘录参考用料大鸡蛋5个奶油180克细砂糖60克低筋面粉70克牛奶10-20克可可粉25克巧克力豆5克塔塔粉3克烫面巧克力淡奶油戚风的做法鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清丢进冷冻室冷冻淡奶油加可可粉可可豆，小火加热到完全融化，可...
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![燕麦无油戚风的详细做法大全,简单又营养的燕麦无油戚风做法]( "燕麦无油戚风的详细做法大全,简单又营养的燕麦无油戚风做法")
- 昨天阿涛发了一款零蔗糖戚风，于是有人问阿涛，糖尿病人可以吃吗？其实这问题挺常见的，因为据统计中国有1.3亿糖尿病人，还有5000万潜在的糖尿病人。众所周知，糖尿病人必须非常注意饮食，但吃又是人们最基本的需求和权利，所以看到好吃的又不敢吃，这种状态确实难受。可即便是一款无蔗糖...
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![超级无敌香的黄油烫面戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超级无敌香的黄油烫面戚风方法]( "超级无敌香的黄油烫面戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超级无敌香的黄油烫面戚风方法")
- 现在疫情蔓延，每日宅家里感觉都快发霉了，看着各种消息满天飞，无能为力还徒增担忧。趁这大好时光～何不一起来做美味的食物😚😚gogogo～～（此时音乐响起）😊😊这个配方可做中空加高7寸一个或是8寸加高圆模一个～～用料蛋黄部分材料:牛奶（我习惯牛奶，可以用水，大约40g）50g黄油22g植物油22g盐一...
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![戚风蛋糕(烫面法)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(烫面法)方法]( "戚风蛋糕(烫面法)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(烫面法)方法")
- 感谢风老师的配方。做过好多次戚风，见到风老师这个方子，忍不住又动起手来尝试，只因为没做过烫面法的戚风蛋糕🍰新手再不用怕做戚风会"流泪"，烫面法让成功率大大提升!用料低筋面粉75克鸡蛋5个细砂糖55克玉米油35克牛奶80克戚风蛋糕(烫面法)的做法60克左右的鸡蛋5个备用，用新鲜...
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![抹茶戚风（烫面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶戚风（烫面版）方法]( "抹茶戚风（烫面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶戚风（烫面版）方法")
- 用料抹茶15克蛋黄4个蛋白4个低筋面粉80克牛奶50克细砂糖15（抹茶酱用）➕55克玉米油50克柠檬汁10滴抹茶戚风（烫面版）的做法如图所示如图所示如图所示如图所示加入蛋黄搅拌烤箱预热160度高处倒入模具🥳水浴法150度上下火50分钟，记得穿好锡纸外套哦！还剩20分钟的时候盖个锡纸被子～因...
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![烫种戚风如何做才美味，怎么做烫种戚风简单又好吃]( "烫种戚风如何做才美味，怎么做烫种戚风简单又好吃")
- 用料原料名称重量（g）A蛋清3600塔塔粉50盐20砂糖1400B安佳黄油460色拉油320水300棉糖740C低粉1000玉米淀粉320牛奶400D蛋黄160010210烫种戚风的做法1...
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![低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕方法]( "低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕方法")
- 家里新入了日本京都宇治抹茶粉GreenPowderDK，65元100克，性价比很高的一款日本抹茶粉，在这里也推荐一下。抹茶味很浓郁，用来烤蛋糕上色也特别漂亮～这个菜谱参考了君之的超软烫面戚风蛋糕，只是去除了原方中的油，减少了糖的含量，加入了抹茶粉，采用水浴法烘烤，使得蛋糕更加松软湿润。用...
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![椰子油烫面戚风芝士蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的椰子油烫面戚风芝士蛋糕方法]( "椰子油烫面戚风芝士蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的椰子油烫面戚风芝士蛋糕方法")
- 用料鸡蛋4个牛奶70克低筋面粉70克细砂糖45克奶油奶酪75g椰子油30烤盘28*28椰子油烫面戚风芝士蛋糕的做法奶油奶酪和牛奶混合，用搅拌机搅打至没有颗粒物，倒入小锅中和椰子油一起混合加热至冒泡注：这步是我自创的专利偷懒技术本来是应该奶油奶酪常温软化后搅打至顺滑，再和牛奶...
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![水果烫面戚风的详细做法大全,简单又营养的水果烫面戚风做法]( "水果烫面戚风的详细做法大全,简单又营养的水果烫面戚风做法")
- 彩味家28X28方盘用料鸡蛋4个（65克/个）色拉油45克牛奶55克低粉35克玉米淀粉5克细砂糖42克淡奶油：细砂糖100:7水果适量水果烫面戚风的做法油和牛奶先乳化用小火熬到60度倒入到低粉中搅拌至没有干粉将拌好的面糊倒入蛋黄中拌匀细砂糖分三次加入蛋清中高速打发转低速整理气泡（先...
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![四蛋烫面黄油戚风做法烹饪大全 地道四蛋烫面黄油戚风如何做]( "四蛋烫面黄油戚风做法烹饪大全 地道四蛋烫面黄油戚风如何做")
- 可以做一个7寸，或者两个烟筒4寸。用料蛋黄糊蛋黄3个全蛋1个细砂糖10克牛奶48克黄油37克蛋白部分蛋白3个细砂糖40-45克柠檬汁或白醋几滴盐1克低粉48克四蛋烫面黄油戚风的做法依次打三个蛋，分离出蛋黄和蛋清。如天气炎热，蛋清须放入冰箱保存。蛋黄中打进一个全蛋，放入10克糖，搅...
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![无油戚风如何做才美味，怎么做无油戚风简单又好吃]( "无油戚风如何做才美味，怎么做无油戚风简单又好吃")
- 用料蛋白2个蛋黄2个低筋面粉/玉米淀粉共55克牛奶45克代糖16克盐1克无油戚风的做法用普通模具，蛋白三次打发，中速至大弯勾，高速至直立小尖角，低速至细腻120度40分钟，130度10分钟离桌面15厘米摔下，倒扣脱模保鲜膜贴蛋糕包裹，冰箱冷藏复烤加锡纸150℃10分钟...
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![戚风蛋糕（非烫面）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（非烫面）方法]( "戚风蛋糕（非烫面）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（非烫面）方法")
- 这是非烫面版戚风蛋糕的配方，没有烫面版那么绵软，适合做蛋糕胚或夹层，以下用料两个尺寸都有，5个蛋是8寸，2个蛋是6寸，6寸是8寸用量的0.4倍，，如果是0.6倍，量有点多，容易蘑菇云开裂用料8寸/6寸用料蛋黄糊蛋黄5个/2个细砂糖（加入蛋黄）15克/6g玉米油40克/16g牛奶40克/16g低筋面粉85克/34g...
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![烫面法戚风如何做才美味，怎么做烫面法戚风简单又好吃]( "烫面法戚风如何做才美味，怎么做烫面法戚风简单又好吃")
- 用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油30克细砂糖30克（偏淡口味的25g，我就是偏淡的人哈哈哈）玉米淀粉5克低筋面粉35克抹茶粉5克烫面法戚风的做法这个方子是记录一下最近做戚风的体验。也没有刻意记录所以没有照片哈哈哈大盆里加入15g糖、玉米油、牛奶混合均匀后加热，加热到冒烟，我没有温...
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![可可戚风（烫面法）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风（烫面法）方法]( "可可戚风（烫面法）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风（烫面法）方法")
- 看过很多可可戚风的食谱，试着做了好几次，总结了自己觉得比较合适的配方，供大家参考一下！用料洋鸡蛋2个（大号，大概70克左右一个）玉米油（无重味道的植物油）30克牛奶60克（可预留5克用来调整烫面糊的浓稠程度）细砂糖45克（蛋白用35克，烫面糊用15克）低筋面粉35克可可粉15克可可戚风（烫面法）的做...
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