- 茄盒子有好多种叫法,丽水人把它叫茄螃蟹,因为样子有点像螃蟹,茄子偶尔换种吃法也不错用料茄子230g盐2g水210g粉150g泡打粉2g克舌尖上的丽水茄螃蟹(茄盒子)的做法面粉中加入泡打粉和盐粉中加水,和成面糊,把削好的茄子倒进面糊里油锅加热中火,把茄子面糊倒入一小团进油锅过程一定...
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- 用料鸡蛋1个泡打粉少许盐适量面粉100克糖2勺生抽1勺料酒1勺干淀粉50克丽水名菜——泡精肉的做法泡精肉做法:猪肉切条(最好带一点肥肉)加盐,生抽,料酒,糖(糖要多一点)鸡蛋一个,腌制2小时。干面粉加干淀粉(2:1的比例)再加少许泡打粉混合均匀,把腌制好的猪肉条放入均匀的裹上面粉,拍掉多...
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- 春天来了,丽水人又开始忙着做的清明果了,丽水本地的清明果做起来像饺子一样小巧秀气,里边馅可做咸的雪菜笋肉馅或萝卜丝肉馅咸,也可做甜的豆沙馅,芝麻馅,豆粉馅等等,天气好出门踏青采了许多清明草,买了清明果这个点心粉就可以做了用料米粉(晚米粉)800克糯米粉200克鼠曲草250g雪菜...
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- 用料胡萝卜半根黑木耳若干油豆腐若干香菜一根鸡蛋一个茭白两根干香菇5,6朵左右粉干一小半胡椒粉盐鸡精或者味精料酒酱油生粉一碗丽水版胡辣汤湖汤的做法准备好食材先把香菇爆香,再把胡萝卜和茭白倒进去炒到断生,再加水煮开,再放粉干,粉干剪小段点,开了再放黑木耳和油豆腐,再放加...
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- 用料鸭1只毛芋适量丽水芋鸭的做法鸭子剁块焯水后洗净,再用清水冲洗、沥干,油稍多点,下姜炒一下,再把鸭子翻炒先开始会有水出来,一直炒下去把水炒干后放盐、酒、糖、翻炒一会儿、倒入高压锅、再倒入开水,大滚后放块状的毛芋、上气后转小火压18~20分钟、我是认为要后放毛芋,我老公...
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- 这是漓水,70年代80年代,孩子们小时候,童年的美味。有着童年的味道。吃着它满满的都是回忆。😍用料面粉100克小南瓜适量盐少许味精少许丽水名小吃~油盏子的做法面粉加水调成糊状。加入少许的盐和味精。南瓜刨丝。加盐搅拌均匀备用。将南瓜丝与面粉糊,1:1的比例拌匀。冷锅倒油50...
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- 用料红萝卜300克干萝卜丝300克黑木耳300克香菇300克豆腐干300克冬笋500克泡豆腐300克咸菜500克生抽3勺盐少许料酒2勺糖少许腊八菜•(丽水版)的做法冬笋、红萝卜切成丝备用干萝卜丝泡水后捞出沥干备用黑木耳泡发后切成丝备用香菇泡发后切成丝备用咸菜切成末备用干豆腐和泡豆...
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- 用料毛芋500克地瓜粉750克笋干10克瘦肉200克胡萝卜半个盐5克食用油5克丽水山粉饺的做法把笋干、瘦肉、胡萝卜一起剁成泥,放点盐,加点食用油。先把毛芋连皮煮熟剥皮,然后压成泥放入地瓜粉揉成团,不要加水,揉透才有韧性。用保鲜袋包好,凉了不好做。做成这样子就好了然后放锅里蒸...
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- 《旺达国际牌具》15992379789咨询QQ787680119专业批发零售各种扑克,麻将,牌九等透视眼镜,分析仪,变牌衣,智能麻将机,遥控色子等,上海市·重庆市·天津市·北京市·辽宁省·吉林省·黑龙江省·河北省·山西省·河南省·江西省·山东省·安徽省·浙江省·福建省·广东省·海南...
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- 家乡的特产,小时候的味道。用料麦豆400克糯米500克香菇5朵腊肠2根冬笋1根咸肉1小块胡萝卜1根油盐味精适量浙江丽水麦豆饭的做法准备好各种材料,香菇干泡发,冬笋或春笋放锅里焯水,全部材料切成和麦豆差不多大小的丁丁。糯米提前2小时以上洗好浸泡。先把咸肉腊肠炒出油,再放其他...
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- 蚕豆饭是立夏时节浙江丽水家家户户都必吃的一道美食。丽水人叫豌豆为蚕豆,真正的蚕豆又被叫做罗汉豆。最近豌豆超贵,剥好壳的要30元一斤,前段时间刚上市还要贵,等到立夏,碗豆应该就会便宜好多。此配方是四个人的量。儿子不喜欢吃笋和香菇,所以菜谱图片里都没有这两样食材,喜欢吃...
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- 山粉饺是我的最爱,吃饭只能吃小半碗的我一口气能吃十个大山粉饺呢,一直是妈妈做给我吃,今天朋友贡献了自家的毛芋,我拎来婆婆珍藏的土山粉,在工作室就这么做起来了用料正宗山粉500g毛芋16个(830g)芹菜肉馅500g葱一小点香菜一小点丽水本土正宗山粉饺的做法先把芹菜切碎和肉一起...
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- 每年的大年三十的头一天,无论多冷妈妈都会升煤球炉拿个铝勺做蛋饺,今年开始不能用煤球炉了,突然有一天我发现其实可以放电磁炉上用小奶锅就可以做蛋饺,丽水人冬天火锅里不可或缺的菜,可好吃了,提供三种馅料的配方,自己选一种做馅料吧用料鸡蛋2个盐0.5克(一)馅料:夹心肉半斤马蹄(...
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- 清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。这首诗还是我还没有上小学的时候亲人教的第一首诗,大概五岁,不知道为什么一直就记忆深刻,每年快到清明的时候就会想到这一首诗。长大了,有点爱喝酒,哈哈,可能是这个原因。清明那天,好像常常都下雨。今年的天气好像...
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- 卷饼:古称“绢饼”,是为悼念屈原投江,以绢包扎菜肴投入江河,希以此物供作鱼类之食,而勿伤害屈原的躯体。随着时光的推移,民间以平锅烤烙,薄面皮卷菜而食,又以“绢”之谐音称为“卷饼”,成为莲都(浙江丽水)一道美食。用料面粉100克水适量油适量丽水卷饼的做法面粉100克加适量水,揉匀醒...
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- hello,今天来分享一下出门学习的一些心得。想了一下不想发微信上,有太多认识的人,QQ么很久没有用了,抖音也是有很多认识的人,还是写在我的下厨房上分享给我陌生的厨友们😄很感谢能有这次学习的机会,很感谢我们领导的支持和理解,这次出门对于我一个从怀孕到宝贝出生🐣再到全职妈...
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- 作为丽水龙泉人,人在他乡总会想吃家乡的菜肴,那么自己试着动手做一次生粉粿解解馋吧!用料葱,姜,肉,香菇,胡萝卜,笋,克淀粉勺盐克酱油勺胡椒粉丽水小菜-生粉粿的做法备葱备香菇丁,笋丁,胡萝卜丁,姜末忘记拍照猪肉丁(肥瘦都要有)了,抄熟后下料与其他备料一起搅拌。加盐,料酒,生抽,少许老抽(...
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- 这个是每个丽水人都从小吃到大的一个菜,就粥,就饭,吃面条配配也可以。很大众的一个小菜。每个小厨都有自己的特色。或辣或不辣!我喜欢甜咸的😋用料萝卜三根白糖少许(看酱油咸淡程度)酱油(味事达味极鲜或生抽)一瓶(适量)食用油1.8升用了1/4丽水特色~油焖酱油萝卜的做法萝卜提前切成均...
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- 朋友给我寄了她的家乡特产—黄米粿,,是用一种树叶烧起来的灰碱加入制作而成,有防腐的作用。所以有独特的碱香味,炒起来相比普通的年糕更软更Q!用料黄米粿适量鸡蛋2个青菜适量丽水炒米粿的做法黄米粿切成条,打两个蛋,锅中加油炒一炒,再炒点肉末和油冬菜,翻炒一下就好了~味道很好哟!...
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- 油蛋,丽水传统民间小吃。承载一批人儿时的味道。传统手艺越来越失传的同时,这些传统民间小吃,做的人也越来越少。每年冬季,番薯成熟时,妈妈都会兴起给我们做点。街坊邻居大家分着吃,热热闹闹的。但妈妈的手艺和计量全凭手感。今天我把它记录下来,愿分享给那些想吃,爱吃的人们,也可...
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- 每逢清明来临,老家的人们都要做一样美食——清明点心,一般两种馅儿:咸馅,松花馅。这道美食来之不易,对于我们远在他乡的人更是难得,疫情期间大致凑了些材料,做了一些,以解思乡之苦。或许不太地道,只当自己做一个记录。用料艾草或鼠曲草适量粳米粉1千克竹笋适量豆腐一块猪肉适量芥...
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- 这个就是小时候老家乡下酒席才能吃到的小零嘴,外面一层可以扒下来的皮,粉粉甜甜的味道,咬下去砂糖的颗粒感还有咬碎芝麻迸发在嘴里的香气真的让人吃了还想吃。前两天想起这个味道甚至不知道这个小零嘴普通话念什么,在网上查了好一翻才大概知道了要用什么材料以及什么个过程,后...
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- 用料卷饼皮2至5张卷饼皮/人炒菜十几到二十几个菜浙江丽水卷饼的做法炒洋葱泡粉干蛋皮炒豆腐干炒京豆白切精肉白切肥肉炒豆牙菜炒花生米炒包心菜炒泡肉皮再根据自己的口味再增加一些自己喜好的菜,如炒辣椒等卷饼皮(有的地方叫春卷皮)注意:最上面放油泡粉干,不然不脆了现在开吃...
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- 记忆里的自己不知道几岁,坐在小板凳上,一手按磨具(一盏灯破碎后留下的底座),一手拿锥子,从大块的面皮上划一个圆圈,取下圆圈,作为包裹清明粿的皮。至于什么时候学会捏清明粿的花边,已经无从知晓了。2020年,无意中得知妈妈的手已经擀不动面皮了,都是邻居们帮忙做的清明粿,我再次把清明...
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- 吃来吃去还是觉得我们丽水的卷饼好吃,每年的卷饼皮越卖越贵,特别是端午节,别嫌贵能买到就不错了,买不到就在家自己动手做迷你卷饼皮用料面粉100克盐1克水100克丽水迷你版卷饼皮的做法面粉中加入盐和水,和好面放一旁醒30分钟锅稍微加热一下(这是做蛋卷的锅),不能很烫不然不粘锅...
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