![Anis Bouabsa冷藏发酵法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的Anis Bouabsa冷藏发酵法棍方法]( "Anis Bouabsa冷藏发酵法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的Anis Bouabsa冷藏发酵法棍方法")
- 用料中粉500克水375克即时酵母0.25小勺盐10克Anis Bouabsa冷藏发酵法棍的做法混合粉和水，揉成面团，加盖，autolyse（浸泡，介绍见此）30分钟。加入盐，酵母，进行在盆中的stretchandfold，折叠（介绍见此），盖保鲜膜。此时面团很湿，不成形室温发酵60分钟，期间每20分钟进行一次盆中的stretchandf...
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- 用料天然酵种115克，100%水粉比例（既水：粉是1：1）法式面包粉450克（如没有用一半中粉一半高粉代替）全麦粉25克黑麦粉25克水355克（调整了水量，这样在总量里，水粉比例还是75%左右，和上次相同）即时酵母0.25小勺（天然酵种在这里只是增加口味，所以还是用了即时酵种来节省时间，不用也可以，但是发酵...
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