![腌笃鲜（高压锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜（高压锅版）方法]( "腌笃鲜（高压锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜（高压锅版）方法")
- 每年春天真的是馋这一口。美帝买各种材料其实都有点不方便。博一的时候在Delmar的（盗版）老正兴点过，其实特别差，但是还是兴高采烈的喝完了。后来在丹佛喝到过很好的，看得出来真的是砂锅吊了好久，鲜香浓郁。可惜超级贵还不一定天天有。最近在大华看到了新鲜冬笋！还有范同学给我带...
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![腌笃鲜儿如何做才美味，怎么做腌笃鲜儿简单又好吃]( "腌笃鲜儿如何做才美味，怎么做腌笃鲜儿简单又好吃")
- 用料笋一颗咸肉250克五花肉250克料酒1勺莴笋半根葱2根姜4-5片百叶结200g胡椒粉1小勺盐煮百叶结煮笋各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒腌笃鲜儿的做法鲜五花肉切小块、咸肉也切同样差不多的小块倒入清水汤锅，水量没过所有的肉，喜欢汤一些的可以多加水，放入葱姜花椒粒，倒少许料酒，开大...
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![腌笃鲜（省时省力高压锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜（省时省力高压锅版）方法]( "腌笃鲜（省时省力高压锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜（省时省力高压锅版）方法")
- 寒冬季节，一锅暖暖的腌笃鲜最有上海特色了～传统做法应该用蹄膀，现在出于健康少油考虑就改用筒子骨了～用料筒子骨一根冬笋2颗咸肋条一小块葱、姜、黄酒、盐腌笃鲜（省时省力高压锅版）的做法筒骨洗净，焯水后洗净浮沫，放入高压锅中。咸肉块洗净放入锅中。冬笋切滚刀块，和葱结、姜片一...
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![海鲜腌笃鲜如何做才美味，怎么做海鲜腌笃鲜简单又好吃]( "海鲜腌笃鲜如何做才美味，怎么做海鲜腌笃鲜简单又好吃")
- 腌笃鲜大家都知道，是一道咸鲜味美的菜肴。小的时候吃到腌笃鲜就觉得春天到了，今天尝试做了一下改良版的，加了海虾进去，不仅鲜味增加而且口感更加丰富。用料春笋1000克咸肉250克肋排500克大虾6只（我用的是海捕的大基围虾）百叶结150克（没有可以不加）葱段、料酒、盐、油适量海鲜腌笃...
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![鲜美腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的鲜美腌笃鲜做法]( "鲜美腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的鲜美腌笃鲜做法")
- 步骤：1⃣️将新鲜五花肉➕料酒➕姜片绰水。同时将准备好的鲜肉洗净切片备用。2⃣️五花肉绰完水切片3⃣️将鲜肉跟咸肉放入砂锅，加适量的清水。煮沸，闷。4⃣️同时。将百叶打结做成百叶结。泡发黑木耳（要用冷水这样口感才软糯）冬笋剥皮切块5⃣️可以先尝下汤的咸淡，主要是为了控制腌笃鲜...
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![美版腌笃鲜如何做才美味，怎么做美版腌笃鲜简单又好吃]( "美版腌笃鲜如何做才美味，怎么做美版腌笃鲜简单又好吃")
- 在美国中国菜的食材太精贵，有时候都要开车1个多小时兜几个超市才能买到！家里又都是中国胃，所以只能靠自己想破脑袋烧菜！另外一个问题是一般厨房都是开放式而且没有油烟机，所以无油烟那绝对是关键！用料咸肉一小块笋5条黄酒克姜3片葱一根排骨2条油豆腐6只美版腌笃鲜的做法排骨两...
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![「腌笃鲜」的详细做法大全,简单又营养的「腌笃鲜」做法]( "「腌笃鲜」的详细做法大全,简单又营养的「腌笃鲜」做法")
- 今天要做一碗春天的汤，叫做”腌笃鲜“。用料咸肉一块五花肉300g葱结一个姜5片花雕酒1勺火腿7片春笋10个盐少许百叶结适量葱花适量【腌笃鲜】的做法咸肉用温水浸泡2小时。一块300g左右的五花肉入冷水锅焯水，放入1个葱结、5片姜和1勺花雕酒，待水沸且肉变色后关火，捞出备用。焯...
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![铸铁锅腌笃鲜（鸭肉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的铸铁锅腌笃鲜（鸭肉版）方法]( "铸铁锅腌笃鲜（鸭肉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的铸铁锅腌笃鲜（鸭肉版）方法")
- 长久不吃超想念火腿和笋的鲜味用料马蹄笋2～3个水鸭半只只金华火腿一大块葱两根生姜两片烈酒/黄酒一点儿铸铁锅腌笃鲜（鸭肉版）的做法鸭子屁股砍掉沿着肚子的线割开沿着胸骨分成两半笋拨开切片。用热水烫10分钟，冷水养着。半只鸭子我用了两三颗笋吧鸭肉生姜酒冷水下锅（没过鸭子）...
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![腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的腌笃鲜做法]( "腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的腌笃鲜做法")
- 用料春笋根盐克料酒勺百叶结咸肉腌笃鲜的做法小排骨出水待用竹笋若干根百叶结一小块咸肉（洗之前先净泡一下）排骨炖烂后再加入竹笋、百叶结、咸肉美味...
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![腌笃鲜火锅如何做才美味，怎么做腌笃鲜火锅简单又好吃]( "腌笃鲜火锅如何做才美味，怎么做腌笃鲜火锅简单又好吃")
- 说到新年大餐，火锅当然是重头戏。暖暖的火，圆圆的锅，正合中国人新年讲究的合家团圆。在中国有各种各样的火锅，往往让人晕头转向，不知如何选择。其实火锅好吃不好吃，锅底很重要。锅底中，咸鲜是主要的，甜味是衬托，锅底才能滋味醇厚绵长，才有和谐的味感。比如这道苏帮菜“腌笃鲜”就是...
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![腌笃鲜如何做才美味，怎么做腌笃鲜简单又好吃]( "腌笃鲜如何做才美味，怎么做腌笃鲜简单又好吃")
- 豆豆同学大年初一跟随老爸上山挖笋，初二发了快递，初三就收到了，马上开工，做一个美味的冬笋腌笃鲜。用料咸肉200克冬笋500克金腿50克腐竹100克姜片3片葱段2段腌笃鲜的做法准备好各种材料，这道菜什么调料都不用放。咸肉和火腿切成小块，咸肉要用水泡上一个小时比较好，不然汤会很咸...
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![改版腌笃鲜如何做才美味，怎么做改版腌笃鲜简单又好吃]( "改版腌笃鲜如何做才美味，怎么做改版腌笃鲜简单又好吃")
- 用料春笋2根（250g）咸肉150克鲜肉150克姜3片料酒1汤勺开水1500克葱2根盐（可不放）适量青菜（可不放）适量改版腌笃鲜的做法春笋切块，开水里焯5分钟后捞起咸肉，鲜肉切块，开水里焯5分钟，去除浮沫。捞出后待用。锅里放入鲜肉，咸肉，笋块，加入开水，姜片，料酒，葱，水沸后，转小火煮1小时。出锅前转大火，...
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![腌鲜笃笋如何做才美味，怎么做腌鲜笃笋简单又好吃]( "腌鲜笃笋如何做才美味，怎么做腌鲜笃笋简单又好吃")
- 用料鲜竹笋排骨黑木耳咸肉腌鲜笃笋的做法将各种原料改刀分别焯水。因为是汤菜，不能太咸。排骨、咸肉的比例大略为4：1。汤锅里放排骨开大火煮沸后转小火“笃”约半小时，葱姜自然不能少。放入咸肉再“笃”1小时。不要忘记放绍兴黄酒，最好是花雕。放竹笋，视肉的软烂程度再“笃”...
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![腌笃鲜（电炖锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜（电炖锅版）方法]( "腌笃鲜（电炖锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜（电炖锅版）方法")
- 腌笃鲜应该用春笋，但现在只有买冬笋，居然也挺好吃的✌用料带骨咸肉250克左右鲜肉小排等250克左右春笋2根百叶皮几张切开打结姜几片葱一把打结料酒若干腌笃鲜（电炖锅版）的做法准备：1.带骨咸肉，叫店家切成一块一块的，回家泡凉水2小时左右，去咸，然后灼水捞出待用。2.小排洗净，灼水待用...
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![鲜鸡版腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的鲜鸡版腌笃鲜做法]( "鲜鸡版腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的鲜鸡版腌笃鲜做法")
- 在国外想要买些中国食材会有些困难（不过在纽约唐人街，还是比较容易买到），但如果用其他的东西来替代，同样能做出美味可口的菜肴来享受，介绍用童子鸡和维吉尼亚火腿做的腌笃鲜。用料新鲜童子鸡半个火腿竹笋扁尖笋百叶结葱少许姜少许绍酒适量鲜鸡版腌笃鲜的做法将火腿切块后分别与...
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![腌多鲜 （高压锅，零失败，美国版）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌多鲜 （高压锅，零失败，美国版）方法]( "腌多鲜 （高压锅，零失败，美国版）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌多鲜 （高压锅，零失败，美国版）方法")
- 自从学会了用高压锅做腌多鲜，从此没失败过，超简单省时。用料家乡咸肉（香港超市有卖）鲜五花肉笋豆腐百叶或者腐竹葱，姜，料酒腌多鲜（高压锅，零失败，美国版）的做法五花肉块，生姜切面，放入高压锅炒菜档，不用盖，等沸腾后把血末水倒到，把高压锅胆擦干净。等待沸腾时，把咸肉切成大约1.5x4cm的长...
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![改良版腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的改良版腌笃鲜做法]( "改良版腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的改良版腌笃鲜做法")
- 用料春笋1根葱3-4根姜7-8片火腿20片改良版腌笃鲜的做法选河蚌买个美美的大春笋卖家帮你打理内脏笋切片，焯水葱打结备用河蚌清洗，切块姜切丝炒咸肉放入河蚌，加入料酒，继续翻炒加入焯水后的笋片翻炒炖锅底部放入打结葱炒到变色约7分熟的河蚌，笋，咸肉放入炖锅，加入开水炖吧继续炖吧...
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![春笋这么吃鲜到掉眉毛「腌笃鲜」（松下压力锅）食谱大全及做法，烹饪好吃的春笋这么吃鲜到掉眉毛「腌笃鲜」（松下压力锅）方法]( "春笋这么吃鲜到掉眉毛「腌笃鲜」（松下压力锅）食谱大全及做法，烹饪好吃的春笋这么吃鲜到掉眉毛「腌笃鲜」（松下压力锅）方法")
- 相传腌笃鲜起源于徽州地区，属于徽菜~“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思~以上来自百度哈哈~虽说是来自安徽的一道传统菜，但我倒是经常在江浙一带听闻此菜~做法很简单，就是一道炖汤肉菜~用料春笋/冬笋500克排骨300克腊...
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![留住春天～腌笃鲜「珐琅锅版」食谱大全及做法，烹饪好吃的留住春天～腌笃鲜「珐琅锅版」方法]( "留住春天～腌笃鲜「珐琅锅版」食谱大全及做法，烹饪好吃的留住春天～腌笃鲜「珐琅锅版」方法")
- 在苏州读研时候最爱的味道，时隔三年，终于有时间在家做一次腌笃鲜。没有咸肉，只用了金华火腿片提鲜，边吃边想，那些可爱的南方姑娘们……你们还好吗？用料春笋6根豆腐皮半张金华火腿5片小排300克姜5片黄酒（或料酒）3勺盐1大勺留住春天～腌笃鲜【珐琅锅版】的做法【焯水】春笋洗净，切块，焯...
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![腌笃鲜-铸铁锅版做法烹饪大全 地道腌笃鲜-铸铁锅版如何做]( "腌笃鲜-铸铁锅版做法烹饪大全 地道腌笃鲜-铸铁锅版如何做")
- 铸铁锅不易扑锅，解放双手。这次选用了猪脚，当然排骨也可以。豆制品选择了厚豆皮，百叶结也可以，厚豆皮更有咀嚼感。用料猪脚1只咸肉60克笋1颗葱1小捆姜片5~6片厚豆皮2张料酒2大勺白胡椒少许腌笃鲜-铸铁锅版的做法猪脚和咸肉冷水下锅加料酒和姜焯水。冬笋、豆腐皮开水下锅焯水，...
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![「腌笃鲜」如何做才美味，怎么做「腌笃鲜」简单又好吃]( "「腌笃鲜」如何做才美味，怎么做「腌笃鲜」简单又好吃")
- 腌笃鲜是我的comfortfood，虽然食材经常不齐，但还是经常做。吃的是味道更是情怀。用料咸肉250克五花肉250克春笋6根姜片6片葱2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清鸡汤1罐【腌笃鲜】的做法材料简单，最基本的就是3种。春笋（冬笋，扁尖笋干）；咸肉鲜肉（火腿）；百叶结。肉飞水，葱姜炒香，肉炒出油，...
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![电饭锅版腌笃鲜的详细做法，电饭锅版腌笃鲜做法技巧]( "电饭锅版腌笃鲜的详细做法，电饭锅版腌笃鲜做法技巧")
- 时间：约40-60分钟难度：零厨艺✌️份量：3人份我们在视频中使用的是松下AE101IH电饭煲，5段IH加热，可变压力技术，进口铜釜内胆。让米粒舞动起来，甘甜香醇，口感全面提升。购买链接👇用料猪排骨350g咸肉100g春笋4根千张（豆腐皮）100g小葱2根生姜2片盐1小勺白胡椒粉0.5根据自身口味添加电饭...
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![腌笃鲜（铸铁锅版）的详细做法，腌笃鲜（铸铁锅版）做法技巧]( "腌笃鲜（铸铁锅版）的详细做法，腌笃鲜（铸铁锅版）做法技巧")
- 自从春天做了一次后，儿子就喝上瘾了，隔三岔五地做一次，因此买了好多春笋焯好放在冰箱冷冻保存，随吃随取。腌笃鲜的腌，是指腌制过的咸肉，也可以是咸五花肉；腌笃鲜的鲜，是指新鲜的竹笋，春天的笋和新鲜的排骨或肉等；腌笃鲜的笃，就是炖，用小火慢慢炖。腌笃鲜，既是菜名又是制作方法。一锅腌...
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![素腌笃鲜如何做才美味，怎么做素腌笃鲜简单又好吃]( "素腌笃鲜如何做才美味，怎么做素腌笃鲜简单又好吃")
- 竹笋最鲜美的日子，看到了别人分享的素腌笃鲜菜谱就跃跃欲试啦～谁知下班到家才发现那个菜谱里的黄豆要事先泡两个小时，再煮三个小时，加了其他材料还要再煮一个小时…这是不让人吃晚饭的节奏啊…所以果断改良了这个快手版的，加上准备材料也就三刻钟搞定吧～虽然可能没长时间煲出来...
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![高配版腌笃鲜做法烹饪大全 地道高配版腌笃鲜如何做]( "高配版腌笃鲜做法烹饪大全 地道高配版腌笃鲜如何做")
- 春季美食离不开鲜笋，高配腌笃鲜就是用火腿代替咸肉，优质的火腿绝对比咸肉好吃，火腿本来是高档菜的大绿叶。用料春笋4-5根小排半斤火腿4片生姜、小葱若干料酒一勺胡椒粉少许高配版腌笃鲜的做法食材洗净切片或块备用春笋和排骨开水汆一下。排骨和火腿片加生姜、料酒、冷水下高...
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厨趣阁
