![4寸戚风配方做法烹饪大全 地道4寸戚风配方如何做]( "4寸戚风配方做法烹饪大全 地道4寸戚风配方如何做")
- 用料鸡蛋1个糖20克食用油10克低筋面粉20克水或者纯牛奶15克柠檬或醋三滴4寸戚风配方的做法~~小贴士蛋黄不要打圈搅拌蛋白跟蛋黄用翻动搅拌柠檬打蛋白前放糖分三次加入蛋白两个四寸等于一个六寸两个六寸等于一个八寸两个八寸等于一个十寸...
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![4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）方法]( "4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）方法")
- 4寸常规大小：红茶戚风+红茶奶油+红茶奶冻非常看好的奶油戚风蛋糕~平时很少能看到4寸的方子，各家的用量也差异很大。正好我今天的用量对于4寸4.5CM高的模子来说，全部倒入，烤后高度合适、不凹底、不塌、不炸，和大家分享一下~（4寸戚风配比：1个鸡蛋、10g牛奶、10g玉米油、17g面粉、1...
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![4寸可可戚风(附6寸可可戚风配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸可可戚风(附6寸可可戚风配方)方法]( "4寸可可戚风(附6寸可可戚风配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸可可戚风(附6寸可可戚风配方)方法")
- ❤️6寸可可戚风蛋糕配方❤️🌸蛋白部分：蛋白90克，砂糖30克，盐1克，柠檬汁4克🌸蛋黄部分：蛋黄44克，细砂糖10克，色拉油40克，牛奶44克，低筋面粉42克，无糖烘焙可可粉10克用料蛋黄18克牛奶18克色拉油16克低筋面粉16克可可粉4克糖4克蛋白36克柠檬汁1克细砂糖4克盐0.5克4寸可可戚风(附6寸可可...
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![可可戚风慕斯（4寸方形版）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风慕斯（4寸方形版）方法]( "可可戚风慕斯（4寸方形版）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风慕斯（4寸方形版）方法")
- 用料可可戚风用料:鸡蛋1个低粉17克玉米淀粉5克可可粉(高乐高)5克烘焙油10克白砂糖15克牛奶15克柠檬汁几滴泡打粉(选用)1克塔塔粉(选用)1.5克慕斯用料吉利丁片1片牛奶20克咖啡液30克淡奶油150ml柠檬汁几滴白砂糖20克正方形模具11.5cm*11.5cm*5cm1个可可戚风慕斯（4寸方形版）...
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![4寸戚风(自留方)食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸戚风(自留方)方法]( "4寸戚风(自留方)食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸戚风(自留方)方法")
- 6寸的家常真的吃不完，4寸的刚刚好奶油奶酪霜的配方：软化黄油（30）+糖粉（25）+奶油奶酪（80）打发，加入打发至6分的奶油（100）中用料玉米油25克牛奶25克糖15克鸡蛋2个低筋面粉35克玉米淀粉6克4寸戚风(自留方)的做法玉米油和牛奶（我这里用了清水），加2克糖，搅拌均匀，尽量乳化（可以先静置2分钟，搅拌2...
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![自留配方，不喜勿喷 戚风蛋糕（4寸，6寸，8寸，10寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的自留配方，不喜勿喷 戚风蛋糕（4寸，6寸，8寸，10寸）方法]( "自留配方，不喜勿喷 戚风蛋糕（4寸，6寸，8寸，10寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的自留配方，不喜勿喷 戚风蛋糕（4寸，6寸，8寸，10寸）方法")
- 海氏40升上下管4根。中下层6寸140度烤55分钟。完美高5.5～6厘米用料2蛋6寸140度55分钟蛋黄2个玉米油25克牛奶35克低筋面粉45克玉米淀粉9克蛋白2个细砂糖45克（15克蛋黄，30克蛋白）柠檬汁1克香草精3滴8寸150度50分钟蛋黄5个玉米油66克牛奶66克糖33克低筋面粉83克玉米淀粉17克蛋白...
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![长帝32GS专属8寸戚风配方（4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的长帝32GS专属8寸戚风配方（4蛋）方法]( "长帝32GS专属8寸戚风配方（4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的长帝32GS专属8寸戚风配方（4蛋）方法")
- 08年接触戚风，一次成功，做出的蛋糕不开裂不塌腰不凹底，堪称完美，故信心大涨，开始研究不同的配方！尝试过各种不同配比的干湿材料烤制出的戚风，经过不断调整，得出此配方，无论是甜度（糖量经多次试验得出，微甜更健康，更适合用来裱花）、湿度、口感细腻程度都深得我心，一直沿用至今。下面了解...
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![戚风蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方方法]( "戚风蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方方法")
- 记录一下方便自己看4寸是两个模具的量做戚风蛋糕有几点很重要第一就是蛋白一定要打发到位第二蛋黄糊加入面粉不要画圈搅拌第三混合蛋黄和蛋白不要消泡注意手法最后烤箱的时间和温度掌握了这几点绝对可以做出成功的戚风里面的玉米淀粉没有可不加用料鸡蛋2个低筋面粉35克细...
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![8寸戚风配方的详细做法大全,简单又营养的8寸戚风配方做法]( "8寸戚风配方的详细做法大全,简单又营养的8寸戚风配方做法")
- 小白入手，做了N次戚风，终于成功了，记录下适合自己烤箱的配方，耶✌150度（实测140度到150度之间)中下层75分钟，50分钟的时候盖锡纸，完成后第一时间取出来正面摔2次，释放热气，倒扣彻底晾凉脱模。用料蛋黄部分牛奶70克玉米油40克细砂糖30克低筋面粉85克玉米淀粉15克蛋黄5个蛋白霜蛋白...
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![8寸加6寸戚风配方食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸加6寸戚风配方方法]( "8寸加6寸戚风配方食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸加6寸戚风配方方法")
- 用料鸡蛋7个牛奶70克玉米油70克细砂糖100克低筋面粉110克8寸加6寸戚风配方的做法上火150.下火170.20分钟后盖锡纸，成品软绵，略湿，主要怕自己忘记！记录一下...
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![4寸戚风胚如何做才美味，怎么做4寸戚风胚简单又好吃]( "4寸戚风胚如何做才美味，怎么做4寸戚风胚简单又好吃")
- 参考了这些菜谱:s://2.晴天小超人老师的4口味戚风课用料蛋白46g（约1.5个中蛋）柠檬汁2滴白砂糖22g蛋黄26g（约1.5个中蛋）*此为基础材料，口味变化见步骤*常规4寸÷1.54寸戚风胚的做法【4寸加高原味】：蛋白46g、柠檬汁几滴、白砂糖22g；蛋黄26g、水18g、玉米油18g、低粉30g【deep4&#x...
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![6寸原味戚风（附8寸配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸原味戚风（附8寸配方）方法]( "6寸原味戚风（附8寸配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸原味戚风（附8寸配方）方法")
- 整天看到群里的朋友都说被戚风蛋糕‘气疯’，感觉戚风并不像大家说的那么难，特意写下这个我做戚风零失败的方子给大家参考，希望大家喜欢，做出成功的戚风蛋糕。感谢方子的原主人宝宝师傅，我蛋糕的启蒙师傅😊（请新手动手之前一定要仔细认真看完配方和最下面的小贴士）用料鸡蛋（50-60...
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![4寸可可奶油裸蛋糕（内附12L小烤箱戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸可可奶油裸蛋糕（内附12L小烤箱戚风配方）方法]( "4寸可可奶油裸蛋糕（内附12L小烤箱戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸可可奶油裸蛋糕（内附12L小烤箱戚风配方）方法")
- 家用小烤箱体积小，导致同样指示温度下小烤箱内部温度更高。由于蛋糕烘烤过程中会膨胀爬高，传统戚风配方因量大、温度高，容易碰到烤箱上层发热管，抑制蛋糕爬高，导致顶部焦黑。摸索了几次后，我找到了最适合10L左右的小烤箱的4寸戚风配方。（6寸在原有配方上x1.5）用料可可蛋糕胚鸡蛋2...
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- 用料蛋黄3个白砂糖A23g水52g植物油37g盐0.75g低粉82g蛋白3个白砂糖B37g柠檬汁适量这里配方是两个加高模的量4寸加高戚风（配方来自网络）的做法混合蛋黄和上述液体固体成顺滑的蛋黄糊将柠檬汁、白砂糖B加入蛋白并打发至干性发泡将蛋黄糊和打发的蛋白混合均匀倒入4寸加高模，160...
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![戚风蛋糕（8寸、6寸配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（8寸、6寸配方）方法]( "戚风蛋糕（8寸、6寸配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（8寸、6寸配方）方法")
- 之前有小伙伴说我的蛋糕凹底什么的，是因为我喜欢垫硅油纸在下面。我按照自己的用料配方，不放硅油纸垫底，再做了一个。用料8寸戚风蛋糕配方低筋面粉100克鸡蛋6个细砂糖80克色拉油（或者玉米油）60克玉米淀粉10克牛奶80克6寸戚风蛋糕配方低筋面粉50克鸡蛋3个细砂糖40克色拉油（或者...
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![8寸戚风(后附10寸配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风(后附10寸配方)方法]( "8寸戚风(后附10寸配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风(后附10寸配方)方法")
- 用料鸡蛋4-5个低筋面粉110克玉米油35克牛奶85克细砂糖50+10克盐1.5克柠檬汁7滴8寸戚风(后附10寸配方)的做法上图是8寸的量做的两个6寸的上图是10寸的戚风蛋糕上图将低筋面粉20克量换成20克可可粉小贴士1.一盘里加水+油+糖+盐+低筋粉搅匀2.蛋清黄分离，蛋黄加上面盘里，Z字行...
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![6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方方法]( "6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方方法")
- 记录配方下火比上火低一点下135上14055_60分钟125度35分钟转150度25分钟6寸145度55分钟/130度35分钟转145度15～20分钟8寸145度60分钟/130度40分钟转145度20～30分钟10寸155度60～65分钟用料6寸温度145度55分钟130度35分钟145度15～20分钟蛋黄糊蛋黄3个（65g）牛奶40克玉米油40克细砂...
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![4寸🍓戚风如何做才美味，怎么做4寸🍓戚风简单又好吃]( "4寸🍓戚风如何做才美味，怎么做4寸🍓戚风简单又好吃")
- 为了让我老公长肉我决定一周为他做一款小4寸用料鸡蛋1个低粉20克牛奶15克柠檬汁4滴细砂糖10克根据个人口味选择甜淡玉米油10克奶油100克4寸🍓戚风的做法烤箱150度预热10分钟，蛋黄，蛋清分离，蛋清加入柠檬汁4滴分三次加入糖打发，蛋黄加入牛奶，玉米油搅匀后加入打发的蛋清搅拌均...
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![新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）方法]( "新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）方法")
- 搜遍了下厨房里关于5寸戚风蛋糕胚的配方，太少了。。。综合了网上信息，记录下这个方子，方便自己今后再做这个蛋糕胚。这个方子里的蛋糕配方（不含淡奶油部分）也可以用来做纸杯戚风蛋糕，我用的中号纸杯，大概做了8-9个纸杯。😀用料蛋黄糊✨✨✨蛋黄2个牛奶30克玉米油25克低筋面粉40...
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![八寸/十寸戚风 自用配方食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸/十寸戚风 自用配方方法]( "八寸/十寸戚风 自用配方食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸/十寸戚风 自用配方方法")
- 转自抖音田螺姑娘日记记录到下厨房方便看配方做过很多次戚风了这个方子不甜不腻不裂松软比我买的收费课程都好吃用料八寸/十寸蛋白180克/280克蛋黄80克/120克玉米油60克/95克牛奶75克/115克低粉100克/150克细砂糖80-100克/130-150克玉米淀粉10克/15克柠檬汁几滴中下层烘...
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![戚风4寸如何做才美味，怎么做戚风4寸简单又好吃]( "戚风4寸如何做才美味，怎么做戚风4寸简单又好吃")
- 用料鸡蛋1个牛奶15克低筋面粉20克细砂糖18克玉米油12克戚风4寸的做法做法同10寸同上...
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![戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）方法]( "戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）方法")
- 我第一次做戚风蛋糕的时候，也是有点“气疯”，但摸清窍门和它的小脾气后，就会觉得做起来真的是非常的简单、好做；当然成功的戚风蛋糕不止一个方子，不管方子或者用料如何改变，但过程几乎一致，只要找到一款最适合自己的食谱，我想就成功了一大半，剩下的就靠自己怎么做好了。你做戚风蛋...
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![4寸戚风如何做才美味，怎么做4寸戚风简单又好吃]( "4寸戚风如何做才美味，怎么做4寸戚风简单又好吃")
- 用料鸡蛋1个色拉油10克牛奶10克低筋粉17克白砂糖13克4寸戚风的做法油和牛奶搅拌乳化均匀，呈浓稠状筛入低筋粉拌匀加入蛋黄（我这是三倍的量啊）拌匀后是这样的蛋清加适量柠檬汁打发，分三次加入白砂糖。打至倒扣不掉打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊拌匀。倒入模具震一下放入预热好...
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![10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）方法]( "10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）方法")
- 戚风蛋糕是我最长做的一款，因为我老公特别喜欢软软的蛋糕。用料10寸配方鸡蛋8个65克左右的色拉油80克牛奶80克糖（蛋黄）52克低筋面粉140-150克糖（蛋白）132克8寸配方鸡蛋4个（65克左右）色拉油40克牛奶40克糖（蛋黄）26克低筋面粉68-75克糖（蛋白）68克6寸配方鸡蛋2个（65克左右）色拉油20克牛奶...
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![超软戚风配方6寸8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的超软戚风配方6寸8寸方法]( "超软戚风配方6寸8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的超软戚风配方6寸8寸方法")
- 8年烘焙师最喜欢的配方用料蛋黄3个糖15克水35克玉米油30克面粉50克蛋清3个糖40克柠檬汁几滴超软戚风配方6寸8寸的做法30克的玉米油+35克的水+15糖充分搅拌搅成酸奶状，颜色也变白了加入50克面粉，Z字形搅拌，搅至没有干粉状在搅好的面粉糊里加入蛋黄蛋清放至打蛋盆里（店里正好在...
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