![Brötchen / 德国小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的Brötchen / 德国小餐包方法]( "Brötchen / 德国小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的Brötchen / 德国小餐包方法")
- 每次去德国旅行，早餐都少不了德式的各种面包，酒店供应的早餐、火车站、街边小店，随处可见，而味道都是一样的让人着迷！其实，我最喜欢的是mehrkornbrötchen，翻译过来就是“很多谷物的小面包”，但是刚好今天家里材料不齐，就只能去掉很多谷物而选择只有一点谷粒的Brötchen了～用料高筋...
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![德国小面包 Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的德国小面包 Brötchen方法]( "德国小面包 Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的德国小面包 Brötchen方法")
- 之前都是来学大家的莱谱，今天打算来跟大家分享一下，从婆婆那学到的传统德国小面包做法。做法其实很简单，但是要完全做上手需要练手几次（可能是我太笨了）。希望大家多多提供意见，互相学习讨论，我做得不好的地方，请大家见谅哦！关于面粉，这个方子可能大家会觉得奇怪，为什么用的是低筋面...
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![太简单了吧！德国正宗小面包Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的太简单了吧！德国正宗小面包Brötchen方法]( "太简单了吧！德国正宗小面包Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的太简单了吧！德国正宗小面包Brötchen方法")
- 德国小面包在欧包里得占一席吧！这款欧包实际动手时间只要5分钟，太亲民了，早餐方便又健康。这款我用了斯佩尔特小麦粉来做，因为斯佩尔特小麦粉蛋白质高于普通面粉，富含多种维生素和矿物质，而且烘培出来有淡淡的坚果香，没有全麦面粉的苦味。但是也因为有较高醇溶蛋白，面筋会更脆弱，...
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![零失败德国小面包Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败德国小面包Brötchen方法]( "零失败德国小面包Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败德国小面包Brötchen方法")
- 我们在上海最怀念的就是德国小面包。在柏林的日子，只要有时间，早上去面包房买几个还热乎乎的小面包。早餐桌上切开面包时咔咔的声音，盘子上落满了面包上掉下来的脆脆的碎渣，香气四溢。到上海就没有了。吃个在德国只有几毛钱的面包，在上海要进五星级宾馆才吃得到。下厨房有个德...
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![夸克小面包 Quarkbrötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的夸克小面包 Quarkbrötchen方法]( "夸克小面包 Quarkbrötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的夸克小面包 Quarkbrötchen方法")
- 松软香甜的夸克(Quark)小面包，无需酵母发酵，非常简单又好吃，女儿超爱的！用料面团：低脂夸克Magerquark250g葵花籽油(植物油)Sonnenblumenöl100ml牛奶Milch100ml细砂糖Zucker100g香草糖Vanillezucker1包(8g)盐Salz1小撮面粉MehlT.405/550400g泡打粉Backpulver1包(16g)刷面：蛋黄E...
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![不同长短的法棍面包 Baguette Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的不同长短的法棍面包 Baguette Brötchen方法]( "不同长短的法棍面包 Baguette Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的不同长短的法棍面包 Baguette Brötchen方法")
- 在德国生活近19年，除了经常做饺子包子花卷馒头春饼肉饼这些中国面食外，也越来越喜欢这里的咸面包，爱上烘焙以后就自己烤，比面包房的还新鲜好吃。女儿特别喜欢，说自己的口味都变德国人了，喜欢面包比米饭多😊。这种面包超级推荐，它有脆脆的外皮、浓浓的麦香，非常好吃，可以天天吃都不...
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![低糖低脂免发酵夸克小面包 Quarkbrötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖低脂免发酵夸克小面包 Quarkbrötchen方法]( "低糖低脂免发酵夸克小面包 Quarkbrötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖低脂免发酵夸克小面包 Quarkbrötchen方法")
- Quark是一种新鲜奶酪，德国超市最常见的夸克可以分为Magerquark(Magerstufe，脂肪含量低于10%)和Quark（含有20%和40%的脂肪）。其制作流程与酸奶相似，但与酸奶不同的是在发酵后通过压制和过滤去除绝大部分乳清。夸克Quark低脂低糖高蛋白，是非常优质的蛋白质、钙质来源，对于乳糖不耐...
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![德式小餐包 Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的德式小餐包 Brötchen方法]( "德式小餐包 Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的德式小餐包 Brötchen方法")
- 找了很久中文网上都没有好的食谱，找到的也是各种又加糖又加黄油的奇怪配方。然后直接找德文的介绍，又看了些YouTube上的视频，试验了好几次才做出在柏林天天吃的这个味道。面包对德国人来说，就像是我们的大米和馒头，是他们的主食，所以这类型主食面包都是咸的，多数无油无糖，表面脆...
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![隔夜冷藏发酵无糖白脱牛奶面包Buttermilch Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜冷藏发酵无糖白脱牛奶面包Buttermilch Brötchen方法]( "隔夜冷藏发酵无糖白脱牛奶面包Buttermilch Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜冷藏发酵无糖白脱牛奶面包Buttermilch Brötchen方法")
- 原方GenialeSonntagsbrötchen来自«DasgroßeBuchvomBrotbacken»作者CorinnaWild传统的白脱牛奶Buttermilch是奶油制作黄油时剩余的乳清发酵后制成的。白脱牛奶质地较牛奶更为粘稠，由于其的酸性特质，非常适合搭配泡打粉、小苏打等使用。同时它低脂，高钙，不低于牛奶的蛋白质...
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![Schokobrötchen 巧克力小面包 Quarkteig食谱大全及做法，烹饪好吃的Schokobrötchen 巧克力小面包 Quarkteig方法]( "Schokobrötchen 巧克力小面包 Quarkteig食谱大全及做法，烹饪好吃的Schokobrötchen 巧克力小面包 Quarkteig方法")
- 用料面粉300克糖70克香草精一点泡打粉7克盐1克油90克鸡蛋2个牛奶30克magerquark250g巧克力豆75克Schokobrötchen巧克力小面包Quarkteig的做法干性材料混合，湿性材料混合，然后两者混合。面团会有点粘。用饭铲分成大概14个170度20分钟...
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![德式小餐包 Brötchen （液种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的德式小餐包 Brötchen （液种法）方法]( "德式小餐包 Brötchen （液种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的德式小餐包 Brötchen （液种法）方法")
- 无油无糖的小面包，和法棍有点相似，没有多余的调味，仅仅靠面粉本身的味道。我平常的吃法比较多是先抹黄油然后果酱或火腿片或芝士或鸡蛋沙拉，完全看个人口味。有时候也斜切成块，蘸着浓汤一起吃。还会做成三文治。直接发酵法虽然比较快但是工业酵母的味道比较明显并且老化较快。...
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![Rührei Brötchen/德式炒蛋面包食谱大全及做法，烹饪好吃的Rührei Brötchen/德式炒蛋面包方法]( "Rührei Brötchen/德式炒蛋面包食谱大全及做法，烹饪好吃的Rührei Brötchen/德式炒蛋面包方法")
- 用料鸡蛋2个黄油5克黑胡椒一小撮盐3克洋葱少量小葱可不加Brötchen1个RühreiBrötchen/德式炒蛋面包的做法在德国呆的时间长了慢慢喜欢上这边的面包，RühreiBrötchen是最近的大爱，就是鸡蛋配面包怎么可以这么好吃？！之前都是在面包房里面买，这次查了几个方子再综合之前吃过的...
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![德式芝士面包Käsebrötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的德式芝士面包Käsebrötchen方法]( "德式芝士面包Käsebrötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的德式芝士面包Käsebrötchen方法")
- 用料高筋面粉500-600g酵母粉7g凉白开（室温或25℃左右）200-250ml鸡蛋，（一个和面，一个最后涂蛋液用）2个1.5茶勺盐5g左右1茶勺糖3g左右50g融化黄油（‼️或4大勺橄榄油）（切片的Gouda芝士）8-9片切碎的混合芝士100g左右德式芝士面包Käsebrötchen的做法将上述所有东西放入面盆，和成一个光滑...
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