- 来自爱和自由的配方,这次做的是300克粉的配方,顺便把家里红豆给消耗完,就有了这个老式红豆小面包。用料高筋面粉(新良)100克中筋面粉(或者低筋面粉)50克糖12克鲜酵母10克水120克主面团:高筋面粉100克中筋面粉(或者低筋面粉)50克糖48克盐3克奶粉12克全蛋液45克水20克黄油36克一次发...
- 29429
- 我现在三岁的小猴子🐒很喜欢吃肉馅包子,特别是叉烧包,一开始做面食也是为了给他吃上一口健康美味的包子,后来自己竟然爱上了手揉面团这个过程,真的会上瘾,自己也反复的尝试了很多配方改进口感,还有做法,这个是我现在最为喜欢的,不用二发口感也很柔软,这和老面的加入功不可没,当然后...
- 22118
- 好结实的口感有嚼头~^_^用料番茄酱高筋面粉蜂蜜橄榄油盐酵母鸡蛋番茄酱老式一次发酵低热量小餐包的做法除番茄酱其他配料全部混合手揉15-20分钟松弛静置面团20分钟放烤箱发酵30分钟后再装两碗热水放烤箱继续发酵20分钟190度预热十分钟170烤25分钟有问题留言呀祝大家做出好...
- 6851
- 买了大米面粉挺久了一直想做今天终于撸上了~成品是淡淡甜的比较Q的口感揉面团时就很香,记录一下怕忘记!用料臻谷农北海道大米面粉250克水125克全蛋液35g细砂糖20克鲜酵母7.5g盐1g黄油30g一次发酵日式大米面包的做法除黄油外材料放入搅打成团~加入黄油继续搅打~并未打到手套膜,...
- 32068
- 超级好吃的盐面包,采用了直接发酵法,省时又省力。成品柔软蓬松,口感细腻,比一般的甜面包好吃太多。配方是10个的量,图片都是双倍的量,因为我自己都是两倍的量做的,做少了怕不够吃亲们可以根据烤箱大小来决定做多少个哈用料面团材料鸡蛋液40克牛奶140克糖30克耐糖酵母3克高筋面粉...
- 7779
- 一直想尝试不同口感的面包,正好最近比较空闲就入了sunnyMiss大米面包粉来试一下新口味~快来和我一起试试这款操作容易、配料简单、口感Q弹的日式大米面包吧~用料大米面包粉300克水150克全蛋液45克无盐黄油40克干酵母2.5克日式大米面包(一次性发酵)的做法准备好所有材料;sunnyMi...
- 7890
- 第一次看到这款像饭团🍙的面包就觉得好玩,很可爱,终于把它安排来做了,馅料是海苔肉松~软乎乎,很有食欲,好吃又可爱,小朋友应该喜欢大家都反应冬天发酵困难时间长,所以用的一次发酵,时间充裕的宝贝可以改成二次发酵哦。☺️【跟做有奖】南瓜🎃乳酪软欧🔗☺️日式时蔬料理面包🔗☺️奥尔良...
- 11857
- #一直想尝试用普通的中筋面粉做面包,因为家里最多的就是中筋面粉,为了面包特意买高筋面粉,觉着太费事了,如果能就地取材做出美味的面包,就太好了。试了几次,发现中筋面粉比较适合做老面包,老面包不用像吐司一样需要发酵到很高,吐司那样的高度中筋面粉的筋度撑不起来,但是老面包的...
- 22177
- 老式面包,揉至扩展阶段即可,三次发酵,组织细腻,虽然时间长些,但也值得,教头也可以提前准备的,缩短制作时间😊😁用料酵头:高粉110g低粉40g糖12g酵母3g水120g主面团:高粉110g低粉40g糖48g奶粉12g盐3g鸡蛋45g黄油36g老式面包(三次发酵)的做法酵头所有材料混合均匀,放温暖处发酵约原体积...
- 17872
- 之前有做过土豪红糖馒头,红糖花卷,我家儿子特别喜欢吃,说特有嚼劲,今天突发奇想,把土豪红糖馒头,改良成核桃包怎样,说做就做😂用料面团部分:老面适量红糖(黑糖)适量普通面粉适量酵母适量水适量馅料部分:黑加仑适量(1份)干红枣片适量(1份)葡萄干适量(1份)黑芝麻适量(1份)核桃适量(1份)蔓越莓适...
- 19050
- 用料面粉280克鸡蛋1个+水共160克盐2克白糖20克酵母3克奶粉适量黄油20克只一次发酵吐司老面包的做法称好所有材料除黄油外,其他材料混合,揉成略粘的面团加入融化的黄油,继续大力揉,大约十分钟,揉出手套膜。发酵至两倍大按压排气,平均分三份或四份,压平→擀成牛舌状→卷起,喜欢葡萄...
- 25436
- 对于面包星人来说,吃面包是最享受的,但是做面包却是最苦逼的,因为好面包的诞生是有一定几率的!比如整形啦、发酵啦等等等等!(咦,说得好像自己是高手一样,哈哈哈哈哈!)今天的面包原料里加了酸奶,又只用了一次发酵,烤出来口感也是很惊艳哒!😄😄😄用料高筋面粉220克酵母3.5克全蛋液(一个鸡...
- 26944
- 用料鸡蛋加牛奶120克盐2克奶油50克酵母3克糖35克高筋面粉250克黄油25克一次发酵就拉丝的花式面包的做法1、把除黄油外所有材料放面包桶,启动和面45分钟程序(20分钟后加入黄油)。2、取出面团,搓长,将面团分成12份,轻轻整出椭圆形;将每份面团尽量擀长,卷起,再擀长,再卷起;对半切开,平面...
- 20259
- 加了炼乳的这款老式面包,味道更浓郁,奶香十足!用料酵头高筋面粉210克低筋粉90克细砂糖24克酵母粉6克水240克主面团高筋面粉210克低筋面粉90克糖80克炼乳50克鸡蛋1个(去壳后大概40克)盐5克黄油60克水(根据面的软硬程度酌情添加。如果面能成团,软硬合适的话,可以不加)10-15克老式面...
- 9489
- 面包小白第二次做,可以说是成功了,不求完美的小伙伴可以参考!用料高筋面粉450克牛奶250克细砂糖45克酵母5克盐4克鸡蛋1个黄油50克蛋液1个全蛋黄一次发酵的花式小面包的做法把除了黄油和蛋黄液以外的材料全部放进去!对,我很懒,也没什么技巧,全混在一起就对了。揉面。揉到扩展阶段...
- 24510
- 米面包从上市起,一直是备受青睐的必吃款。今天在家自制了这款面包,不同于普通面包的特殊口感,绵软又不过分蓬松,Q弹细腻,特殊的大米清香,咀嚼后会有回甘,而且自己做的真材实料,比购买的好吃多了,下面就把制作方法分享给大家!用料sunnymiss大米面包粉300克酵母2.5克蛋液45克水150克...
- 28169
- 上海的盛夏,整个7-8月都可以达到37度最适合做一次发酵的季节,我是个能偷懒则偷懒的人🤣🤣🤣老面做法:100中粉64水1克酵母1克盐,揉成团,冷藏发一晚我的老面是昨天做的吐司多出来的一团,扔冰箱发了一天用料高筋面粉400克低筋面粉50克冰蛋液100克冰牛奶220克酵母4.5克糖40克老面45...
- 10627
- 冷藏中种法一次发酵木糖醇替换白糖使用低糖酵母35*28*6厘米加深烤盘没有厨师机慎做控制面温!能冷冻的东西都冷冻:厨师机的桶、钩子、牛奶、鸡蛋用料中种:高粉350g牛奶220g低糖酵母5克主面团高粉350g牛奶150-180克鸡蛋1个低糖酵母3克盐12克木糖醇40克玉米油30克黑芝麻适量鸡...
- 22365
- 比较省时间的一次发酵法。液种用了冷藏发酵。用料(1)总面粉量300克用料牛奶液种用料高粉60克酵母3克牛奶加一个鸡蛋150克主面团用料高粉240克奶粉15克糖60克(不喜甜30克)盐3克水66克(预留10~20克酌情添加)黄油48克(少油可放30克)(2)总面粉量500用料牛奶液种高粉100克酵母5克牛奶个...
- 16961
- 建这个菜谱就是为了方便自己做,不至于下次心血来潮想烤面包时到处去找配方,这次综合了许多菜谱的做法,总结了一个自已做起来顺手的配方,路漫漫其修远兮!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!用料老面150克水,150克高筋面粉,2克酵母面团:高筋面粉200克鸡蛋1个酵母2克无味食用油20克白糖20克盐2克一次性发酵老面包的做...
- 22662
- 试过无数次,终于成功了,面包或吐司都可以用这个方子。加了老面的面包放个两三天还是软软的。注意:是两个吐司的量,两个吐司,想做一个吐司自行减半。用料老面(提前一晚发酵17~20小时,我的发酵了有40个小时)高粉105g低粉45g糖12g酵母3g高粉210g低粉90g糖85g鸡蛋一个(蛋白用来搓面,蛋...
- 32996
- 做法快捷简单,口感依然细腻柔软。还记得小时候最爱的豆沙面包吗,这款应该是面包店最经久不衰的畅销款了。常用的配方都是要发酵两次,这款我把它调整为一次发酵的配方,做法更加快捷简单,口感依然细腻柔软。用料冰水110~130克高筋面粉(金像)250克全蛋液30克细砂糖40克奶粉15克盐...
- 11989
- 第一次用冷冻鲜酵母。记录一下。用料高筋面粉500克牛奶200克水(38度)50克鲜酵母20克鸡蛋1个糖30克盐4克黄油25克鲜酵母一次发酵面包的做法鲜酵母放入温水中化开,搅拌均匀。所有材料除黄油外入厨师机,1档成团,2-3档15分钟。再加入软化后黄油3-4档15分钟。面团静置10分钟,分团。...
- 26511
- 用料老面高筋面粉300克饴纯零卡糖20克酵母6克温水240克主面团高筋面粉300克饴纯零卡糖80克鸡蛋2个水40克奶粉24克盐6克黄油70克代糖版一次发酵老面包的做法老面里加上饴纯零卡糖面粉,酵母。温水,混合。发酵1到2个小时发酵到里面都是蜂窝状即可在酵头里放入主团中的面粉,饴纯...
- 24897
- 这款面包是我的最爱,没有之一。经历了16个小时的冷藏发酵,真的值得等待。配方可以做四个,每个大概150克,总重量600克左右。用料酵头高筋面粉105克低筋面粉45克白砂糖12克水120克酵母粉3克主面团高筋面粉105克低筋面粉45克白砂糖48克盐2克奶粉12克(如没有,可以不放)全蛋液45克(就...
- 7216