- 用料配料记录可可脆片的做法配料配料12345678910111213...
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- 用料【面糊】低筋粉25克法芙娜可可粉5克蛋清35克糖35克黄油30克【坚果】坚果碎40克玉米糖浆4克法芙娜55%黑巧4克黄油4克【自用记录】珍妮可可坚果巧克力脆片的做法4g黑巧+4g玉米糖浆+4g黄油,隔水融化40g坚果切碎放入融化的巧克力中,搅拌预热烤箱上下170度35g糖加入35g蛋清...
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- 用料牛奶280克奶油50克面粉400克波兰种100克糖85克黄油40克酵母6克盐6克可可粉30克可可牛奶面包卷记录的做法除黄油外所有材料加入厨师机揉到成团加入黄油揉到出手套膜烤箱40度1小时发酵,两倍大分割18个面团,醒15分钟面团整形二次发酵烤一盘175上下15分钟烤两盘上180下1601...
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- 用量记录用料蛋糕坯低筋面粉50克可可粉15克鸡蛋4个牛奶65克细砂糖40克植物油40克馅儿稀奶油200克糖20克可可粉5克可可味蛋糕(记录)的做法牛奶、植物油、蛋黄搅拌均匀筛入低筋粉和可可粉z字型搅拌均匀蛋清内加几滴柠檬汁打出鱼眼泡,加三分之一糖打发至细腻,加三分之一糖打出浅...
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- 用料面包:高粉133g糖20克盐1克酵母2克牛奶90g黄油10克蛋糕:低粉50克糖15克咖啡液10g牛奶40克鸡蛋3个可可粉10克可可爱爱黑钻吐司(记录)的做法先做面包,这个面团吸水量保持60-65%即可。除黄油外先揉成团,再加入黄油。不需要特别手套膜。松弛15min,整形成长条形放入三能450g长方体...
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- 简简单单的脆片,很好吃,不会出油,做过很多次,朋友们也很喜欢,算是快手甜品!上面的坚果可以是夏威夷果,杏仁,花生等等用料黄油(果仁)4克夏威夷果(果仁)65克糖浆(果仁)6克巧克力(果仁)5克蛋白40克砂糖35克融化的黄油45克低筋面粉30克可可粉5克可可脆片珍妮脆脆可可脆脆巧克力脆片的做法首先...
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- 第一次减糖,后面再调整。6连杯的量。按顺序加入用料蛋白2个糖56克蛋黄2个低粉54克牛奶34毫升黄油20克可可粉14克可可海绵蛋糕减糖记录的做法蛋白加糖完全状态,加蛋黄8字状态,加低粉,最后加入融化液态又温热后的牛奶黄油可可粉混合成的可可酱,170℃,30-40分钟...
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- 只为记录可可粉的用量~不甜,可可味浓郁。用料面粉300克可可粉15克糖35克盐2克水165克+5克酵母3克可可小餐包(只为记录可可粉用量)的做法除酵母外的所有食材放入器皿中,加入165克水;用筷子搅成面团(根据面团的湿润程度决定是否增加另5克的水量),密封存放冰箱冷藏24小时以上;(冰箱里冷...
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- 用料鸡蛋5个可可粉30克低筋面粉70克色拉油65克牛奶65克细砂糖蛋白用60克细砂糖蛋黄糊用40克可可戚风,自己记录版的做法蛋白内砂糖分三次加入,打至倒三角微微弯头。6寸模具,有点儿高。烤箱预热150度,加锡纸盖儿,烤50分钟。试验一下是否湿,出烤箱震两下,倒扣至凉。脱模。图都是小...
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- 参考啊呜,巧克力吐司用料种面团高筋面粉(山茶花)250克糖5克牛奶100+克(按实际情况)耐高糖酵母3克主面团高筋面粉100克可可粉17克糖45克盐2.5克全蛋液55克淡奶油53克黄油20克记录可可吐司的做法山茶花比较吸水,种面团可以再加点水;可可粉可以再调整一下量没有加巧克力豆,口感没那...
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- 夹心坚果的材料每个脆片可以多放点,我比较抠门,只放半颗,所以1份夹心坚果的量可以做两份面糊,原方是放中层150度12-15分钟,由于我的烤箱比较小,受热有点不均匀,就放了中下层调整了一下温度,仅供参考。至于糖,实话我觉得甜味刚好,再减真的不好吃此方得30连马卡龙烤盘2盘,我一般做都是...
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- 一定养成记录小习惯用料t55200克糖20克鲜酵母12克鸡蛋10克黄油10克冰水90克天然酵母20克海盐4克奶粉5克裹入黄油100克可颂记录的做法只为自己记录记录小贴士220风炉预热200℃开烤10分钟180℃10分钟...
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- 用的学厨12连碳钢模具少糖版,不推荐再减糖了可以把配方中的红糖换成40-50g的白糖用料低粉100克牛奶500克全蛋2个蛋黄2个香草几滴朗姆酒50g左右黄油50克细砂糖40克红糖60克可露丽记录的做法500g牛奶60g红糖一点盐香草精小火加热至微沸2全蛋+2蛋黄35g白糖搅匀100g面粉过筛50...
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- 源于啊呜的棉花蛋糕卷用料黄油40克王后低筋粉45克蓝黛可可粉10克牛奶90克全蛋1个蛋黄3个蛋白3个糖50克淡奶油250克糖(淡奶油)25克奥利奥碎25克可可蛋糕卷(个人记录用)的做法黄油加热沸腾烫过筛的低粉+可可粉,分次加入75克牛奶,面糊温度降下来后分次加全蛋和蛋黄,根据面糊浓稠酌...
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- 记录2019/11/30更新:周五傍晚北京开始飘小雪,决定周6守在烤箱旁,煮一杯espresso伴着刚出炉的可颂🥐。于是周五晚上把面团打好,按压摊平用保鲜袋包上,放入冷冻,让面团睡一夜,第二天早晨再开酥。冷冻过面团拿出来有些硬梆梆的,放在室温回到可以按压留下指印,这时面皮比较松弛,面温也...
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- 消灭可可粉和旺仔小馒头用料高筋面粉克黄油克可可粉克牛奶150ml鸡蛋个酵母克旺仔小馒头肉桂粉(少量)可可面包卷(自用记录)的做法旺仔小馒头擀成粉末旺仔小馒头擀成粉状备用(可用红糖或白糖粉代替)加入可可粉、少量肉桂粉可可粉和擀碎旺仔小馒头、肉桂粉混合均匀备用奶和黄油小...
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- 最近火到不行的可可脆片,尝试着做了一下,发现还算是比较好操作的。入口炒鸡香,口感偏脆,一口一个嘎吱嘎吱的~全家都很喜欢~快过年了喜娘屯了好多咸干花生,所以表面坚果我就用了咸干花生,成品格外好吃。咸干花生的咸和可可饼干的甜中和起来让口味更有层次,推荐哦~〖此方可以做出可可...
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- 消耗蛋清,没想到宝宝特别爱吃,烤了两盘,分分钟就干掉一半,赶紧记录一下,下次继续做用料蛋白4个(约135克左右)细砂糖50克(个人感觉还可以再稍稍减一点)柠檬汁几滴(我用的白醋)玉米淀粉18克可可粉16克可可味蛋白糖(自留记录)的做法蛋白加入砂糖打发至硬性发泡,砂糖分三次放入,最后一次把玉...
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- 用料牛奶40克砂糖70克黄油160克低粉200克盐2克杏仁粉30克可可粉10克可可曲奇(记录)的做法上火165下火16516分钟...
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- 🔥私家烘焙店里99元一盒的夏威夷坚果脆片,吃货仔细琢磨后发现就是最简单的鸡蛋小饼+坚果的组合,烤一大盘也就20分钟,几块钱成本却能好吃到飞起~快一起做!🍪网上大神流传的坚果脆片的方子很多,材料步骤都大同小异,我材料都是家庭随手可见或是方便替换的,味道却和网红店的无差!整个...
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- 突发奇想,做过奥利奥的几款蛋糕,最近总是做土司想尝试不同的土司!我用的450g土司模具,没盖盖子用料河套高筋面粉290克鸡蛋1个可可粉10克细砂糖50克奥利奥碎适量酵母6克(冬季发酵慢)盐1克黄油20克奶粉10克记录可可奥利奥土司的做法称面粉酵母糖在盆里混合,量杯里打1个鸡蛋再加奶...
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- 超级喜欢吃这个,做过三四个方子,这个是最好吃的,微博上只有视频,为了记录一下,搬运于@Lunar野生烘焙师,原方糖粉49g,不喜欢甜的所以我减到了25g用料part1可可脆片全蛋20g蛋白45g淡奶油10g糖粉25g盐1g低筋面粉36g可可粉6g无盐黄油50gpart2夏威夷果无盐黄油4g巧克力2g蜂蜜6g夏威夷...
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- 用料【坚果部分】坚果80-90克巧克力10克黄油10克蜂蜜/水怡10克【脆饼部分】蛋清2个(约70克)低筋面粉25克糖粉30克可可粉5克玉米淀粉5克玉米油30克可可脆片的做法黄油10克、巧克力10克、蜂蜜10克,放入主锅,2分钟/55度/速度1融化。放入坚果,30秒/反转2混合。取出备用。主锅放入2...
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- 吃过珍妮小熊的夏威夷可可脆片之后一直念念不忘。这次就把它模仿出来,还是有不同的wuli亲故啊,喜好以自己舌头为准噢哈哈哈😁小心翼翼地出第一个配方后,非常开心有很多小伙伴支持!!好感动!!觉得厨房好温暖呢~~~但是也有很多网友提出批评,说不是这样的,这样不行,看了他们的作品,我也觉得...
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- 用料鸡蛋1低筋面粉20g糖40牛奶100ml奶油200ml可可粉20g黄油5g淀粉15g可可毛巾卷2个(记录帖)的做法黄油融化,鸡蛋加入牛奶黄油打散,加入低粉可可粉淀粉,搅拌至无粉加热平底锅,倒入适量混合液体,至起大泡,翻面,微煎,放砧板上放凉(可做6-8张)奶油加糖打发,取一半面皮,叠放,涂打发的奶油,边叠...
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