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- 新手蛋糕卷建议从毛巾面向外的卷法开始，正卷难度稍大一点，可以等练习练习再挑战，一般的家用烤箱做蛋糕卷都是用28厘米的正方形烤盘来做蛋糕胚，你看到的配方应该有用3个，4个或者5个鸡蛋的，鸡蛋的多少决定蛋糕胚的厚度，个人觉得，4个鸡蛋较为适中，太薄吃起来都是奶油，太厚会稍微增加卷...
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- 超级柔软，卷不裂的方子！还记得前几期的虎皮卷吗？上次答应大家要出的，结果太忙了~今天终于可以抽空整理发出来啦~制作过程中有什么问题，可以跟我交流哦虎皮的做法可以参考我前几期的教程用料玉米油40克牛奶55克低筋面粉55克蛋黄65克蛋白175克细砂糖45克淡奶油180-200克奶油中的...
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- 用料鸡蛋5个低筋面粉90克玉米油70克牛奶60克细砂糖55克醋3克淡奶油180克细砂糖35克卷不裂的蛋糕卷的做法准备材料，分离蛋黄和蛋白。把牛奶和玉米油倒进蛋黄里面，搅拌均匀。过筛低筋面粉，放进蛋黄液里面，搅拌到顺滑状态，无颗粒。蛋白中加入白醋，进行打发，当出现大泡泡时，开始分次...
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![卷不裂的蛋糕卷，妥妥的毛巾面的详细做法，卷不裂的蛋糕卷，妥妥的毛巾面做法技巧]( "卷不裂的蛋糕卷，妥妥的毛巾面的详细做法，卷不裂的蛋糕卷，妥妥的毛巾面做法技巧")
- 终于做出近乎完美的毛巾面了，太喜欢的，大家看视频吧很详细的用料鸡蛋5个糖50g牛奶50g玉米油50g低粉60g卷不裂的蛋糕卷，妥妥的毛巾面的做法烤盘抹油，用干净的厨房纸再擦干净油，牛奶，10g糖搅拌乳化加入低粉，搅拌均匀加入蛋黄，搅拌成糊状糖分3次加入蛋清中，打至大弯钩蛋白分3次，加入蛋...
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- 暴力卷还不裂(#^.^#)用料低筋面粉60克玉米油50克柠檬汁数滴细砂糖60克鸡蛋（大）4个牛奶50克馅料淡奶油250克细砂糖20克卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士卷）的做法先将四个鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，蛋白中加入几滴柠檬汁放冰箱冷藏室备用。烤箱开启预热模式：上下170度，时间25分钟。制作蛋黄糊：先...
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- 用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克低筋面粉62克柠檬汁3滴细砂糖40克不裂蛋糕卷的做法我就是记录一下用量，用的是后蛋法，先把牛奶和油乳化，然后加入过筛后的低筋面粉，最后再加入蛋黄。蛋清不用完全打发，大弯勾状态就可以了！上过150下火160，烤25分钟！倒扣，每次都很成功！做肉松蛋糕卷，也很...
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- 用料玉米油40克水40克克低筋面粉50克蛋黄5个蛋白5个糖40克盐1克柠檬汁5克玉米淀粉10克蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷的做法油加水混合搅拌乳化乳化油水混合均匀不分彼此筛粉低粉过筛加入画直线混合均匀不要过度混合加入蛋黄准备混合手法同混合面粉混合好的蛋黄糊放置待用无...
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- 记录下蛋糕卷的做法，我一直用的一个配方，按步骤做零失败，不掉皮！配方鸡蛋比较小一个50克，所以我用了6个，60克的鸡蛋用五个。烤盘28cm✖️28cm看一遍配方跟小贴士再动手！无糖无油的黑芝麻蛋糕卷：用料蛋黄6个（每个鸡蛋50克）玉米油50克牛奶50克低筋面粉50克————蛋白6个白糖50克柠檬...
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- 超级软的蛋糕胚~同样适用于各种蛋糕卷~真的屡试屡爽用料蛋清5个蛋黄4个可可粉20克低粉40克牛奶60克玉米油40克糖50克巧克力10克不开裂的蛋糕卷（可可卷）的做法取锅加热油至微微有纹路、倒入称重好的可可粉盆里。耐心的搅匀。烤箱预热165度20分钟。添加牛奶~搅搅至乳化、乳化...
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- 怎么卷都不裂的原味奶油蛋糕卷~口感细腻又绵软~百吃不厌用料鸡蛋5个玉米油40克清水45克低筋面粉60克细砂糖50克夹心淡奶油300克白砂糖30克卷不裂的原味奶油蛋糕卷的做法玉米油+水搅拌至乳化加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉加入蛋黄搅拌顺滑砂糖分三次加入蛋清中，第一次...
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- 用料鸡蛋5个250克低筋面粉60克细砂糖50克玉米油30克水30克不开裂很好卷的蛋糕卷的做法小美主锅和蝴蝶棒锅盖无油无水，打进鸡蛋，加进糖，13分钟40度速度4打发。这个时候预热烤箱上火180度下火210度，最底层用烤盘装一盘水。蛋打好后加进过筛的低筋面粉，油和水，用刮刀棒把粉弄到蛋...
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- 用料28*28烤盘鸡蛋4个蛋黄2个细砂糖70克低筋面粉70克水饴20克无盐黄油15克牛奶35克卷不裂的毛巾面蛋糕卷的做法预热烤箱190度（烘烤温度为180度）将全蛋与蛋黄放入主锅，插入蝴蝶棒，设置13分钟/40度/速度42分钟后，从小孔加入糖和水饴再设置2分钟/速度3整理气泡在此期间，过筛面粉烤...
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- 卷不裂肉松蛋糕卷只要撑握好控烤时间，打发蛋白的状态，怎样卷也不易裂。模具：28*28方盘用料鸡蛋50-55克/只5个玉米油35克牛奶65克低筋面粉60克盐1克细砂糖40克好乐门蛋黄沙拉酱2勺肉松15克葱2根卷不裂沙拉肉松蛋糕卷的做法准备以上材料，葱切碎，自制肉松参考面包机肉松做法预热...
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- 炎炎夏日，你需要一款清爽的、入口即化的甜点来治愈夏季的燥热。软绵的蛋糕配上脆嫩的青提，爽口又清新，完全不会觉得腻哟~这款蛋糕卷不但软绵可口，还有清脆的提子送入口中，而且这颜值确实是服了，简单的食材，却呈现出如此美的视觉享受。不吃，光看着就很舒服！用料鸡蛋4个玉米油40克细...
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- 能卷万物的蛋糕卷蛋糕体超软，超细腻在这基础可以加可可粉，抹茶粉就变成了各种口味的蛋糕卷了用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克细砂糖60克柠檬汁几滴低筋面粉55克能卷万物的蛋糕卷｜卷不裂｜软乎乎的做法牛奶，色拉油混合均匀低筋粉过筛入内，搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌成细腻的面糊蛋...
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- 香甜软嫩的蛋糕搭配丝滑软糯的芋泥，味道和颜值都超棒～卷蛋糕的时候需要一些手法，看不明白图片的可以再参考其他大大的视频哦，下面给出做法（适用28cmX28cm方盘模具）用料芋头1个紫薯半个细砂糖50克炼乳适量鸡蛋5个玉米油50克低筋面粉60克牛奶50克卷不裂的芋泥蛋糕卷的做法芋泥和...
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- 一个成功的蛋糕卷，要做到蛋糕体不开裂、不掉皮。其实蛋糕卷的做法很简单，但是失败者也是众多的，那原因到底是什么呢？或许真的不能怪配方。或许是蛋白打发过头了？蛋糕体太厚，每天烤透？蛋糕烤的太久，变得干裂？烤蛋糕温度过度，表皮易掉落？卷起蛋糕卷的时机不对？你做蛋糕卷有没有失败过？下...
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![基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮方法]( "基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮方法")
- 蛋糕卷是日常甜点中比较常见的，好看好吃，做法也不难，还可以多种馅料多种造型，自由演变。基础蛋糕卷学会了，你会发现你会了很多甜点。今天用凯度s3又撸了蛋糕卷，百吃不厌。用料牛奶50克玉米油40克鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖40克基础蛋糕卷|卷不裂|不掉皮的做法牛奶中加入玉米油，...
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- 这个方子是五个蛋黄，四个蛋清的，多出来的一个蛋清，可以做自己的蛋白糖，或者做面膜。😊😊这个方子是冷卷的，（主要是正卷的，毛巾面和我没关系。）你可以等它完全冷却再卷，我做过好多次了，不容易裂，像块牛皮一样！😂😂这是我偶然之间发现的一个配方。我们烤箱火力是不一样的，不要照搬我的时...
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- 最近种草了脏脏蛋糕卷，试过了巧克力味道的，今天来一款抹茶口味的脏脏蛋糕卷，清新的味道、一口咬下去还有草莓巧克力脆脆的口感～太喜欢了！模具：28*28方盘用料鸡蛋5个（每个重约55克）牛奶60克玉米油40克细砂糖40克低筋面粉55克抹茶粉8克柠檬汁几滴夹馅部份：淡奶油180克抹茶粉3克糖粉1...
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- 做出不裂的蛋糕卷温度时间都是关键，烤箱如果温度有偏差，建议买个内置烤箱温度计🌡️此方法同样适合做反卷蛋糕卷❣️用料蛋糕体:冷藏蛋清（约5个）175克冷藏蛋黄（约6个）108克低筋面粉50克牛奶65克细砂糖65克法芙娜可可粉15克柠檬汁2～3滴玉米油50克—————————————————...
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- 超详细❗❗详解0失败的肉松蛋糕卷肉松蛋糕卷真是我的心头爱呀，每次做一条都不够我一个人吃😂😂，今天跟大家分享一下具体做法，文末总结了一下会失败的原因~让更多宝宝的卷卷做的得心应手用料玉米油45克牛奶45克鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖60克肉松少许沙拉酱少许卷不裂的肉松...
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- 自己很满意的一款蛋糕卷方子。用料鸡蛋4个细砂糖65克低筋面粉70克玉米油40克牛奶40克可可粉5克奶油100克白砂糖（奶油用）10克吃惊小熊蛋糕卷（卷不裂）的做法首先是准备材料。制作蛋黄糊了。先将玉米油和牛奶充分搅拌至乳化，再分三次筛入低筋面粉，每次切拌至无干粉后，再筛入低粉，然...
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- 非常好用的一个方子、用了很多方子都感觉没有这个好、又好记、又简单、口感很松软写这个方子是为了以后自己方便找、用料鸡蛋4个糖（10克加蛋黄里-30克放蛋白里）40克玉米油或食用油40克牛奶40克低筋粉40克小四卷--超好卷的蛋糕卷不断裂的做法先在烤盘铺好一张油纸、在把以上...
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- 用料玉米油40克牛奶40克低筋面粉40克鸡蛋4个（55克左右）细砂糖40克柠檬汁几滴淡奶油200克糖粉15克卷不裂的奶油蛋糕卷的做法玉米油与牛奶混合均匀筛入低筋面粉蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面粉糊中搅拌均匀蛋白加入几滴柠檬汁，高速打发，分三次加入细砂糖，蛋白打出大弯钩状蛋白分3次...
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