![酥掉渣 蛋黄酥做法烹饪大全 地道酥掉渣 蛋黄酥如何做]( "酥掉渣 蛋黄酥做法烹饪大全 地道酥掉渣 蛋黄酥如何做")
- 中秋节前夕，朋友圈满屏蛋黄酥😁参考了一些制作的版本，量都太大，烘焙的东西我还是喜欢新鲜的，现吃现烤，够一两天吃的就可以。所以最后终结了一个适合一两个人吃的八个蛋黄酥的版本✌️用料油皮配料高筋面粉80g猪油28g白糖10g水30g油酥配料低筋面粉60g猪油30g内陷配料红豆沙160g咸...
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![掉渣蛋黄酥如何做才美味，怎么做掉渣蛋黄酥简单又好吃]( "掉渣蛋黄酥如何做才美味，怎么做掉渣蛋黄酥简单又好吃")
- 用料油皮：高筋粉：150克猪油：50克细沙糖：18克水:70克油酥低筋粉：130克猪油：50克馅红豆沙：192克咸蛋黄：12个（每个重9一10克）雪媚娘泥：180克蛋：1个掉渣蛋黄酥的做法油皮材料：水、糖、面粉依次放入面包桶按和面功能（我的面包机和面程序15分钟）和面结束后放入猪油再一次和面，两次和面结束后基...
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![蛋黄酥 | 20个量🍈酥得掉渣渣食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥 | 20个量🍈酥得掉渣渣方法]( "蛋黄酥 | 20个量🍈酥得掉渣渣食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥 | 20个量🍈酥得掉渣渣方法")
- 买的咸蛋黄刚好一袋20个索性就做了20个蛋黄酥烤了两盘酥得掉渣渣做完油皮油酥以后，每样称总重，然后除以20，就是每一个蛋黄酥所用油皮油酥的量了有需要包装的，看自己买的包装多大，太大了放不了，也不好看哦～用料油皮材料中筋面粉200克糖40克水70克猪油65克油酥材料低筋面粉150克猪...
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![蛋黄酥（酥得掉渣）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（酥得掉渣）方法]( "蛋黄酥（酥得掉渣）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（酥得掉渣）方法")
- 每年都做蛋黄酥每年都有朋友来问配比方今年花点时间一边做一边保存下来配方刚好可以做16个大家需要做多少请自行换算另外因为所用面粉不同吸水率也会不同大家酌情增减水量上下5克左右用料油皮材料中筋粉150克糖20克水60克猪油50-53克油酥材料低筋面粉120克猪油60克馅料豆...
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![蛋黄酥 酥到掉渣渣食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥 酥到掉渣渣方法]( "蛋黄酥 酥到掉渣渣食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥 酥到掉渣渣方法")
- 今年不想再做冰皮了，改成新晋种草的蛋黄酥，做的很成功，酥得掉渣渣，哈哈哈用料1.水油皮高筋面粉100g低筋面粉50g猪油50g热水70g2.油酥低筋面粉120g猪油60g3.馅料京日红豆沙300g生咸鸭蛋黄12个植物油50ml白酒30ml4.装饰鸡蛋黄1－2个黑芝麻适量蛋黄酥酥到掉渣渣的做法前两步未拍照...
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![一碰就掉渣的蛋黄酥酥酥食谱大全及做法，烹饪好吃的一碰就掉渣的蛋黄酥酥酥方法]( "一碰就掉渣的蛋黄酥酥酥食谱大全及做法，烹饪好吃的一碰就掉渣的蛋黄酥酥酥方法")
- 此方可做蛋黄酥约30个用料水油皮中筋面粉300g猪油100g白砂糖50g水120g油酥中筋面粉240g猪油120g馅料豆沙蛋黄或其他随意馅料一碰就掉渣的蛋黄酥酥酥的做法水油皮全部材料揉至出膜，盖保鲜膜，上面再盖条湿毛巾，放一边松弛半小时油酥全部材料揉匀，分30份水油皮分30份，包入油酥，擀...
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![酥到掉渣的黄油版蛋黄酥～食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣的黄油版蛋黄酥～方法]( "酥到掉渣的黄油版蛋黄酥～食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣的黄油版蛋黄酥～方法")
- 黄油版蛋黄酥，层次分明，超级好吃呦～酥的感觉和猪油差不多，口感更醇香一些，玉米油版的酥脆～黄油版的蛋黄酥很香很香～黄油一定要软化到位～用料油皮部分中筋面粉200克黄油70克水80克糖10克油酥部分低筋面粉140克黄油78～85克馅料豆沙500克咸蛋黄20个装饰蛋黄1个黑芝麻适量酥到掉渣的黄...
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![蛋黄酥（快手版，酥掉渣）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（快手版，酥掉渣）方法]( "蛋黄酥（快手版，酥掉渣）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（快手版，酥掉渣）方法")
- 超适合懒人的方子，省时又好吃，小伙伴们动起来！！！P.S.:这个方子的量可以做20个。用料水油皮：中筋面粉220g白砂糖35g油80g沸水90g油酥：低筋面粉180g油90g其他：豆沙馅500g咸蛋黄20只全蛋液1个黑芝麻少许蛋黄酥（快手版，酥掉渣）的做法蛋黄喷上高度白酒，入烤箱，180度，中层，6分钟。将豆沙馅分成...
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![适合新手的蛋黄酥，酥到掉渣渣～食谱大全及做法，烹饪好吃的适合新手的蛋黄酥，酥到掉渣渣～方法]( "适合新手的蛋黄酥，酥到掉渣渣～食谱大全及做法，烹饪好吃的适合新手的蛋黄酥，酥到掉渣渣～方法")
- 中秋节到了，朋友圈蛋黄酥大热，有点手痒痒，买了材料，准备我的第一次蛋黄酥体验。方子用量参考了唯一牛妈妈，第一次做也做出了层层分明的酥皮。此方子做了16个75克左右的蛋黄酥。用料油皮中筋面粉200克猪油70克水82克糖20克酥皮低筋面粉140克猪油68克陷红豆沙适量咸蛋黄16个肉松...
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![酥到掉渣渣的蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣渣的蛋黄酥方法]( "酥到掉渣渣的蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣渣的蛋黄酥方法")
- 业余烘焙爱好者，从蛋黄酥小白开始，做了600多个蛋黄酥之后总结出来的个人经验，此食谱仅作为个人记录，喜欢的可以参考。紫薯流心酥参考链接：黑金酥参考链接：用料油皮：中筋面粉200克猪油70克木糖醇35克水82克油酥：低筋面粉140克猪油68克馅料：红豆沙320克左右*16个咸蛋黄13g左右/个*16...
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![酥到掉渣❗️的“蛋黄酥”食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣❗️的“蛋黄酥”方法]( "酥到掉渣❗️的“蛋黄酥”食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣❗️的“蛋黄酥”方法")
- 最近我的嘴馋老母亲跟我叨叨着要吃蛋黄酥🤦♀️想起第一次如烘培坑就是因为那时候我家特别喜欢吃蛋黄酥然后外面买过来要八块钱一个，死贵死贵的😣感觉每吃一口都是满满的💰不过吃着刚出炉没多久的蛋黄酥是真的特别满足咬一口就可以咬到酥酥的酥皮和甜甜的豆沙再咬一口就可...
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![酥到掉渣的蛋黄酥🔥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣的蛋黄酥🔥方法]( "酥到掉渣的蛋黄酥🔥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣的蛋黄酥🔥方法")
- 喜欢做自己喜欢做的事情，比店里的还好吃，八个的材料，成品65-69克。用料油皮部分：中筋面粉100克猪油35克糖10克水35克油酥部分：低筋面粉75克猪油45克馅料部分：咸蛋黄8个豆沙200克酥到掉渣的蛋黄酥🔥的做法第一步把蛋黄放入烤箱烤10分钟，出油就差不多了第二步制作油皮部分:把面粉...
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![酥掉渣胖乎乎蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥掉渣胖乎乎蛋黄酥方法]( "酥掉渣胖乎乎蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥掉渣胖乎乎蛋黄酥方法")
- 用料油皮细砂糖22g中粉112g水45g猪板油39g油酥低粉90g猪板油45g辅材咸鸭蛋12颗鸡蛋1颗黑芝麻适量酥掉渣胖乎乎蛋黄酥的做法揉油皮：把油皮的材料混在一起，使劲揉，揉至油皮表面光滑，揉至差不多可以出膜即可。这个过程有点久，我大概揉了二十多分钟。揉好的油皮用保鲜袋装好，放至温...
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![酥的掉渣渣的麻薯蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥的掉渣渣的麻薯蛋黄酥方法]( "酥的掉渣渣的麻薯蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥的掉渣渣的麻薯蛋黄酥方法")
- 1.为尊重版权，特说明本方麻薯的配方借鉴于紫晨妈妈的方子2.为了有一个好看的颜色，加入了麦芽糖，据说可以保湿添色，不喜欢可去除麦芽糖！水分，猪油不需要调整(◐‿◑)3.皮子是6个的量，按倍数调整用料就行4.本人很懒又贪快，用了大包酥法，优点是快速，缺陷是包酥不够均匀(◐‿◑)用料1....
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![「酥到掉渣」蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的「酥到掉渣」蛋黄酥方法]( "「酥到掉渣」蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的「酥到掉渣」蛋黄酥方法")
- 外酥内软的蛋黄酥炒鸡好吃，一整颗咸蛋黄，吃起来满满的幸福，豆沙不会很甜，搭配咸咸的蛋黄，酥酥的表皮，适合作为下午茶，早餐也🉑哦用料油皮高筋面粉170克玉米淀粉40克水80克黄油（软化）75克糖20克油酥低筋面粉165克黄油（软化）80克其他咸蛋黄16个豆沙馅300克蛋黄1个黑芝麻【酥到掉渣】蛋...
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![酥得掉渣渣2—三色蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥得掉渣渣2—三色蛋黄酥方法]( "酥得掉渣渣2—三色蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥得掉渣渣2—三色蛋黄酥方法")
- 用料水油皮面粉225g猪油80g温水90g糖40g油酥低筋面粉180g猪油90g抹茶粉3g食用色素少许内陷咸蛋黄24个莲蓉500g酥得掉渣渣2—三色蛋黄酥的做法将水油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，揉到面团扩展阶段，约45分钟。如果没有面包机的话就放到面盆里手揉，也是一样的。...
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![三色蛋黄酥▬酥掉渣食谱大全及做法，烹饪好吃的三色蛋黄酥▬酥掉渣方法]( "三色蛋黄酥▬酥掉渣食谱大全及做法，烹饪好吃的三色蛋黄酥▬酥掉渣方法")
- 蛋黄酥我觉得不管是中秋节也好，过年也罢，它都可以作为一个经典的中式点心作为平常的饭后茶点。此配方的量可以一次做24个每一次做完松弛时间要足够，面团变得柔软才好操作，松弛时间在15-20分钟面团要时刻保湿，提前准备好保鲜膜，每做好一个，就盖上保鲜膜，不然面团干了的话，就会开裂...
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![酥到掉渣渣的没有蛋黄的椰蓉蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣渣的没有蛋黄的椰蓉蛋黄酥方法]( "酥到掉渣渣的没有蛋黄的椰蓉蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣渣的没有蛋黄的椰蓉蛋黄酥方法")
- 正好有材料就顺便做了，第一次做，有点丑用料油皮猪油68克糖25克中筋面粉200克水70克油酥低粉150克猪油60克椰蓉5克没有可以不加表面蛋黄液一点点芝麻一点点馅料豆沙，或者各种自己喜欢的，可以放蛋黄可以不放酥到掉渣渣的没有蛋黄的椰蓉蛋黄酥的做法油皮材料丢面包机，和好醒30分...
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![酥到掉渣-蛋黄酥#风炉食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣-蛋黄酥#风炉方法]( "酥到掉渣-蛋黄酥#风炉食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣-蛋黄酥#风炉方法")
- 蛋黄酥是色香味俱全的中式点心，口感层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋黄咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黄还冒油，吃完以后意犹未尽，口齿留香哦！（注意看楼下小贴士）用料咸鸭蛋黄12个红豆沙馅288g酥皮---猪油52g中筋粉150g水65g细砂糖30g酥心---猪油62g低筋粉112g酥到掉渣-蛋黄酥#风炉的做...
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![蛋黄酥（酥的掉渣）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（酥的掉渣）方法]( "蛋黄酥（酥的掉渣）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（酥的掉渣）方法")
- 用料油皮中筋面粉180克猪油（流动性）22克沸水90克糖25克盐3克油酥中筋面粉120克猪油（流动性）60克豆沙馅干红豆100克（浸泡一夜200克）糖70克黄油40克水30克咸蛋黄16个麻薯玉米淀粉20克糯米粉80克糖60克水140克黄油10克椰丝10克芋泥馅芋头150克个糖60克炼乳20克蛋黄酥（酥的掉渣）的做...
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![酥掉渣的蛋黄酥—80g食谱大全及做法，烹饪好吃的酥掉渣的蛋黄酥—80g方法]( "酥掉渣的蛋黄酥—80g食谱大全及做法，烹饪好吃的酥掉渣的蛋黄酥—80g方法")
- 我妈妈很喜欢吃蛋黄酥，自己在家做都是用的真材实料，吃的放心😋用料油皮部分：中筋面粉200克猪油70克绵白糖20克水90克油酥部分：低筋面粉180克猪油90克豆沙馅510克蛋液适量黑芝麻适量以上这些是17个蛋黄酥的量酥掉渣的蛋黄酥—80g的做法1、把油皮部分的所有材料混合和成面团、...
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![🌸酥到掉渣的蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的🌸酥到掉渣的蛋黄酥方法]( "🌸酥到掉渣的蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的🌸酥到掉渣的蛋黄酥方法")
- 蛋黄酥做过很多次，都懒于动手写成菜谱，因为一个人操作，要把每一步拍出来，手机都成油皮混合物了😂所以第一次写，有不足的地方，请大家见谅！用料油皮材料：中筋面粉180克猪油60克细砂糖30克水适量油酥材料：低筋面粉150克猪油75克馅料：豆沙馅400克味好美榴莲酱适量肉松适量咸蛋黄16个表...
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![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）食谱大全及做法，烹饪好吃的彩色蛋黄酥（酥到掉渣）方法]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）食谱大全及做法，烹饪好吃的彩色蛋黄酥（酥到掉渣）方法")
- 用料油皮中筋面粉150克猪油54克白糖30克水60克原味酥皮（8个）低筋面粉60克猪油30克抹茶酥皮（4个）低筋面粉28克抹茶粉（五十铃）2克猪油16克紫薯酥皮（4个）低筋面粉26克紫薯粉4克猪油16克馅料红豆沙400克咸蛋黄16个装饰鸡蛋液适量黑芝麻适量彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法可用手揉或厨师机...
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![酥到掉渣的蛋黄酥（黄油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣的蛋黄酥（黄油版）方法]( "酥到掉渣的蛋黄酥（黄油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣的蛋黄酥（黄油版）方法")
- 这是八个蛋黄酥的用量之前我做蛋黄酥，油皮总包不住油酥，在擀牛舌状的时候，油皮就破了，后来我买了几个教程，好好研究实践了一下，按照这个比例，油皮和油酥完美结合，很好的解决了油皮包油酥的问题用料油皮:中筋粉90克水36克糖18克黄油18克色拉油18克盐0.5克油酥:低筋粉60克黄油16克...
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![酥掉渣的蛋黄酥（15个）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥掉渣的蛋黄酥（15个）方法]( "酥掉渣的蛋黄酥（15个）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥掉渣的蛋黄酥（15个）方法")
- 这应该是第四次做了吧，前两次都是凭着感觉做的，味道马马虎虎，自从买了电子秤，才知道比例真的很重要，按着方子做，小白也可以成功的。综合厨友们的做法，把它记录下来，下次做的话也不用东找西找啦用料油皮：中粉200克猪油70克糖20克水80克油酥：低筋粉140克猪油70克馅：红豆沙330克咸蛋黄1...
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