![小川睦子配方，黑糖、果味、生姜青梅露，给你夏日里的清凉境～食谱大全及做法，烹饪好吃的小川睦子配方，黑糖、果味、生姜青梅露，给你夏日里的清凉境～方法]( "小川睦子配方，黑糖、果味、生姜青梅露，给你夏日里的清凉境～食谱大全及做法，烹饪好吃的小川睦子配方，黑糖、果味、生姜青梅露，给你夏日里的清凉境～方法")
- 每年五月，梅子初熟，便迫不及待地买来一大箱青梅做青梅露，扑鼻的香气被时光锁在糖浆里，盛夏来临，取出一勺加入几片薄荷叶，倒入冰凉的苏打水，一口下去燥热顿消、身心清凉！青梅露虽然制作简单，但也有一些需要注意的关键点，在诸多方子间，一直偏爱小川睦子的这版，在基础青梅糖浆之上，加入不...
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![四川香肠自用配方做法烹饪大全 地道四川香肠自用配方如何做]( "四川香肠自用配方做法烹饪大全 地道四川香肠自用配方如何做")
- 自用备忘用料猪前腿肉5000g花椒25g麻椒25g辣椒120g盐120g糖50g白酒60g五香粉（十三香）10g黑胡椒粉10g四川香肠自用配方的做法希望每年都能和家人一起做腊肠❤️...
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![和睦如何做才美味，怎么做和睦简单又好吃]( "和睦如何做才美味，怎么做和睦简单又好吃")
- 用料奶油120g低筋面粉200g糖粉100g全蛋50g奶粉15g盐1g迷迭香3g红糖膏适量黑糖膏适量开心果适量和睦的做法将奶油、糖粉一起搅打至乳白状再分次加入全蛋搅拌均匀加入奶粉、盐搅拌均匀加入低筋面粉以切压翻拌混合至无干粉状，加入迷迭香拌至面团光滑放入冰箱静置60分钟将面团...
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![麻婆豆腐 四川饭店配方食谱大全及做法，烹饪好吃的麻婆豆腐 四川饭店配方方法]( "麻婆豆腐 四川饭店配方食谱大全及做法，烹饪好吃的麻婆豆腐 四川饭店配方方法")
- 🔺这可是四川饭店厨师亲传的方子哦。🔺之前用其他方法也做过麻婆豆腐，都觉得味道一般所以也没发过菜谱。🔺这次拿到方子后，严格按照配方做了一次，味道真的特别香，所以传上来给大家借鉴。🔺喜欢这道菜的朋友一定要试试。😋用料豆腐1块猪或牛肉沫100克郫县豆瓣酱1勺（20克）豆豉10...
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![包子皮配方如何做才美味，怎么做包子皮配方简单又好吃]( "包子皮配方如何做才美味，怎么做包子皮配方简单又好吃")
- 记录比例用料中筋面粉500克水250-270克糖20克酵母6克包子皮配方的做法用温水化开酵母，将全部配料混合均匀，揉成面团，揉的稍软。发酵两倍大。排气，开始包。...
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![榨菜肉丝面（新川面馆配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的榨菜肉丝面（新川面馆配方）方法]( "榨菜肉丝面（新川面馆配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的榨菜肉丝面（新川面馆配方）方法")
- 先生喜欢吃新川面馆，还必须是新街口那家老店，说是其他的店味道都不行。严格说我不确定这个配方真的是新川面馆的担担面的做法，但味道确实很像。夏天是个适合吃面的季节，大家可以尝试一下。用料面条（粗一点的手擀面）榨菜（鱼泉精制低盐）猪肉（里脊、肥瘦均可）麻酱酱油白醋蚝油姜、蒜盐...
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![肉包子(小洁配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的肉包子(小洁配方)方法]( "肉包子(小洁配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的肉包子(小洁配方)方法")
- 用料中筋面粉165g(8个量)猪肉70g糖10g干酵母、泡打粉1.5g水适量盐少量葱花两根、姜一片(辣椒包不放)鸡精适量味精少量麻油适量生抽适量老抽少量生粉少量肉包子(小洁配方)的做法水加入白糖搅至糖溶化，再将酵母撒在水表面，静置5分钟大盆中加入面粉和泡打粉，再慢慢加入酵母水，不...
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![四川凉面「附复制红酱油配方」食谱大全及做法，烹饪好吃的四川凉面「附复制红酱油配方」方法]( "四川凉面「附复制红酱油配方」食谱大全及做法，烹饪好吃的四川凉面「附复制红酱油配方」方法")
- 家乡的美食可以穿越时空。食材是味道的载体，味道是文化的积累。小时候，妈妈在家里做给我解馋，也可以当饭吃。现在有时间就慢慢把这些味道找回来，留下去。文末有复制红酱油做法。配料表我写的大概是一碗的比例，可以自己根据喜好来调。用料碱水棍棍面适量豆芽适量把盐1/2茶匙糖1...
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![正宗四川口水鸡，大厨配方。食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川口水鸡，大厨配方。方法]( "正宗四川口水鸡，大厨配方。食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川口水鸡，大厨配方。方法")
- 美食汇的朋友们天天嚷着要大厨教川菜，终于盼着大厨从北京进修归来！口水鸡是四川的经典凉菜了！你们有福了！仔细学着！哈哈！欢迎大家加我微信tanger0924交流学习！用料鸡四分之一只黄瓜一根花生米适量豆豉适量姜蒜末适量盐适量鸡精适量辣椒油适量高汤适量葱花适量正宗四川口水鸡，大厨...
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![包子配方，约13个小笼包食谱大全及做法，烹饪好吃的包子配方，约13个小笼包方法]( "包子配方，约13个小笼包食谱大全及做法，烹饪好吃的包子配方，约13个小笼包方法")
- 用料包子皮制作------------------------约13个小笼包中筋面粉（约13个）300克温水（约55%冬天能更快发酵）165克白糖3克盐1克酵母（约1%）3克猪油2克包子配方，约13个小笼包的做法酵母加入温水，倒入面粉中...
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![和睦共处如何做才美味，怎么做和睦共处简单又好吃]( "和睦共处如何做才美味，怎么做和睦共处简单又好吃")
- 这道菜是用黄豆酱、土猪肉、杏鲍菇、胡萝卜、山药烧制。用料黄豆酱三勺猪肉250克杏鲍菇一支胡萝卜一根山药半根和睦共处的做法将切成条状猪肉和杏鲍菇、胡萝卜、山药、焯水油温5—6成放入黄豆酱煸香放入所有食料煸炒加热水浸没食材，大火10分钟转中小火一小时大火收汁，起锅...
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![1小点儿的包子配方食谱大全及做法，烹饪好吃的1小点儿的包子配方方法]( "1小点儿的包子配方食谱大全及做法，烹饪好吃的1小点儿的包子配方方法")
- 网上看到很好的包子教学视频,搬配方下来给自己存档.1小点儿的视频链接:用料中筋面粉400g水210g干酵母4g糖5g猪肉400g八角花椒水(八角2,花椒20)40g大葱白40g生抽30g老抽3g蚝油10g姜泥10g白胡椒粉1/4小勺盐1-2g香油15g食用油15g1小点儿的包子配方的做法先不记录了...
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![四川麻辣香肠-整合全网配方食谱大全及做法，烹饪好吃的四川麻辣香肠-整合全网配方方法]( "四川麻辣香肠-整合全网配方食谱大全及做法，烹饪好吃的四川麻辣香肠-整合全网配方方法")
- 前几年都是在菜场找专门灌制香肠的商家帮忙制作，每一年的口味总是有变化，而且也不是正宗的川味，总是会根据当地的口味进行调整，而且随着调料的当地化，又减少了一些固有的风味。前段时间辞掉了上一份工作，有了些时间，总想着自己动手做点什么。偶然间想到了去年吃到的小舅从四川带...
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![戚风蛋糕（小至果子学校配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（小至果子学校配方）方法]( "戚风蛋糕（小至果子学校配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（小至果子学校配方）方法")
- 特点：乳化，多糖，少粉优点：作为裸蛋糕好吃得没边了，软乎乎又有湿度缺点：支撑力不够，不适合用来裱花放水果模具：7寸烟囱模用料65g左右大鸡蛋3只糖20+50g低粉50g植物油30g水30g戚风蛋糕（小至果子学校配方）的做法蛋黄糊：蛋黄加20g糖打散，加水加油，充分无规则搅拌乳化，用手动打蛋器约5～6分钟，...
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![包子 - 小高姐配方食谱大全及做法，烹饪好吃的包子 - 小高姐配方方法]( "包子 - 小高姐配方食谱大全及做法，烹饪好吃的包子 - 小高姐配方方法")
- 很喜欢小高姐的方子，从youtube上搬下来方便自己练习用料温水450g酵母4g糖适量中筋面粉750g鸡蛋1个肉650g左右包子-小高姐配方的做法4g酵母在450g室温水中化开，加一点糖量杯计量：1小勺酵母，13/4杯水➕一大勺水调节，5杯面粉加入750g中筋面粉（我是用kitchenaid）揉成光滑面团，（这个面...
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![椰子费南雪（小嶋配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰子费南雪（小嶋配方）方法]( "椰子费南雪（小嶋配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰子费南雪（小嶋配方）方法")
- 方子来自小嶋流美《跟着小嶋做烘焙》，第二次做了，觉得味道还不错，椰子香配着褐色黄油的香还是很诱人的。看下厨房里没有就搬运一下。一些注意点请看小贴士！用料蛋白138g低筋面粉57g杏仁粉22g椰子粉33g细椰蓉（烤箱预热至160℃，烘烤3~7分钟）20g细砂糖140g无盐黄油130g水饴3g椰子费...
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![特色川味香肠(妈妈的配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的特色川味香肠(妈妈的配方)方法]( "特色川味香肠(妈妈的配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的特色川味香肠(妈妈的配方)方法")
- “项项”是四川人，这是她妈妈的独家配方，微麻微辣，甜香好吃！她妈妈自称是“怪味香肠”，推荐您也试试😁其实只需按配方准备好调料，其他的就在卖肉摊全部搞定了，至少项项的老家(四川广汉)是这样的。猪肉去皮后的肥瘦比是4：6(肥4瘦6，也可自己调整)，搅成肉条，和调料拌匀，用猪肠灌好香肠，分...
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![杏仁塔（川上文代配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的杏仁塔（川上文代配方）方法]( "杏仁塔（川上文代配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的杏仁塔（川上文代配方）方法")
- 烘焙基本功第三弹，继戚风蛋糕、海绵蛋糕之后，是甜酥派皮的制作。不但要有酥松的口感，还要有清晰整齐的漂亮派边哦(^_^)用料黄油（酥皮面团）75克糖粉（面团）30克盐（面团）一小撮香草精（面团）2~3滴低粉（面团）125克鸡蛋液（面团）30克黄油（馅）75克细砂糖（馅）75克鸡蛋（馅）75克杏仁粉（馅）75克甜杏仁酒（馅）10...
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![祖传川式回锅肉配方食谱大全及做法，烹饪好吃的祖传川式回锅肉配方方法]( "祖传川式回锅肉配方食谱大全及做法，烹饪好吃的祖传川式回锅肉配方方法")
- 四川妹子由于上海疫情在家隔离，第一篇食谱就传一下祖传的回锅肉方子吧~用料五花肉300克姜片5片花椒十几粒豆瓣酱一小勺蒜苗1-2根没有蒜苗青椒替代4根生抽2勺料酒2勺老抽1勺祖传川式回锅肉配方的做法将整坨肉清洗干净，冷水下锅，放入姜片3片左右，2勺料酒，中小火煮20-30分钟。肉...
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![戚风配比（参考小至方子，只为方便自己）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风配比（参考小至方子，只为方便自己）方法]( "戚风配比（参考小至方子，只为方便自己）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风配比（参考小至方子，只为方便自己）方法")
- 其实就是小至的方子，我只是为了做得时候方便自己看量…如果有冒犯我会删掉～用料两蛋蛋黄2个细砂糖13g水20g油20g低粉33g蛋白2个细砂糖33g三蛋蛋黄3个细砂糖20g水30g油30g低粉50g蛋白3个细砂糖40g戚风配比（参考小至方子，只为方便自己）的做法蛋黄糊烤箱预热（6寸180，蛋糕卷220），蛋白...
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![四川小酥肉（大厨配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川小酥肉（大厨配方）方法]( "四川小酥肉（大厨配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川小酥肉（大厨配方）方法")
- 老爸自己种的红薯做的淀粉今天用上了，做滑肉或是酥肉再好不过，酥肉沉寂了很多年，童年的过年菜家家户户都会做。直到这些年火锅的盛行看到它的身影烫着吃，传统的可以配点豌豆尖煮汤，创新蘸干辣椒碟或是番茄酱也未尝不可。香酥、嫩滑、肥而不腻，童年的家乡味道喜欢吃的朋友们可以...
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![补阴小配方如何做才美味，怎么做补阴小配方简单又好吃]( "补阴小配方如何做才美味，怎么做补阴小配方简单又好吃")
- 脾气郁结肝火旺情绪易激动伤阴最好的补阴还是睡觉如果药补专家建议经济实惠就是麦冬补阴+丹参补阴血=养身好搭档用料麦冬3克（大便稀薄）-15克（干结）（根据稀薄添加）丹参30克补阴小配方的做法麦冬是补阴佳品丹参补阴血加深睡眠专家分析1专家分析2专家分析3专家分析4专家分析5专家...
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![川味抄手[含馅儿配方]食谱大全及做法，烹饪好吃的川味抄手[含馅儿配方]方法]( "川味抄手[含馅儿配方]食谱大全及做法，烹饪好吃的川味抄手[含馅儿配方]方法")
- 教会你做四川抄手馅儿麻辣鲜香简单的抄手包法你一看就会不会问我要抄手盒链接吧😎用料肉碎200-300g鸡蛋1个蘑菇2个姜蒜葱各1个胡椒花椒海鲜生抽1勺盐鸡精适量鲜肉粉2勺川味抄手[含馅儿配方]的做法蘑菇切碎沫生姜切碎用温水冲调葱蒜切末肉碎末准备肉碎剁成肉末放适量姜汁...
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![四川小酥肉（零失败配方）的详细做法，四川小酥肉（零失败配方）做法技巧]( "四川小酥肉（零失败配方）的详细做法，四川小酥肉（零失败配方）做法技巧")
- 酥肉是一道特色四川名菜，口感香酥、肥而不腻，无论是当做火锅配菜，还是当做宵夜零食，都是上选哦。用料食材五花肉350克鸡蛋2个洋葱60克生姜15克大蒜10克小葱15克干辣椒8克生粉10克花椒8克吉士粉8克调味料花椒油10克料酒10克麻辣鲜10克鸡粉2克白糖5克盐3-5克孜然粉5克色拉油适...
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![紫薯小丸子 ~~~(君之的配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯小丸子 ~~~(君之的配方)方法]( "紫薯小丸子 ~~~(君之的配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯小丸子 ~~~(君之的配方)方法")
- 配料：紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克，泡打粉1/2小勺（2.5ml）另准备足量花生油或其他植物油作为炸油用料配料：紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克，泡打粉1/2小勺（2.5ml）另准备足量花生油或其他植物油作为炸油紫薯小丸子~~~(君之的...
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厨趣阁
![川味抄手[含馅儿配方]食谱大全及做法，烹饪好吃的川味抄手[含馅儿配方]方法](https://i2.chuquge.com/8d7e7d84e360db505e1a67/9771/9771/97717e81b2208d50554e624d092217dbae3f056de90081059d1d9b1d7f6fe669a13df0c00d0a38a36c-s.jpg "川味抄手[含馅儿配方]食谱大全及做法，烹饪好吃的川味抄手[含馅儿配方]方法")
