- 1.请根据不同面粉的吸水特点自行调整当中液体量。2.请根据自家烤箱脾气调整烘烤温度与时间。3.方中所给出的数据仅为本次制作过程的实际用量,仅供参考!4.本方制作出的吐司口感清甜,奶香味适中。喜欢咸味的可将糖减至30克,盐增加到10克。5.本方所适用的模具为2个450克吐司模。...
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- 店铺里买的蛋糕,老担心有各种添加剂,影响健康。现在可以自己做蛋糕哦,做起来很方便,大家来试试用料低粉80g色拉油40ml水60ml细糖65g蛋白4个蛋黄4个米醋4滴方型蛋糕的做法低粉,糖30g,色拉油,水,蛋黄,混合一起打发成面糊蛋白,醋,糖30g,混合打发,打到盆子倒过来也不会流出来将打发好的蛋...
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- 古早蛋糕制作方法,这里省略,下厨房去参照我9寸长方型和11寸长方形古早蛋糕的制做步骤详解。也可参照我发的步骤图17,店铺送的古早蛋糕操作步骤,看的更清楚。水浴法:6寸方形烤盘放在28×28的金盘里面,金盘中加入1厘米高的水,28x28金盘放中下层,也就是倒数第二层。烘烤温度:入炉上火...
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- 用料鸡蛋5个牛奶50糖99油50低粉998寸戚风蛋糕方型的做法蛋白加糖打至小尖角蛋黄加糖打散油和牛奶混合打成乳化加入蛋黄拌匀1/3蛋白加入蛋黄里拌匀后倒入剩余蛋白中拌匀倒入模具里震一下,放入预热好的烤箱里,160度55--60分钟烤好的蛋糕先震一下反扣待凉。脱模。ok...
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- 配方出自小刀前辈新浪博客,实际出自《吐司面包烘焙技术》,应该是方型的,被我做成山型了。非常松软的一款吐司,我的烤箱还没有磨合好,烤了两次还是嫩,不过这个吐司爆发力太好了,而且非常好吃。这个吐司的水量比较大,新手建议预留30克水份,酌情增减。方子是450克吐司模一个的量。制...
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- 用料猪肉适量山药适量馄饨皮适量方型烤饺的做法猪肉洗净剁碎。山药一小段,削皮洗净,切小丁。将切碎的山药加入到肉末中一起剁一会,然后一并放到容器中用筷子顺时针搅匀,加酱油少许。馄饨皮中间放肉馅馄饨皮四周抹水,将四个角两两捏在一起如图折好粘合的四条边向中间聚拢锅刷上...
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- 用料鸡蛋6个牛奶75克低筋面粉125克玉米油70克细砂糖25克/70克柠檬汁挤两下13寸阳晨方型烤盘蛋糕块的做法我是为了给自己留个方子下次好用,160度70分钟烤好了烤好了160度70分钟...
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- 巧克力慕斯也是别人的方子,常规做法。图案为自研用料鸡蛋7个色拉油45g糖(蛋黄)45g糖(蛋白)70g牛奶60g淡奶油(慕斯)350g淡奶油(花面)350g草莓8-10颗标记粉(可可、抹茶都可)少量巧克力60g阿狸图案,巧克力慕斯夹心蛋糕,8寸方型的做法蛋糕胚、慕斯夹层、上奶油,对非新手都是常规做法,好多其...
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- 用料鸡蛋8只(约420g)玉米油160克低筋面粉250克玉米淀粉50克去核干红枣170克过筛红糖150克柠檬汁1.5克食用盐1.5克泡打粉6克苏打粉4克牛奶160克三能26*26*6方型深盘模具枣糕的做法1.鸡蛋分离蛋白和蛋黄,蛋白要用大一些的盆来装,把蛋白盆放进冰箱冷冻室十五分钟。2.红枣提前...
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- 按照模具店家的方子做的,油的量很大,但是做出来很完美很好吃。模具是18cm方型。用料低粉78.5克蛋黄100克蛋白174克牛奶50克盐2克细砂糖60克植物油64克柠檬和香草精有就放一点完美方型古早蛋糕18cm模具的做法准备模具和油纸。这一步其实挺关键的,但下厨房的方子里很少第一步...
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- 蛋黄糊用料(蛋黄糊)蛋黄4只砂糖24g牛奶64g低筋面粉88g玉米油48g蛋白霜:蛋白4只砂糖48g柠檬汁几滴其它材料:提子干适量铁塔淡奶油150g奶油提子瑞士卷三能28*28方型烤盘,couss烤箱的做法蛋黄糊材料蛋白霜材料提子干和奶油制作蛋黄糊:将蛋黄打散,加入砂糖,搅拌均匀加入牛奶,拌匀分...
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- 選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分,原方為岩井直人的黑糖方型吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房,圖片版權歸原書作者。原方以麵粉重量作為100%參考值,其餘材料數量以麵粉重量為基礎值。試做該方的人可根據自家吐司盒容量自行計算各種成份重量。這是一款為了搭配...
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- 柔软、拉丝是它的特点汤种用料【食材A】王后吐司粉240克汤种101克冰牛奶55蛋液40克细砂糖40克奶粉10克酵母3.5克【食材B】盐1.5克软化总统黄油20克汤种方型吐司的做法将食材A投入小美,设20秒速度3-6;再设揉面模式7分钟。余4分钟投入食材B。结束后取出,整形成表面光滑面团放...
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- 選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分,原方為中川清明的方形吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房,圖片版權歸原書作者。這是一款帶有淡淡甜味,同時也能讓品嚐者充分享受到麵粉本身麥香美味的質樸吐司。原方以麵粉重量作為100%參考值,其餘材料數量以麵粉重量為基礎值。...
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- 用料高筋面粉260克全蛋液30克牛奶130克奶粉12克细砂糖35克盐2克酵母4克无盐黄油或玉米油20克方型吐司的做法家里用具太多,不想添置厨师机或者面包机,全部手动和面。酵母少许温水化开,面粉、奶粉、糖、盐放在无水无油大碗中搅匀,再加入全蛋液、牛奶、酵母水进行和面。上下和面...
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- 吐司是一个非常百搭的东西,可以切片了直接吃,也可以做成各式各样的三明治。白吐司可以说是基础中的基础,看似用料简单的方子,其实要真正做好也是需要一些经验的积累。这款吐司来自于《吐司面包的烘焙技术》的第一个方子,中川清明的方型吐司。面团中加入淡奶油和发酵奶油,来达到...
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- 应博友的要求,我又重新做了一次方型的寿司,这次拍过程图了。哈哈。想必大家对于寿司饭如何拌、厚蛋烧如何做已经了然于胸了,我就不啰嗦了。主要是介绍一下包的方法。用料寿司海苔2片拌好的寿司饭厚蛋烧(我用二个蛋做的,实际大概用一半)香肠1根(荷美尔的广味香肠)方型花样寿司的做...
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- 喜欢寿司,自己尝试着做各种各样的;今天第一次做方型寿司虽然不够完美不过享受这个过程,我会加油噢,给亲们带来更多更美的寿司作品~用料米饭适量寿司醋适量海苔3片香油适量芝麻适量黄瓜1根火腿肠1根鸡蛋1个花样寿司--方型寿司的做法将米饭放入寿司醋、香油芝麻搅拌均匀。半片海...
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- 朋友最爱的味道,奶香浓郁,用勺子挖根本停不下来用料淡奶油750+250克炼乳100玛丽亚饼干/奥利奥400克装饰水果适量木糠蛋糕8寸方型的做法饼干用料理机打成粉末750g淡奶油加入炼奶打至八分发准备8寸方型活底蛋糕模,底层先放一层奶油,然后是一层饼干粉重复上个步骤,总共三层饼干粉...
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- 写个菜谱方便自己看用料鸡蛋5个牛奶50克低筋面粉60克玉米油40克细砂糖20克蛋白木糖醇20克蛋黄柠檬汁2滴方型戚风蛋糕的做法牛奶,糖,玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌均匀。蛋白打发糖分三次加入,提起打蛋器有弯钩即可,打发蛋白时可以140°预热烤箱打发的蛋白加一点到蛋黄糊中...
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- 汉堡胚是我很喜欢的一款面包,周末的时候做一批,孩子一周的早餐都不重样,,,视频请看到最后,有一些简单,常见的汉堡案例。。。。注意面团的软硬度,每种面粉的吸水性不同,奶不要一次性加入,留10%,,,,,,,夏天用冰水有厨师机,就用厨师机用料高筋面粉150克全麦面粉100克砂糖30克盐2克酵母4克鸡蛋1...
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- 食谱来自D音与下厨房结合!自己做成功了,然后记录,方便自己看!用料鸡蛋3个(鸡蛋小4个)玉米油35克牛奶35克细砂糖35克盐0.5克柠檬汁几滴低筋面粉46克6寸古早蛋糕(方型)的做法先称好面,然后油倒锅里加热至有丝就好,凉下,低筋面过晒至油里!倒入牛奶,蛋黄加上,盐加上,搅拌均匀。打发蛋白,蛋白...
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- 这是一款非常好吃的古早蛋糕,组织细腻比戚风蛋糕好吃。因为古早蛋糕是烫面,所以组织细腻。制作方法和步骤:去参照我的11寸和9寸古早蛋糕的制作方法和步骤,也可按照下图中商家所给的比例制做方法烘烤温度:上火145度,下火155度,用水浴法,烘烤60一65分钟,各个品牌的烤箱温度有所差异,...
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- 老妈过生日,想要自己动手做一个蛋糕,但是买材料的时候发现,没有圆形蛋糕模具,烤箱太小,只能用四寸的,六寸的都有点勉强,然后逛下厨房的时候发现,人家有人用毛巾卷或者瑞士卷蛋糕做生日蛋糕,试了一下可以😁用料低筋面粉85克牛奶60克玉米油50克鸡蛋4个细砂糖60克方型免蛋糕模具的做...
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- 用料鸡蛋6个玉米油65克牛奶55克低筋面粉80克柠檬汁5滴糖50克盐1克炼乳10克18×18方型古早万用方的做法1.分离蛋黄蛋白,蛋白中倒入柠檬汁放入冷冻,蛋黄放一边备用。2.将植物油加热至70-80度,直到油开始出来纹理,关火,马上将低粉倒进去搅拌均匀。一定要关火再倒不然你会收获一个...
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