![酸梅排骨 （潮州）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸梅排骨 （潮州）方法]( "酸梅排骨 （潮州）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸梅排骨 （潮州）方法")
- 发现下厨房潮洲菜非常少，所以我决定要向妈妈和奶奶这些优秀的厨娘，好好学习家庭潮洲美食！！第一个，就是最简单的酸梅排骨！！用料排骨500g酸梅1颗生粉少许鸡精少许酸梅排骨（潮州）的做法排骨洗干净，放水里泡15分钟。排骨沥干水分，加入淀粉，用手拌匀，确保排骨上都沾满淀粉。酸梅撕碎撕烂，放...
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![酸梅酱排骨的详细做法大全,简单又营养的酸梅酱排骨做法]( "酸梅酱排骨的详细做法大全,简单又营养的酸梅酱排骨做法")
- 用料排骨1公斤姜1块蒜4瓣生抽2勺酸梅酱3大勺冰糖3～4颗盐适量菠萝2小个红辣椒半个酸梅酱排骨的做法热锅凉油先加入适量橄榄油再加点猪油我家是2种油混合使用倒入洗干净的排骨中小火煎至两面金黄，加入姜片和蒜瓣，再加2勺生抽。加入冰糖、3大勺酸梅酱（网上很多牌子可选，看自己喜...
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![福州版酸梅酱排骨做法烹饪大全 地道福州版酸梅酱排骨如何做]( "福州版酸梅酱排骨做法烹饪大全 地道福州版酸梅酱排骨如何做")
- 这款排骨的做法类似福州的荔枝肉，不过我选用的是排骨而已！做了好多次，同学都说好吃！用料排骨两根耗油4勺甜辣酱4勺番茄酱2勺酸梅酱1勺大蒜3个糖一勺福州版酸梅酱排骨的做法把排骨洗净，加料酒腌制半小时，加淀粉搅拌，淀粉和肉的比例6比10左右锅中倒入油，大火烧热，转小火，用筷子把排骨...
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![潮州酸菜鱼如何做才美味，怎么做潮州酸菜鱼简单又好吃]( "潮州酸菜鱼如何做才美味，怎么做潮州酸菜鱼简单又好吃")
- 儿子不爱吃辣，又喜好酸菜鱼的口味，尝试着用潮州咸菜做了这道菜，很受父子俩喜欢用料淀粉1勺料酒1勺盐少量油适量姜2片潮州咸菜50克鲈鱼1条胡椒粉少许葱一根潮州酸菜鱼的做法鱼去鳞取腮和鱼肠，洗干净备用刀45度角斜切至碰到鱼骨后，改成平鱼脊骨角度，分解鱼肉平切成这样后用剪刀分...
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![潮州酸梅鸭如何做才美味，怎么做潮州酸梅鸭简单又好吃]( "潮州酸梅鸭如何做才美味，怎么做潮州酸梅鸭简单又好吃")
- 用料鸭子半只（约700g）咸酸梅（潮汕）6颗姜7-8片老抽1勺生抽2勺料酒适量糖半勺潮州酸梅鸭的做法自己腌制的酸梅，夹出6颗用筷子弄碎，加入酱油、老抽、糖拌匀备用鸭子洗净后冷水下锅，加料酒、姜片煮沸后倒出温热水冲沫下少许油、姜片起锅，倒入洗净的鸭块，翻炒至表面微焦，加入混好的梅子...
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![潮州李氏酸甜排骨做法烹饪大全 地道潮州李氏酸甜排骨如何做]( "潮州李氏酸甜排骨做法烹饪大全 地道潮州李氏酸甜排骨如何做")
- 做这道菜就是为了跟女朋友吃的，因为女友特别喜欢吃用料排骨700克淀粉适量番茄1个番茄酱适量白醋三勺适量白糖100克盐适量潮州李氏酸甜排骨的做法腌制半个小时左右西红柿切好，排骨好了，在丢下去炒最后加番茄酱，白糖，白醋，收汁就可以了小贴士做的时候注意火候，腌制半个小时的左右...
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![酸梅排骨如何做才美味，怎么做酸梅排骨简单又好吃]( "酸梅排骨如何做才美味，怎么做酸梅排骨简单又好吃")
- 夏日开胃菜酸酸甜甜的用料排骨500克酸梅粉1勺酸梅酱1勺蚝油1小勺生抽1勺糖1小勺盐1小勺老抽1点点油1勺淀粉1勺酸梅排骨的做法排骨洗干净剁成小块小碗里放入除了油和淀粉之外的调料，拌匀倒入排骨中抓拌均匀放置一旁，腌制0.5-1小时蒸制之前再加入油跟淀粉，拌匀，放入蒸锅中蒸20...
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![酸梅酱排骨如何做才美味，怎么做酸梅酱排骨简单又好吃]( "酸梅酱排骨如何做才美味，怎么做酸梅酱排骨简单又好吃")
- 为了煮这道菜特意制作酸梅酱😂用料排骨2根姜蒜适量酸梅酱+黄豆酱2勺+1勺白醋2勺冰糖适量酸梅酱排骨的做法准备食材：排骨+姜蒜备用，1:排骨冷水下锅、加入姜片煮开，2:撇去浮末，3:最后过凉水清洗一下待用，4:酱汁：酸梅酱+黄豆酱+白醋调成料汁，1:锅中下油放适量冰糖炒糖色，2:再下排骨...
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![酸梅酱焖排骨的详细做法大全,简单又营养的酸梅酱焖排骨做法]( "酸梅酱焖排骨的详细做法大全,简单又营养的酸梅酱焖排骨做法")
- 今日小贴士：配料：排骨1斤，酸梅酱25克，生抽20克，冰糖10克，盐适量，姜、蒜适量，菠萝4分之1个，红椒一个，油适量注意事项：酸梅酱比较咸，盐的量根据口感增减用料酸梅2勺酸梅酱焖排骨的做法酸梅酱焖排骨...
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![潮汕酸梅鱼如何做才美味，怎么做潮汕酸梅鱼简单又好吃]( "潮汕酸梅鱼如何做才美味，怎么做潮汕酸梅鱼简单又好吃")
- 在深圳吃过，一试难忘，回京买了原料，凭吃后感琢磨做的这道菜，觉得还不错，原料也简单，分享菜谱！盐酸梅的酸和鱼的鲜碰撞，有梅子的清香和生津，又不是醋酸的那般硬朗。如果你爱吃鱼，可以试试这道菜！用料带鱼1条潮汕盐酸梅3颗普宁豆酱一汤匙植物油20克黄酒一汤匙姜2片蒜2瓣芹菜1小根潮汕...
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![加州西梅排骨做法烹饪大全 地道加州西梅排骨如何做]( "加州西梅排骨做法烹饪大全 地道加州西梅排骨如何做")
- 用料肋排2根加州西梅20个苏打粉1勺姜三片料酒1勺盐适量地瓜粉2勺白糖20克醋25g加州西梅排骨的做法准备好西梅排骨洗净，加少许苏打粉和水，浸泡两小时去掉血水，加姜丝，料酒，一点点白糖，少许食盐，两大勺地瓜粉，用手抓匀，腌制半小时油热后，下入排骨，大火炸至酥脆，即可控油捞出锅里留少许...
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![咸梅菜～梅香酸甜排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的咸梅菜～梅香酸甜排骨方法]( "咸梅菜～梅香酸甜排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的咸梅菜～梅香酸甜排骨方法")
- 腌咸梅是潮汕地区的传统腌制品，制作原料主要有青梅，盐。作为潮汕姿娘，免不了“想食青梅槌白糖（童遥）”几乎家家户户家里都有一瓶老咸梅罐。我娘家那个咸梅罐，我猜测那罐老咸梅有20年了，好像是初中时我妈腌的，刚吃完。我妈说了从老一辈传下来的老经验喉咙痛的时候，拿一颗咸梅出来槌...
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![酸梅燜排骨如何做才美味，怎么做酸梅燜排骨简单又好吃]( "酸梅燜排骨如何做才美味，怎么做酸梅燜排骨简单又好吃")
- 二少喜歡吃的排骨，今天煮總算記得拍照補圖了。用料排骨750克，酸梅3粒，冰糖適量，酒少許，薑3片，八角2粒酸梅燜排骨的做法排骨冷水下鍋煮到水開撈起冰糖適量小火炒成糖色，下薑片和排骨一齊炒到上色，讚酒兜勻，下酸梅（壓爛），八角，放過面熱水大火煮開轉中小火煮到水干即可。中途可以試試鹹淡...
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![酸梅酱焗排骨的详细做法大全,简单又营养的酸梅酱焗排骨做法]( "酸梅酱焗排骨的详细做法大全,简单又营养的酸梅酱焗排骨做法")
- 无肉不欢的大爷不满意昨晚只有一个薄壳米，嚷嚷吃不饱。今天买了一斤排骨王（排骨的边缘，肉质滑且厚，骨头软，适合焖焗）。配菜用土豆。板栗是去库存而随意为之之举，可忽略，但真的很甘香😂😂😂操作流程：1.排骨洗净，沥干水。2.土豆去皮，滚刀切块，此举为增大受热面。3.板栗去壳（此步骤可直接...
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![潮州酸梅黄豆酱煮鲭鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的潮州酸梅黄豆酱煮鲭鱼方法]( "潮州酸梅黄豆酱煮鲭鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的潮州酸梅黄豆酱煮鲭鱼方法")
- 鲭鱼，当然是盐烧的最好吃，但吃多了也想换个口味，想起传统的潮州菜有这个煮海鱼的菜式，略为修改，以记之，此菜用的鱼脂肪含量低，鱼刺也少，只是腥味有点重，配梅子和黄豆酱，可以祛除鱼腥味，美味消腻！用料鲭鱼一条（两片）酸酶一颗黄豆酱2茶匙辣椒1只蒜头2瓣糖1茶匙盐半茶匙生粉2茶匙水大半碗...
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![酸梅蒸排骨如何做才美味，怎么做酸梅蒸排骨简单又好吃]( "酸梅蒸排骨如何做才美味，怎么做酸梅蒸排骨简单又好吃")
- 用料排骨400克酸梅酱60克生抽3勺料酒4勺盐3克姜2片蒜2瓣白芝麻少许香菜或葱1根地瓜粉0.3勺酸梅蒸排骨的做法排骨洗净，切小块。准备主要调料:酸梅酱。1、排骨中加入:60克酸梅酱，4勺料酒，3勺生抽，盐3克，2片姜，2瓣蒜，抓匀。2、腌4个小时以上，可以晚上腌了白天蒸，更入味。蒸之前，去掉过...
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![温州酸排骨（糖醋排骨）食谱大全及做法，烹饪好吃的温州酸排骨（糖醋排骨）方法]( "温州酸排骨（糖醋排骨）食谱大全及做法，烹饪好吃的温州酸排骨（糖醋排骨）方法")
- 温州人的排骨不裹面粉--去了外地上了大学才知道外面的糖醋排骨面粉比肉厚；高中时候隔壁那位奶奶教我做的，此文纪念她。用料排骨500克白芝麻1-2抖白糖或者红糖2勺酱油3勺醋2勺料酒1勺盐酸奶勺子大小般1.5勺姜2片葱2根矿泉水温州酸排骨（糖醋排骨）的做法保证干净健康的水高压锅...
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![排骨汤的附产品——潮州排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的排骨汤的附产品——潮州排骨方法]( "排骨汤的附产品——潮州排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的排骨汤的附产品——潮州排骨方法")
- 我不能肯定是不是潮州人这样做排骨，家里的大人都这么叫，所以不能对名字负责任哦，不过保证快捷、美味！用料排骨葱姜蒜排骨汤的附产品——潮州排骨的做法排骨做成排骨汤把排骨捞出，盛在盘子里切适量葱、姜、蒜末，放在排骨上起油锅，热油将热油淋盘，特别是葱姜蒜上浇上李锦记蒸鱼豉油...
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![涼瓜排骨黃豆鹹菜湯（潮州湯）食谱大全及做法，烹饪好吃的涼瓜排骨黃豆鹹菜湯（潮州湯）方法]( "涼瓜排骨黃豆鹹菜湯（潮州湯）食谱大全及做法，烹饪好吃的涼瓜排骨黃豆鹹菜湯（潮州湯）方法")
- 這湯也差不多有25年以上曆史了，昨天家裡有人說大圍的粥鋪没了、滷水鋪没了，海福嘅潮州檔没了，就這樣聯想到當年我問過老闆娘為什麼自家味煲出來就差一點你這里的味（原來就是鹹菜在吊味）。當昨晚奄尖鬼上完堂（疫情又zoom教學），中途有20分鐘休息，喝湯，一上口這湯像了，興奮的我原來就是...
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![「骨油特制」酸梅排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的「骨油特制」酸梅排骨方法]( "「骨油特制」酸梅排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的「骨油特制」酸梅排骨方法")
- 其实想做这道酸梅排骨很久了，酸梅酱早就做好在那里了，结果拖拖拉拉一直到现在。首先感谢@小辞xiaoci同学提供的懒人糖醋排骨，其实我的做法就是在这个基础上进行改良的。在思考的过程中，因为考虑到是排骨，我这次尝试性的用骨油来煎，没有想到做出来效果出奇的好，排骨不仅吸收了梅...
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![贵州酸汤排骨的详细做法大全,简单又营养的贵州酸汤排骨做法]( "贵州酸汤排骨的详细做法大全,简单又营养的贵州酸汤排骨做法")
- 用料西红柿3个猪排骨（前排切块）300克小米辣2-4个小米辣汤3勺蒜10瓣小葱2根姜6片盐5克葵花籽油10克啤酒1瓶土豆5个约200克香菜1根贵州酸汤排骨的做法酸汤制作1.2个西红柿切大块2.6瓣蒜或独头蒜1个切片3.小米辣2-4个，一般辣2个就好4.小米辣汤3勺5.盐2克将1-5放入料理机酱料档2...
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![拌潮州酸菜如何做才美味，怎么做拌潮州酸菜简单又好吃]( "拌潮州酸菜如何做才美味，怎么做拌潮州酸菜简单又好吃")
- 超级下饭...用料潮州咸菜蒜米辣椒糖辣椒油鸡粉拌潮州酸菜的做法咸菜洗净切粒粒，放入容器中用清水浸泡15分钟去除咸味再次清洗浸泡过的咸菜，控干水分，先加入糖、鸡粉、蒜米、辣椒米拌匀，再加入少量辣椒油拌匀即可，若放到冰箱冷藏一会再上桌会更爽口...
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![潮州菜｜潮汕砂锅粥（虾+排骨）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮州菜｜潮汕砂锅粥（虾+排骨）方法]( "潮州菜｜潮汕砂锅粥（虾+排骨）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮州菜｜潮汕砂锅粥（虾+排骨）方法")
- 想念家里的砂锅粥，只能自己捣腾煮啦。用料排骨200克虾4只（多人食用适量增加）干贝若干姜丝若干芹菜2根盐少许胡椒粉少许菜脯少许冬菜少许潮州菜｜潮汕砂锅粥（虾+排骨）的做法先准备好食材排骨先过水捞出，重新加入水，高压锅中火压20分钟左右。准备好砂锅，洗好米倒入锅内。压好的排骨和...
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![潮汕酸梅如何做才美味，怎么做潮汕酸梅简单又好吃]( "潮汕酸梅如何做才美味，怎么做潮汕酸梅简单又好吃")
- 每到4月份就是青梅上市的季节，妈妈总会买上几十斤来腌制酸梅汁，或者做成青梅酒。腌好的酸梅梅汁通常用来蒸鱼。用料青梅40斤粗盐11斤(10斤青梅2斤到2.5斤盐)潮汕酸梅的做法刚上市的青梅是这样的，很青，看着好酸。放几天，差不多变成这样，发黄。这几天天气热，放了三天。摘掉蒂头，然...
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![春菜（潮州芥）排骨煲食谱大全及做法，烹饪好吃的春菜（潮州芥）排骨煲方法]( "春菜（潮州芥）排骨煲食谱大全及做法，烹饪好吃的春菜（潮州芥）排骨煲方法")
- 作为一个潮汕的游子特别想念家乡的味道，广东市场逛了一大圈难得逛到春菜，原来叫做潮州芥菜，马上买回来做排骨煲了！用料排骨300克姜6片干贝/干虾仁少量提鲜香菇8朵大蒜4瓣春菜（潮州芥菜）300克（看个人喜好）鱼露/盐适量春菜（潮州芥）排骨煲的做法1.将香菇和虾仁（或干贝）洗好用水泡开，姜片...
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