![6寸7寸8寸戚风蛋糕，不腰缩不凹底组织细腻，零失败配方（原创）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸7寸8寸戚风蛋糕，不腰缩不凹底组织细腻，零失败配方（原创）方法]( "6寸7寸8寸戚风蛋糕，不腰缩不凹底组织细腻，零失败配方（原创）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸7寸8寸戚风蛋糕，不腰缩不凹底组织细腻，零失败配方（原创）方法")
- 作为一个烘焙爱好者，每个发布或者转载的方子，都是我亲测无数次的，这个配方做出来的蛋糕很细腻，柔软，弹力十足在这里提醒一下各位厨友，烤戚风一定不能用不粘模具的，也不能垫油纸，要不然就会长不高或者腰缩，凹底啦!一定要准备温度计，方子中所说的温度都是温度计测出来的实际温度。1:...
- 19483
![家常爆炒腰花（猪腰）。不腥不臊，又鲜又嫩食谱大全及做法，烹饪好吃的家常爆炒腰花（猪腰）。不腥不臊，又鲜又嫩方法]( "家常爆炒腰花（猪腰）。不腥不臊，又鲜又嫩食谱大全及做法，烹饪好吃的家常爆炒腰花（猪腰）。不腥不臊，又鲜又嫩方法")
- 猪腰，有人很爱、有人很嫌弃。但无论如何我们都不能否认猪腰的营养价值，它富含蛋白质和很多营养素，而且还含有Omega-3脂肪酸，另外，就以形补形来说，猪腰还有健肾补腰、和肾理气之功效。主料：猪腰3个。酱汁：老抽1小勺，香醋1小勺，生抽1大勺，料酒1大勺，糖1小勺，盐1g，玉米淀粉1大勺。配菜：大葱...
- 24969
![不塌陷不收腰的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不收腰的戚风方法]( "不塌陷不收腰的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不收腰的戚风方法")
- 无泡打粉配方，10分钟搞定的戚风蛋糕用料鸡蛋5个低筋面粉75克砂糖60+30克植物油（玉米油）40克牛奶40克塔塔粉1克（或少许白醋）8寸圆模6寸圆模分量减半不塌陷不收腰的戚风的做法鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入30克糖，玉米油，牛奶，打蛋器打匀，筛入低筋面粉，拌匀，无颗粒蛋清打入无油无水的不...
- 28652
![广式月饼（不开裂、不塌腰)食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼（不开裂、不塌腰)方法]( "广式月饼（不开裂、不塌腰)食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼（不开裂、不塌腰)方法")
- ②零①⑨年🥮月饼季...因工作原因只能用往年的图来解馋😋分享个自己一直在用的广月方子，常用的配比一般是2:8和3:7我给出的方子4:6的配比👇🏻月饼=饼皮+馅料个数50g=20g+30g963g=25g+38g775g=30g+45g6100g=40g+60g4自制转化糖浆:请参考泳哥用料🥮月饼皮配料:中筋面粉（新良)...
- 6569
![香葱炝腰花（香葱抢戏，腰片不膻，拌面绝配）食谱大全及做法，烹饪好吃的香葱炝腰花（香葱抢戏，腰片不膻，拌面绝配）方法]( "香葱炝腰花（香葱抢戏，腰片不膻，拌面绝配）食谱大全及做法，烹饪好吃的香葱炝腰花（香葱抢戏，腰片不膻，拌面绝配）方法")
- 春天的葱已经不甘心做配角了！（葱长太快，葱花客串点缀根本消耗不了）用料猪腰3个葱一大把料酒、姜、蒜瓣适量盐、鸡精、生抽适量花椒几颗，辣椒面一小勺淀粉一小勺香葱炝腰花（香葱抢戏，腰片不膻，拌面绝配）的做法猪腰子处理干净片好，放清水里浸泡半小时。捞出，漂洗几遍，沥干，放生姜（我用的...
- 25710
![不收腰、不回缩的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不收腰、不回缩的戚风蛋糕方法]( "不收腰、不回缩的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不收腰、不回缩的戚风蛋糕方法")
- 用料鸡蛋4个细砂糖60克牛奶50克玉米淀粉6克低筋面粉65克玉米油35克柠檬汁适量不收腰、不回缩的戚风蛋糕的做法鸡蛋蛋清和蛋白分离。分别放入两只碗里。蛋黄碗里放入纯牛奶、玉米油，防止蛋黄干裂。打蛋清。将细砂糖分三次放入蛋清里。低速档打到蛋清起鱼眼泡，打蛋器提前后，有...
- 14816
![炒腰花（不腥不辣，嫩滑可口）食谱大全及做法，烹饪好吃的炒腰花（不腥不辣，嫩滑可口）方法]( "炒腰花（不腥不辣，嫩滑可口）食谱大全及做法，烹饪好吃的炒腰花（不腥不辣，嫩滑可口）方法")
- 猪腰有补肾固精益气，预防贫血和利尿的作用。腰花处理的好，完全可以不腥不臊，鲜美无比。用料猪腰1个姜2片料酒4勺蚝油3勺大蒜4瓣生抽2勺白糖2克药芹3根胡萝卜半根青椒半个盐1克炒腰花（不腥不辣，嫩滑可口）的做法买猪腰时可以让老板帮忙处理掉猪腰里的杂物并切好腰花。腰花放冷水...
- 23116
![不塌腰不回缩的杯子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不回缩的杯子蛋糕方法]( "不塌腰不回缩的杯子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不回缩的杯子蛋糕方法")
- 没事的时候就想吃点蛋糕，奈何戚风做出来之后还得等等放凉，所以就只能做点杯子蛋糕吃吃啦，感觉还不错啦，而且造型也很好看的，最重要是不会回缩也不会塌用料牛奶40克玉米油40克鸡蛋4个新良小米蛋糕粉42克糖粉50克玉米淀粉6克不塌腰不回缩的杯子蛋糕的做法材料准备好玉米油和牛奶...
- 28147
![不塌陷不缩腰戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不缩腰戚风蛋糕方法]( "不塌陷不缩腰戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不缩腰戚风蛋糕方法")
- 因为步骤比较简略，适合对戚风操作较了解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋面粉80克鸡蛋4个糖70克柠檬3-5滴（或塔塔粉2.5克）不塌陷不缩腰戚风蛋糕的做法1.准备无水无油盆（装蛋清），分离蛋清和蛋黄。2.水和油搅拌乳化，加入过筛低筋面粉，手动打蛋器z字搅拌，再加入4个蛋黄，Z字拌匀。3.蛋...
- 32006
![不塌腰不回缩的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不回缩的纸杯蛋糕方法]( "不塌腰不回缩的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不回缩的纸杯蛋糕方法")
- 新手小白也能成功，零失败！6寸蛋糕配比～用料鸡蛋3个（55到60克一个左右）糖粉45克（等量细砂糖也可以）玉米油30克低筋面粉50克牛奶40克玉米淀粉5克柠檬汁几滴糖粉（蛋黄糊用）15克（可不加）不塌腰不回缩的纸杯蛋糕的做法蛋清蛋黄分离，这里我用的土鸡蛋，黄比较黄哈。所有材料称好备用，一定要精...
- 29176
![100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕方法]( "100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕方法")
- 戚风蛋糕是新手入门第一课，要做好的戚风蛋糕一定要非常严谨，才能做出貌美且口感细腻美味的成品。小贴士一定要仔细阅读哈！此配方也可以做大约10个左右的中号纸杯，6个左右中号马芬杯哦！用料蛋白80g(三个鸡蛋)玉米淀粉5g蛋黄50g(三个鸡蛋)低粉50g玉米油35g白砂糖60g(要细砂糖)全...
- 19639
![不膻不老的爆炒腰花食谱大全及做法，烹饪好吃的不膻不老的爆炒腰花方法]( "不膻不老的爆炒腰花食谱大全及做法，烹饪好吃的不膻不老的爆炒腰花方法")
- 腰花有补肾气，通膀胱的功效，还能补充维生素A。只是它特有的味道让人一言难尽，望而却步，是不是每次经过它身边想带回家，然后一转念就放弃了🤭今天给大家分享一个简单快手的方子，一定会让你对它只有爱爱爱爱不完😁废话少说，捋起袖子做起来吧！用料猪腰2个胡萝卜半根青椒2个韭菜15根...
- 16471
![NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风方法]( "NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风方法")
- 方子来自NONO甜事一个六寸活底圆模的量小贴士里会写上8寸的量方子超级棒，做过很多次没有失败过用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶35克过筛低粉45克糖30克白醋（或柠檬汁）几滴NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风的做法蛋黄蛋清分开蛋清放无水无油盆里操作前预热烤箱110摄氏度蛋黄糊：玉米...
- 13331
![腰片不膻了如何做才美味，怎么做腰片不膻了简单又好吃]( "腰片不膻了如何做才美味，怎么做腰片不膻了简单又好吃")
- 咱大中国一般坐月子啊补身体啊都会吃猪腰，奈何腰子膻啊，不太好下嘴！那么，可以试试我的方法，亲测有效！用料猪腰2个醋4-5勺盐4-5勺腰片不膻了的做法买猪腰的时候就叫卖肉的切成腰片，回来清水洗两遍后，倒入白醋（2勺）与盐（一勺），手不停抓挤2分钟左右，再清洗一下，再重复上面的，倒入白醋（2勺）与盐...
- 14727
![「戚风」不开裂不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的「戚风」不开裂不塌腰方法]( "「戚风」不开裂不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的「戚风」不开裂不塌腰方法")
- 做烘焙六七年了，刚开始戚风真的能“气疯”哈哈哈，做过无数次了，总结出来的经验就是“你得有耐心”，你对它有爱，它是能感觉到的，不断的琢磨，没有十次八次想做好戚风，别做梦了，快醒醒吧哈哈哈！！！（天才除外）如果你是新手不建议更换任何材料和量，按方子方法来！！！【此方子是八寸滴！！！】用料鸡蛋4个...
- 13140
![不收腰不泄脚的广式月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的不收腰不泄脚的广式月饼方法]( "不收腰不泄脚的广式月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的不收腰不泄脚的广式月饼方法")
- 今年的月饼季来得有点早，还有不到一周就是中秋节了。在中国人的心里，中秋是次于春节的传统节日，中秋节这天，吃月饼是必不可少的。以前都是买月饼吃，自从玩烘焙以后，连着两年都是自己做月饼了。自己做的月饼，口感要比买的好吃，价钱相对来说也实惠一些。用料中筋面粉200克转化糖浆1...
- 20035
![「彩蔬炒猪腰」不腥不骚，附猪腰完整处理方法食谱大全及做法，烹饪好吃的「彩蔬炒猪腰」不腥不骚，附猪腰完整处理方法方法]( "「彩蔬炒猪腰」不腥不骚，附猪腰完整处理方法食谱大全及做法，烹饪好吃的「彩蔬炒猪腰」不腥不骚，附猪腰完整处理方法方法")
- 大家都知道腰是储存那个啥的地方……如果处理不好，很容易留下腥臊味道。我有几次在面馆点猪腰面吃出一嘴味道，都不愿意多夹几口。所以处理的时候要特别注意。今天分享的这道彩蔬炒猪腰，不腥不骚，鲜爽弹牙，配着蔬菜口感很丰富~备注一下：食谱尽可能写详细，但难免会有没提到的地方，...
- 29784
![不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕方法]( "不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕方法")
- 用料油30g牛奶36g盐1g低筋粉54g鸡蛋2-3个（65-72g）糖42g柠檬1-2g不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的做法油、牛奶、盐加在一起混合乳化。乳化如上图。乳化好之后过筛低粉，Z字型或者一字型搅拌，最好不要画圈。都混合好之后加入三颗蛋黄，我这还有一颗蛋黄没放进去就拍照了。（鸡蛋如果够...
- 12116
![红枣戚风 不凹陷 不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣戚风 不凹陷 不塌腰方法]( "红枣戚风 不凹陷 不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣戚风 不凹陷 不塌腰方法")
- 隔壁街蛋糕店的红枣蛋糕香甜到炸，今天也来试试能不能挑战成功吧烘焙工具海氏C40烤箱海氏HM780厨师机用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克细砂糖35克低筋面粉55克红糖30克红枣碎碎30克红枣戚风不凹陷不塌腰的做法玉米油+牛奶搅拌至完全乳化，加入原汁红糖继续搅拌到红糖溶化（有少许...
- 22793
![蛋糕（不踏腰、表面不裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕（不踏腰、表面不裂）方法]( "蛋糕（不踏腰、表面不裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕（不踏腰、表面不裂）方法")
- 记录下来自用，参考了几位博主的配方，很好用了，不仅适合我的8寸模具，而且可以放小烤箱—上表面不鼓起，不会碰到电热管。一家人夜宵、早饭干光光，所以很新鲜。用料【面糊】鸡蛋黄5个糖20克油30克低粉90克牛奶48克（3大勺）【蛋白】蛋白5个柠檬汁一小勺，可以再多一点糖50克【奶油】whip...
- 26444
![戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）方法]( "戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）方法")
- 一直做的方子留着以后备用用料牛奶或水45—50g色拉油45—50g低筋粉85g鸡蛋大的5个小的6个糖50g淀粉5g（可以不加）盐，柠檬汁少许戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）的做法蛋白加少许盐和几滴柠檬汁用打蛋器打匀，分三次加入50g糖，打至硬性发泡（打蛋器拉起蛋白呈尖角，有点小弯钩也没有问题）蛋黄...
- 10348
![戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰方法]( "戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰方法")
- ❤️此方适合八寸。或者纸杯蛋糕🧁，纸杯装7分🈵️。用料鸡蛋6个玉米油50克牛奶60克低筋面粉115克玉米淀粉5克细砂糖70克柠檬汁或者白醋3滴戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的做法1⃣️准备无油无水的两个大碗，分别放入蛋白和蛋黄。2⃣️把蛋白放入冰箱冷藏。3⃣️蛋黄里加入油，牛奶，糖搅拌均匀，加...
- 33981
![不缩边不塌腰的古早蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不缩边不塌腰的古早蛋糕方法]( "不缩边不塌腰的古早蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不缩边不塌腰的古早蛋糕方法")
- 用料鸡蛋8个低筋面粉155克玉米油100克牛奶195克砂糖100克盐1克不缩边不塌腰的古早蛋糕的做法提前准备好所有材料，蛋清蛋黄分离。盐直接称在砂糖中即可。玉米油倒入一个较大的容器中。隔热水加热到80度左右。趁热筛入低筋面粉，快速搅匀。接着加入常温牛奶，用来回划的方式搅拌...
- 22261
![腰子不膻有秘诀的炒腰花-小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的腰子不膻有秘诀的炒腰花-小美版方法]( "腰子不膻有秘诀的炒腰花-小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的腰子不膻有秘诀的炒腰花-小美版方法")
- 用料腰子2个油20克蒜头切片2瓣洋葱切片50克木耳10朵红椒半个干料汁料酒10克六月鲜红烧酱油15克糖1.5茶匙白胡椒粉1/5茶匙生粉1/4汤匙醋1/3汤匙腰子不膻有秘诀的炒腰花-小美版的做法将油，蒜片放入主锅，3分120度速度1爆香。放入腰花，3分钟v小勺反转。放入洋葱，红椒，木耳，兑汁，1分...
- 28750
![不开裂不回缩不塌腰的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不回缩不塌腰的纸杯蛋糕方法]( "不开裂不回缩不塌腰的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不回缩不塌腰的纸杯蛋糕方法")
- 今天做的纸杯蛋糕超级简单，不开裂不塌腰不回缩，比外面买的安全健康，无比好吃。用烤箱做了一炉，还没都照，一转身的功夫就快吃出来了😂用料鸡蛋2个牛奶40克玉米油25克柠檬汁5滴细砂糖25克低筋面粉30克不开裂不回缩不塌腰的纸杯蛋糕的做法鸡蛋2枚，玉米油25g，牛奶40g，白糖25g（10g加在...
- 7170
厨趣阁
