![红楼茄鲞如何做才美味，怎么做红楼茄鲞简单又好吃]( "红楼茄鲞如何做才美味，怎么做红楼茄鲞简单又好吃")
- 曹雪芹笔下博得刘姥姥欢心的茄鲞，红楼中也有关于茄鲞制作的原料及方法，里面的用料比较复杂，就是现在有人像王熙凤说的那样去做，也未必能真的好吃，能吃出那个味来。为什么呢？如今的水土等生态环境没古代那么好，培植出来的蔬菜也不是那个味了，而且做法繁琐，不适合现在的快节奏生活。...
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![「红楼寻味系列」芦蒿炒面筋的详细做法，「红楼寻味系列」芦蒿炒面筋做法技巧]( "「红楼寻味系列」芦蒿炒面筋的详细做法，「红楼寻味系列」芦蒿炒面筋做法技巧")
- “晴雯姐姐要吃芦蒿“，你怎么忙的还问肉炒鸡炒？小燕说”荤的因不好才叫你炒个面筋的，少搁油才好“。——《红楼梦》第六十一回用料红彩椒1只芦蒿150g面筋1个水50g菜籽油15g盐，糖适量【红楼寻味系列】芦蒿炒面筋的做法红彩椒一根个切丝。150克芦蒿中部切段。50克水面筋一个切...
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![「红楼寻味系列」鸽子蛋的详细做法，「红楼寻味系列」鸽子蛋做法技巧]( "「红楼寻味系列」鸽子蛋的详细做法，「红楼寻味系列」鸽子蛋做法技巧")
- 凤姐儿笑道：‘一两银子一个呢，你快尝尝罢，那冷了就不好吃了。’刘姥姥便伸箸子要夹，那里夹的起来……“——《红楼梦》第四十四回用料冬笋50g金华火腿20g香菇2朵鸽子蛋2个青菜心1颗鸡汤适量【红楼寻味系列】鸽子蛋的做法冬笋一个取50克，金华火腿20克，香菇2朵，切片博世电磁炉开9...
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![「清·玫瑰卤子」明媚的午后，尝一口红楼里的清甜花馔的详细做法，「清·玫瑰卤子」明媚的午后，尝一口红楼里的清甜花馔做法技巧]( "「清·玫瑰卤子」明媚的午后，尝一口红楼里的清甜花馔的详细做法，「清·玫瑰卤子」明媚的午后，尝一口红楼里的清甜花馔做法技巧")
- 红楼梦中这道与玫瑰有关的吃食，话说是宝玉做错了事挨了父亲一顿痛打，吵着要喝酸梅汤，袭人体贴，担心酸梅汤有收敛的作用，不适合受伤后的身子，便哄着宝玉吃了碗糖腌的玫瑰卤子。日子暖了，记下这道玫瑰卤子，等花开时，摘来几朵做来存上，喝水、饮粥、做点心时都能放上点，美滋滋。用料食用...
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![红楼美食——糖蒸酥酪食谱大全及做法，烹饪好吃的红楼美食——糖蒸酥酪方法]( "红楼美食——糖蒸酥酪食谱大全及做法，烹饪好吃的红楼美食——糖蒸酥酪方法")
- 《红楼梦》里美食无数，茄鲞之类的太难复制，但第十九回里元妃赐给宝玉的宫廷甜品——糖蒸酥酪还是容易做的。夏日饭后来这么一道甜点，舒服！用料全脂牛奶300克米酒100克白糖10克坚果、果干适量蜂蜜适量红楼美食——糖蒸酥酪的做法牛奶加糖搅拌均匀，用小火慢煮大约10分钟煮好的牛...
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![「蒿子杆炒肉」——巧做时令红楼菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「蒿子杆炒肉」——巧做时令红楼菜方法]( "「蒿子杆炒肉」——巧做时令红楼菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「蒿子杆炒肉」——巧做时令红楼菜方法")
- 红学研究：《红楼梦》中描写到的食物有186种，或随文而出、或精心安排。吟诗作对，喝酒赏花，贾府众人均需美食作陪。红楼美食虽多，要么食材太过珍惜难得如枫露茶、燕窝汤、要么就是制作繁琐如茄鲞、鹅脯。只有一道蒿子杆，咱还能翘翘脚能摸的着，而且简单易做，可以学一下当做家常菜。...
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![复刻红楼饮食之 「胭脂鹅脯」食谱大全及做法，烹饪好吃的复刻红楼饮食之 「胭脂鹅脯」方法]( "复刻红楼饮食之 「胭脂鹅脯」食谱大全及做法，烹饪好吃的复刻红楼饮食之 「胭脂鹅脯」方法")
- ……说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭.用料带皮鹅脯肉4块海盐40克绿茶水少许维生素C片5片柠檬，芹菜，洋葱，胡萝卜混合果蔬汁少...
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![复刻红楼饮食之「酒酿清蒸鸭子」食谱大全及做法，烹饪好吃的复刻红楼饮食之「酒酿清蒸鸭子」方法]( "复刻红楼饮食之「酒酿清蒸鸭子」食谱大全及做法，烹饪好吃的复刻红楼饮食之「酒酿清蒸鸭子」方法")
- ……说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭.——《红楼梦》第六十二回用料鸭脯肉1块酒酿50克桂花膏子（桂花酱）10克盐5克枸杞10颗...
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![拿手 红楼美食 奶子粳米粥食谱大全及做法，烹饪好吃的拿手 红楼美食 奶子粳米粥方法]( "拿手 红楼美食 奶子粳米粥食谱大全及做法，烹饪好吃的拿手 红楼美食 奶子粳米粥方法")
- 太好吃了！意外！如此简单、省时！王熙凤吃它保持旺盛活力！不放牛奶单调。牛奶一下子把味道变得特别香！用料粳米克牛奶克（糯米）红糖克拿手红楼美食奶子粳米粥的做法大米（糯米）泡一会，更容易熟、烂。正常不加糯米，但是加了特别好吃！一碗米，可以出2碗半、3碗的米饭。早上用锅煮快！开水下锅煮...
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![枣泥山药糕——红楼饮食食谱大全及做法，烹饪好吃的枣泥山药糕——红楼饮食方法]( "枣泥山药糕——红楼饮食食谱大全及做法，烹饪好吃的枣泥山药糕——红楼饮食方法")
- 今天我们再做一道红楼梦里出现过的曾经的“贵气”糕点——让秦可卿胃口大开的枣泥山药糕。枣泥山药糕是一款特别棒的滋补品，红枣能补气血，山药能健脾胃，造型讨喜以外，味道不甜腻，口感软绵绵的！主要一点就是，吃！了！不！发！胖！完全可以放胆去吃啦！多少个也没问题！让我们一起再重温下旧日贾...
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![「红楼菜」火腿炖肘子食谱大全及做法，烹饪好吃的「红楼菜」火腿炖肘子方法]( "「红楼菜」火腿炖肘子食谱大全及做法，烹饪好吃的「红楼菜」火腿炖肘子方法")
- 贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”——红楼梦第十六回用料猪蹄膀1只，约800克金华...
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![「红楼寻味系列」桂花糖蒸新栗粉糕的详细做法，「红楼寻味系列」桂花糖蒸新栗粉糕做法技巧]( "「红楼寻味系列」桂花糖蒸新栗粉糕的详细做法，「红楼寻味系列」桂花糖蒸新栗粉糕做法技巧")
- “袭人听说，便端过两个小掐丝盒子来，先揭开一个，里面装的是红菱和鸡头两样鲜果，又那一个，是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。“——《红楼梦》第三十七回用料糯米粉150g白砂糖40g干桂花1.5g栗子粉15g藕粉10g白砂糖20g蜂蜜适量【红楼寻味系列】桂花糖蒸新栗粉糕的做法博世厨师机搅拌碗...
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![葱烧海参·《红楼盛宴》版食谱大全及做法，烹饪好吃的葱烧海参·《红楼盛宴》版方法]( "葱烧海参·《红楼盛宴》版食谱大全及做法，烹饪好吃的葱烧海参·《红楼盛宴》版方法")
- 翻看下厨房关于葱烧海参的菜谱，绝大多数是鸡精耗油等调味料用来卤海参。对于家庭版做法本没问题，但总觉得少了点趣味。直到看到一本叫《红楼盛宴》的书，书中介绍了这道菜在大观园里面的做法，甚是欢喜，因为虽然费时，但绝对不费工，因为成品将不仅仅是一道海参。用料海参若干只圆蹄...
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![「红楼寻味系列」海参小米羹的详细做法，「红楼寻味系列」海参小米羹做法技巧]( "「红楼寻味系列」海参小米羹的详细做法，「红楼寻味系列」海参小米羹做法技巧")
- “贾蓉也忙笑说：‘别看文法，只取个吉利罢了。‘一面忙展开单子看时，只见上面写着：‘……海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛，松，桃，杏穰各二口袋……’”——《红楼梦》第五十三回用料海参1只小米适量南瓜1个【红楼寻味系列】海参小米羹的做法海参洗干净用纯净水泡软小...
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![「微波红楼山药糕」无油无糖外层+红豆馅食谱大全及做法，烹饪好吃的「微波红楼山药糕」无油无糖外层+红豆馅方法]( "「微波红楼山药糕」无油无糖外层+红豆馅食谱大全及做法，烹饪好吃的「微波红楼山药糕」无油无糖外层+红豆馅方法")
- 红楼梦中有一道点心叫做枣泥山药糕，是王熙凤说要送给秦可卿病中滋补用的。清淡古雅，值此中秋佳节或许比甜腻的月饼更讨喜，况且山药还能健脾胃促消化。里面的馅可以自行发挥，枣泥也好豆沙也好栗蓉也好紫薯泥也好，都可以用山药当外皮包起来。山药是没什么脾气的东西，酸甜苦辣咸什...
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![红楼豆皮包子做法烹饪大全 地道红楼豆皮包子如何做]( "红楼豆皮包子做法烹饪大全 地道红楼豆皮包子如何做")
- 当豆腐融进了面里，包子皮也就变得更加松软弹性，好像冻豆腐的感觉，而且营养上面粉里有了大豆蛋白自然不赖，更可况口味也更综合了，怪不得连晴雯都抢着吃呢，以前清朝的大户人家就是会琢磨美食，好东西全用在一块自然更好了。用料自发面粉300克北豆腐200克韭菜猪肉馅香葱香油盐绍酒鸡...
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![红楼除夕宴——如意糕食谱大全及做法，烹饪好吃的红楼除夕宴——如意糕方法]( "红楼除夕宴——如意糕食谱大全及做法，烹饪好吃的红楼除夕宴——如意糕方法")
- 形状似如意，用糯米年糕包裹住红豆馅。不论形状还是食材，满满都是喜庆的彩头。过去做年糕，都需要从蒸糯米开始，再用重锤倒烂。家庭自制，用热糖水冲开糯米粉，用时更短操作也非常方便。红楼大家族里的除夕点心，就是可以这么简单地摆上我们的餐桌，试一试吧。用料糯米粉200g炒香的白芝...
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![红楼菜谱如何做才美味，怎么做红楼菜谱简单又好吃]( "红楼菜谱如何做才美味，怎么做红楼菜谱简单又好吃")
- _jVE5sHgnqIyvP8HYWNg用料牛奶克红楼菜谱的做法拉...
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![「红楼寻味系列」豆腐皮包子的详细做法，「红楼寻味系列」豆腐皮包子做法技巧]( "「红楼寻味系列」豆腐皮包子的详细做法，「红楼寻味系列」豆腐皮包子做法技巧")
- “宝玉问晴雯道：‘今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？’”——《红楼梦》第八回用料杏鲍菇85g瘦肉，肥肉各100g荠菜适量豆皮适量香菜杆适量葱姜料酒，生抽，盐适量【红楼寻味系列】豆腐皮包子的做法杏鲍...
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![「红楼寻味系列」冰糖燕窝粥的详细做法，「红楼寻味系列」冰糖燕窝粥做法技巧]( "「红楼寻味系列」冰糖燕窝粥的详细做法，「红楼寻味系列」冰糖燕窝粥做法技巧")
- “每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来”——《红楼梦》第四十五回用料大米150g燕窝5g冰糖适量枸杞适量【红楼寻味系列】冰糖燕窝粥的做法清水淘洗米150克博世电磁灶开9档将米倒进锅中大火烧开转3档小火煨制米汤燕窝5克泡发好舀入盏中放入蒸箱博世蒸箱100℃...
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![「红楼寻味系列」枣泥山药糕的详细做法，「红楼寻味系列」枣泥山药糕做法技巧]( "「红楼寻味系列」枣泥山药糕的详细做法，「红楼寻味系列」枣泥山药糕做法技巧")
- “秦氏说道：‘昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒象克化的动似的’。”——《红楼梦》第十一回7月18日-8月11日，跟随博世家电，开启夏日红楼寻味。跟做食谱，更有机会赢好礼。活动详情戳：用料铁棍山药2根糖40g糯米粉50g猪油20g枣泥200g【红楼寻味系列】枣泥山药糕的...
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![简易红楼茄子杏鲍菇打卤面食谱大全及做法，烹饪好吃的简易红楼茄子杏鲍菇打卤面方法]( "简易红楼茄子杏鲍菇打卤面食谱大全及做法，烹饪好吃的简易红楼茄子杏鲍菇打卤面方法")
- 当茄子遇上杏鲍菇，我感动的路了。红楼梦里的茄子让人利益深刻，经历油炸，腌制，炒的美味让人心生幻想。今天的这个是从中得到灵感，但是简单的要懒死。好吃懒做，我们最爱用料茄子300杏鲍菇150豆瓣酱30简易红楼茄子杏鲍菇打卤面的做法茄子，杏鲍菇切丁。下油锅先炸茄子，茄子吸油但是很...
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![「红楼寻味系列」茶泡饭的详细做法，「红楼寻味系列」茶泡饭做法技巧]( "「红楼寻味系列」茶泡饭的详细做法，「红楼寻味系列」茶泡饭做法技巧")
- “宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”——《红楼梦》第四十九回7月18日-8月11日，跟随博世家电，开启夏日红楼寻味。跟做食谱，更有机会赢好礼。活动详情戳：用料米饭150g绿茶5g【红楼寻味系列】茶泡饭的做法清水淘洗米150g均匀铺开放进无孔蒸盘加入150毫...
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![《红楼》里的山药枣泥糕食谱大全及做法，烹饪好吃的《红楼》里的山药枣泥糕方法]( "《红楼》里的山药枣泥糕食谱大全及做法，烹饪好吃的《红楼》里的山药枣泥糕方法")
- 在一个被无限续签的春节假期在家还原《红楼梦》中贾母专程派人送去令佳人秦可卿食欲一振的枣泥山药糕有空一起来试试啊#无油不加糖#却好吃到爆的低卡小点心你值得永有用料山药1根红枣8颗糯米粉适量《红楼》里的山药枣泥糕的做法山药去皮蒸熟碾成山药泥山药泥加入糯米粉揉...
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![红楼月子餐之鸡汤煨鸽蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的红楼月子餐之鸡汤煨鸽蛋方法]( "红楼月子餐之鸡汤煨鸽蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的红楼月子餐之鸡汤煨鸽蛋方法")
- 用料鸽子蛋4枚小油菜1小棵笋1个家乡熏肉1点点香菇3朵红楼月子餐之鸡汤煨鸽蛋的做法笋切片泡发香菇香菇笋片焯水，月子餐的话盐可以不放。鸡汤和熏肉里都有盐。煮鸽子蛋。煮好用冷水冲，剥了壳放入备好的鸡汤。煮青菜，嫩而青翠的秘诀是小火煮3分钟，水开冒小泡后即可出锅。开心吃...
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