- 自从入了烘焙之后,最喜欢撸制吐司面包了。可总是做不好……经历了失败,苦恼之后又愈发不能罢手。所谓是“失败是成功之母!”只有孜孜不倦地追求,定会获得好评的。用料高筋面粉250克奶粉10克白砂糖20克纯牛奶60克水100克鸡蛋1个酵母4克食盐6克黄油30克熟芝麻15克黑芝麻咸吐司...
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- 一直想做一款咸口的吐司,淡淡咸味儿~加上黑芝麻的香,入口一嚼,两种口味和香气碰撞在一起,美妙呀,做三明治也很合适鸭。这款🍞我是厚切的,真是吃的好满足好感动。2021年第一款手作,记录一下,希望今年继续学习,继续练习各种🥐🍞🥖🥯🌭🥨👏🏻👏🏻Ps:这款面包是百分百中种面团哈。用料中...
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- 450g吐司盒用料高筋面粉黑米面包粉(高筋面包粉)275克+/−10g克具体按水量鸡蛋2个笨鸡蛋个头小盐3克牛奶170克左右或等量替换70淡奶油酵母6克黄油30克糖35克左右芝士片两片除黄油之外全部揉至扩展阶段两个和面程序.第二个程序放入融化的黄油炼乳10克黑米吐司/芝士咸吐司的做...
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- 用料高筋面粉230克黑芝麻核桃粉60克糖20克鸡蛋1个牛奶140克左右酵母3克黄油20克盐3克黑芝麻小吐司|消耗黑芝麻糊的做法面团揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜28℃左右发酵1小时发酵好的面团等分两份松弛二十分钟松弛好的面团擀开,两边向中间折叠然后擀长,卷起来放入吐司盒38...
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- 【为什么要做这个面包?】这一款吐司同时用到了黑芝麻的三种形态:完整颗粒,芝麻粉,芝麻酱。把黑芝麻的三种风味发挥到了极致。他的受众并不局限于爱吃面包的年轻人,而是希望爷爷奶奶,1岁小朋友都可以无负担的享用。所以从养生的角度考虑,面团含糖量低到只有5%(白吐司11%)。黑芝麻的...
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- 9寸磅蛋糕模具25*12*5用料高筋面粉360克鲜酵母6克粉盐7克奶粉35克熟黑芝麻适量水200克水果酵母液25克鲁邦种90麦芽精2-3克油(黄油/椰子油/玉米油皆可)25克以下香料只选一种加入面团中即可香草膏10克现磨黑胡椒粉5克(用黑胡椒最好选择黄油揉面)熟黑芝麻适量鲁邦种咸吐司面包(香...
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- 用料中种高筋面粉(山茶花)350克酵母3.5克牛奶220克盐1克主面团高筋面粉(山茶花)150克盐9克糖42克酵母1.5克奶粉15克淡奶油50克鸡蛋液50克牛奶40克黄油35克熟黑芝麻32克黑芝麻咸吐司(中种法)的做法咸味吐司...
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- 每天早餐必不可少的各种面包🥯吐司🍞用料耐高糖酵母4克日本山茶花面粉250克奶粉10克白砂糖18克全蛋液20g牛奶60克纯净水100克海盐8克黑芝麻(后放)20克黄油30克黑芝麻咸吐司{面包机版}的做法除去黄油和酵母、黑芝麻,选择12和面团程序其余材料混合搅拌均匀,成团后加入黑芝麻,再加...
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- 波兰种➕一次发酵自己练习波兰种使用~下班回来晚了,赶时间只用了一次发酵没想到第二天早上面包还是一样松软!波兰种👍🏻用料吐司盒450克①液种水75克酵母1克高筋面粉75克②主面团高筋面粉175克奶粉10克白砂糖20克纯牛奶50克(先预留10克的量)全蛋1个(约55克左右)盐6克酵母4克黄...
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- 一点点咸味伴着黑芝麻的香味用料高粉280g奶粉15g鸡蛋90g水90g盐4g糖30g酵母3g黄油20g黑芝麻25g咸香黑芝麻吐司的做法先将芝麻炒熟备用。我用了海氏面包机1871。将所有液体放入(除黄油),水先留15g,观察面粉吸水性,将粉类放入,糖和盐对角放,酵母放入面里。用菜单11“和面”程序,一...
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- 眼看着这个食谱从9分降到了7分开头,蓝瘦香菇。博主想说这个配方我研究调整过大概5次,而且都是亲自品尝味道后才发出来。请不要因为第一次的尝试不满意就否定它,码字不易研究更是个漫长的过程。当亲认为成品没有达到预期的时候,可以去看看首页最上面的几个帖子,过程有没有错误...
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- ~嗷呜~喜欢吃芝麻口味的兄弟姐妹们来啊...//这个咸口的黑芝麻吐司真的吼吼吃啊,切片后多士炉一加热,外酥内软,越嚼越香!!用料高筋粉250g奶粉8g白砂糖21g纯牛奶60g水100g全蛋液20g耐高糖干酵母3g海盐5g黄油26g熟黑芝麻16g✔️越嚼越香de黑芝麻咸吐司的做法除油和黑芝麻外的所有材...
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- 一直不太喜欢吃甜的东西,所以甜品对于我是没有什么诱惑力的,就是喜欢吃面包,特别是咸香口味的,越嚼越停不下来的节奏!今天做的这个手撕包越嚼越香,黑芝麻营养又健康,记录一下方子!这个整形成自己喜欢的样子就可以了,我做的是下面方子两倍的量!用料高筋面粉225克低筋面粉55克全蛋液2...
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- 用量为一个450g吐司的量。用料高筋面粉270克奶粉15克牛奶120克鸡蛋液50克炼乳25克细砂糖15克盐6克鲜酵母8克黄油25克熟黑芝麻30克一发黑芝麻手撕咸吐司的做法黑芝麻炒香放凉备用除黄油以外的材料全部放厨师机里揉面,揉到可以拉出厚膜放进软化好的黄油继续揉面,直到十成筋...
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- 此方可做两个450g吐司模的量用料液体材料总水量:310克水160克牛奶100克鸡蛋1个固体材料:高筋面粉450克耐高糖酵母8克盐10克黑芝麻随意燕麦随意无糖无油黑芝麻燕麦咸吐司的做法取出除酵母、盐、黑芝麻、燕麦之外的材料备好混合材料成团即可,无需揉至光滑,放入冰箱进行水合一小...
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- 用料黑芝麻随便核桃随便高筋面粉200黄油10克(不减肥可以多至15)牛奶50ml奶粉也OK鸡蛋1个(尽量小个)糖15克盐8克(这是咸口的)酵母3克水100克(不大准确)核桃黑芝麻咸吐司的做法揉面,中种法一发:我会放冰箱冷藏发酵一夜次日取出,排气整形,松弛,擀卷,松弛,整形发酵,入烤箱...
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- 最近在减肥,感觉这个咸口的不错,记录一下方子。可做450克吐司两个。用料白燕高筋粉500克奶粉16克细砂糖36克牛奶200克水110克全蛋液50克干酵母6克盐10克黄油40克熟芝麻36克芝麻咸吐司的做法记录方子,做法同普通吐司...
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- 吴克己原方略有改动,450克山形吐司2个量!盐可以和黄油一起后放,因为盐会阻碍面筋形成。用料吴克己原方(450克山形吐司2个)高筋面粉100%400克海盐1.5%6克糖6%24克麦芽精0.5%2克低糖干酵母1.2%4.8克芝麻粉3.2%13克芝麻酱10%40克鲜奶15%60克水60%240克法国老面30%120克黄油6%24克...
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- 大爱黑芝麻的妹子看过来~~~~~~~黑芝麻好处多多,我想你们应该都知道,所以就不再重复了。黑芝麻酱,可以自己用料理机做,也可以某bao上买农家自磨无添加黑芝麻酱。我觉得以上两种芝麻酱都是健康的,不管怎么说,没有添加其他的糖啊,盐啊,什么防腐剂啊,增稠剂啊的。吐司嘛,早餐必备啊。直...
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- 一波黑芝麻面包来啦,白面团里加入了黑芝麻,立马香了好多。有餐包,也有吐司,都是用一个面团做出来的。小餐包会更香一些,因为外壳部分更多,吐司则以超柔软的内心取胜,总之都是好吃的。这次提前拌好面团让面团自己出筋,并且提前制作了波兰种,以减少之后搅拌的时间和难度,增加面包风味...
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- 黑芝麻吐司是逢出面包食谱书必然有的一款吐司,经典又家常。网上有大把配方,原料、比例也没有很大差别。我这个也没有什么特别,选用鸟越纯芯只是因为刚好拆了一包,选用牛奶只是因为想用它而已。所以,你如果愿意照这个配方做,面包粉选用自己常用的即可;不愿用牛奶可以换成水,另外再...
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- 记录一下方子,口感非常好。做法省略。熟手可操作。制作视频:冥王星使者发布了一篇小红书笔记,快来看吧!😆SZoV48xN8jxW3E2😆,复制本条信息,打开【小红书】App查看精彩内容!用料高筋面粉500克牛奶120克鸡蛋50克细砂糖42克盐10克酵母7克黄油52克熟黑芝麻40克奶粉20克水200克黑芝麻...
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- 又是给糖尿病老爸准备的,今天来个黑芝麻的吧!模具是350克的量。用料高筋面粉60克中种(低温2天的)276克牛奶约25克酵母1克盐2克黑芝麻粉适量(写适量是因为我没称量)黄油约15克黑芝麻小熊吐司咸面包(无糖)的做法中种其实就是面粉3份,奶2份,酵母1.5-2%混合成团后放冰箱低温发酵至少17...
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- 非常非常好吃,少糖、咸口款。水量略大,打面的时候请注意调整。制作之前的要点提示:①、新手请在揉面初期预留液体作调整,根据自己的面粉灵活调整一下水量。②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。③、请严格控制面团温度。④、烤箱预热要充分,面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱,避免...
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- 我一直在健身減脂,塑造自己的體型,很注意自己的飲食,但是我又很愛吃麵包,沒有麵包真的沒辦法過!!但是外面的麵包不健康,只能自己琢磨著做~因為是自己和家人吃,所以用的麵粉是一個比較好的麵粉,金牌麵粉~雖然貴一點,但是貴有貴的道理,用過後,不會想用其他麵粉了(感覺我自己在做廣告🙃其實...
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