![土菜之----牛肉煮萝卜丝食谱大全及做法，烹饪好吃的土菜之----牛肉煮萝卜丝方法]( "土菜之----牛肉煮萝卜丝食谱大全及做法，烹饪好吃的土菜之----牛肉煮萝卜丝方法")
- 一项作业，出一道拿手菜的菜谱。思来想去，并不敢夸口自己有啥拿手菜，不过常围着锅台转，也就公式化的定格了几道代表我家餐桌味道的家乡土菜。牛肉煮萝卜丝便是其中一道常有朋友惦记的改良版老家风炉火锅。温一盅小酒，三两好友吃了牛肉、萝卜再用汤汁打打边炉，慢慢升腾的蒸汽，伴着...
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![家乡菜土菜如何做才美味，怎么做家乡菜土菜简单又好吃]( "家乡菜土菜如何做才美味，怎么做家乡菜土菜简单又好吃")
- 一大波家乡菜到来，一拆开泡沫箱，家乡泥土的芬芳气息和食材本身的浓郁味道，扑面而来，撩起乡愁无数。蔬菜还带着冷冷的雨水，老家现在已是冷雨交加的天气了。此时脑子里浮现的是旧时自家菜园里一派生机勃勃的景象，既温暖又略带一丝忧伤，然而最熟悉莫过于大姜。记得小时候，能干的妈妈...
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![倪系土菜如何做才美味，怎么做倪系土菜简单又好吃]( "倪系土菜如何做才美味，怎么做倪系土菜简单又好吃")
- 用料盐适量倪系土菜的做法香...
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![皖南土菜年夜饭的详细做法，皖南土菜年夜饭做法技巧]( "皖南土菜年夜饭的详细做法，皖南土菜年夜饭做法技巧")
- 用料鸡鸭鱼肉素菜皖南土菜年夜饭的做法冬笋炒雪菜红烧大虾一品排骨锅仔荸荠炒大蒜老母鸡汤卤味拼盘(牛肉，鸭胗，猪肚)红烧鳜鱼茂林小炒全菜整拍～做饭中～...
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![涨鸡蛋(盐城土菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的涨鸡蛋(盐城土菜)方法]( "涨鸡蛋(盐城土菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的涨鸡蛋(盐城土菜)方法")
- 这是我们盐城土菜，据说是盐城八大碗之一。小时候逢年过节去外婆家，我最喜欢吃她做的这道菜。在那个食材匮乏的年代，这种方法可让简朴的食材做成丰盛的美食。突然想到要吃这个菜，可能是乡愁吧。用料鸡蛋10个小麦淀粉25克盐3克姜3片白胡椒粉1勺白玉菇150克虾仁20克扇贝12只葱3...
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![「小沫土菜」懒豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的「小沫土菜」懒豆腐方法]( "「小沫土菜」懒豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的「小沫土菜」懒豆腐方法")
- 这个是和湖北的姐姐学的适合想减肥又喜欢吃农家菜的我每次吃这个都能吃一大碗用料黄豆50克小白菜300g盐适量蒜4瓣【小沫土菜】懒豆腐的做法黄豆用粉碎机打成干粉（一定要是干粉！）小白菜（也可以替换成奶白菜）洗净切碎。蒜切成碎碎起锅，少油，煸香蒜。下白菜，少许水，炒香烧开热水，倒入...
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![湖北土菜（zha三声）藕辣子食谱大全及做法，烹饪好吃的湖北土菜（zha三声）藕辣子方法]( "湖北土菜（zha三声）藕辣子食谱大全及做法，烹饪好吃的湖北土菜（zha三声）藕辣子方法")
- 传统土菜！用料藕2节盐少许青红辣椒1-2斤养水坛1个米粉子和玉米粗面2-3斤湖北土菜（zha三声）藕辣子的做法藕去皮洗净沥干水分辣椒去蒂洗净沥干水分米粉子备用，这次没买粗玉米面，里面放玉米面腌制出来的藕，炒的时候不会沾黏成坨干净的不沾水油的坛子一个，记得开水烫一下，我这个是吃...
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![江西 永丰土菜 箬包猪脚食谱大全及做法，烹饪好吃的江西 永丰土菜 箬包猪脚方法]( "江西 永丰土菜 箬包猪脚食谱大全及做法，烹饪好吃的江西 永丰土菜 箬包猪脚方法")
- 猪脚是重口味食材，本身异味大而且富含胶原蛋白，好的猪脚吃了后嘴巴都能粘起来擦都擦不清爽，哈哈...之前端午回家吃的家里做的箬包猪脚却把猪脚变成了小清新，完全没有异味，也一点不粘不腻，还带着箬叶清香，入口即化，热爱胶原蛋白的可能不喜欢...照片是半成品，手机仓促拍的，不是很好看...
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![南陵土菜：蒸出来的毛豆木耳肉圆汤食谱大全及做法，烹饪好吃的南陵土菜：蒸出来的毛豆木耳肉圆汤方法]( "南陵土菜：蒸出来的毛豆木耳肉圆汤食谱大全及做法，烹饪好吃的南陵土菜：蒸出来的毛豆木耳肉圆汤方法")
- 这是一道安徽南陵地区的土菜，是当地有名的“小河土菜馆”的招牌菜，不过当地人家里也经常会做这道菜。虽然是一道“汤”，但却是“蒸”的做法，关键就是原材料要极其新鲜，毛豆一定要买新鲜的毛豆荚回来现剥现做，那种清香鲜美，吃一次就忘不掉！用料新鲜毛豆荚400克元宝木耳3克肉糜150...
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![春天里的土菜-煮豆瓣鸡蛋配莴笋萝卜丝食谱大全及做法，烹饪好吃的春天里的土菜-煮豆瓣鸡蛋配莴笋萝卜丝方法]( "春天里的土菜-煮豆瓣鸡蛋配莴笋萝卜丝食谱大全及做法，烹饪好吃的春天里的土菜-煮豆瓣鸡蛋配莴笋萝卜丝方法")
- 春天里蚕豆上市，要多吃，老是葱油蚕豆也无趣，剥个豆瓣来烧个土菜，半汤半菜，咸香下饭。用料萝卜根鸡蛋个莴笋蚕豆春天里的土菜-煮豆瓣鸡蛋配莴笋萝卜丝的做法原料：蚕豆，鸡蛋，白萝卜，莴笋蚕豆剥皮取豆瓣，鸡蛋打散，白萝卜和莴笋去皮后切粗丝，然后加盐腌制备用。把豆瓣放入打散的鸡蛋液中...
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![四川宜宾第二餐😘川西坝子土菜😏食谱大全及做法，烹饪好吃的四川宜宾第二餐😘川西坝子土菜😏方法]( "四川宜宾第二餐😘川西坝子土菜😏食谱大全及做法，烹饪好吃的四川宜宾第二餐😘川西坝子土菜😏方法")
- 用料鸭掌黄辣丁排骨泡缸豆四川宜宾第二餐😘川西坝子土菜😏的做法川西坝子土菜😏这尉迟恭有点胖有点卡通筛😃暖色调加室内大棚给人感觉温暖和包容感😊食客满满😜黯然销魂掌😘此✋非彼掌😜来张特写😊川菜经典麻辣香😘大名鼎鼎的黄辣丁🐟网络盗图😂川菜奇葩，黄辣丁是一种生活...
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![山西万荣土菜——芹菜拌面菜食谱大全及做法，烹饪好吃的山西万荣土菜——芹菜拌面菜方法]( "山西万荣土菜——芹菜拌面菜食谱大全及做法，烹饪好吃的山西万荣土菜——芹菜拌面菜方法")
- 小县城里的传统待客菜。用料小芹菜一斤五花肉半斤甜面酱适量粉条或者生面条1把蒜末适量辣椒面适量花椒面适量盐适量食用油适量面粉适量山西万荣土菜——芹菜拌面菜的做法粉条热水泡软，五花肉切片（不要太薄）五花肉加入甜面酱和花椒面，基本保证每片肉都均匀的裹上甜面酱，小火慢...
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![砂锅油饼|东北土菜肥而不腻的酸菜汆白肉食谱大全及做法，烹饪好吃的砂锅油饼|东北土菜肥而不腻的酸菜汆白肉方法]( "砂锅油饼|东北土菜肥而不腻的酸菜汆白肉食谱大全及做法，烹饪好吃的砂锅油饼|东北土菜肥而不腻的酸菜汆白肉方法")
- 用料酸菜一袋五花肉一块八角2个姜3片葱1根盐1生抽2勺生抽（蘸汁里）2勺蒜4瓣辣椒油2勺砂锅油饼|东北土菜肥而不腻的酸菜汆白肉的做法肉冻一下再切，尽量薄，我这个是提前煮过的，煮不煮都可以葱姜大料备好酸菜切丝儿用水投两三遍，攥干水份，肉片下锅炒出油，下葱姜大料炒香，下酸菜炒开，加...
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![茄子炒毛豆（乡下土菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的茄子炒毛豆（乡下土菜）方法]( "茄子炒毛豆（乡下土菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的茄子炒毛豆（乡下土菜）方法")
- 小时候一到夏天就胃口不好，不愿意吃饭，爸爸就会烧这道可口的乡下土菜给我下饭，它有个好听的别名（玉锦菜）。乡下土菜因人而异，各地口味不同，在此记录更多为了给自己留下回忆的味道……用料茄子300克（约3-4根紫长茄子）毛豆150-200克蒜3-4瓣盐三大勺（用来揉茄子）生抽1勺鸡精1勺小葱2根...
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![河北神奇土菜—疙瘩汤食谱大全及做法，烹饪好吃的河北神奇土菜—疙瘩汤方法]( "河北神奇土菜—疙瘩汤食谱大全及做法，烹饪好吃的河北神奇土菜—疙瘩汤方法")
- 对于北方的小伙伴来说，疙瘩汤绝对是一个再熟悉不过的菜了。一提到这个菜，那是满满的情怀，特别是自己家姥姥做的疙瘩汤，那绝对是记忆中最正的的了。疙瘩汤这个材料简单到不能再简单的菜却是北方人生病体虚时必备的超级“土方”！！！！！！不论是什么腹泻、发烧、食欲不振，只要一吃疙瘩汤，过...
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![「老北京土菜」果子干食谱大全及做法，烹饪好吃的「老北京土菜」果子干方法]( "「老北京土菜」果子干食谱大全及做法，烹饪好吃的「老北京土菜」果子干方法")
- 过年的时候，收到故宫的“宫禧福果”年货礼盒，有做果子干的材料：一小包柿饼一小包红杏的杏干，然而并没有做法说明。翻查了尽可能多的老北京忆旧相关叙述，以及很多菜谱，比对、印证、去芜取菁，推衍出以下做法总之，制成品的精髓就是：酸甜粘糯的汤汁，柔韧有嚼劲的杏干，清甜脆爽的藕片，吃一...
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![「小沫土菜」猪肚鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「小沫土菜」猪肚鸡方法]( "「小沫土菜」猪肚鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「小沫土菜」猪肚鸡方法")
- 用料猪肚1个鸡0.5只姜5片白胡椒粉适量杭椒3个红椒1个【小沫土菜】猪肚鸡的做法猪肚洗净，翻过来，涂抹白胡椒粉冷水下鸡肉，水开去除血沫，捞起把猪肚翻回来，把鸡肉塞到肚肚里。可以用棉线扎紧，我比较懒，没有扎把猪肚鸡放在砂锅中，放入姜片，大火烧开后转小火炖2小时2小时后，把猪肚鸡捞...
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![「老北京土菜」北京辣菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「老北京土菜」北京辣菜方法]( "「老北京土菜」北京辣菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「老北京土菜」北京辣菜方法")
- 先来辣菜（拉踩）一下没吃过甚至没听说过它的“北京人”吧。大概，现在连北京土著也很少有人做它了。一道特别简单的小菜，但是只有深秋初冬时节，芥菜疙瘩和卞萝卜上市的时候才好做它。芥菜疙瘩特有的辣气，去油解腻，跟芥末墩类似，都是大鱼大肉的克星。做此菜所用一切器具都一定洁净无...
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![简单粗暴的土菜做法烹饪大全 地道简单粗暴的土菜如何做]( "简单粗暴的土菜做法烹饪大全 地道简单粗暴的土菜如何做")
- 与土地打交道的人经常在田间地头就餐，他们不可能做复杂的菜。用料简单粗暴，半小时左右就做好一顿美味的佳肴。今天宅家做了香菇鸡爪、土豆萝卜。今天让各位大厨见笑了。用料酱油1瓶香菇3两鸡爪半斤（以上是做香菇鸡爪）葫芦卜1个土豆2斤（以上是土豆萝卜）简单粗暴的土菜的做法鸡爪...
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![韭菜黄蚬汤（江南水乡土菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的韭菜黄蚬汤（江南水乡土菜）方法]( "韭菜黄蚬汤（江南水乡土菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的韭菜黄蚬汤（江南水乡土菜）方法")
- 老家在嘉兴，河网密布，水产丰富。每到春夏之交，黄蚬美鲜嫩，是一道不可多得水产美味。用料黄蚬（带壳）3斤韭菜300克火腿肉100克盐适量鸡精1勺白胡椒适量料酒3勺韭菜黄蚬汤（江南水乡土菜）的做法三斤黄蚬用清水养几小时，洗净锅里放水，倒入黄蚬，加一点料酒煮开煮到黄蚬个个开口就可以了，不...
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![「老北京土菜」笃鲜茄食谱大全及做法，烹饪好吃的「老北京土菜」笃鲜茄方法]( "「老北京土菜」笃鲜茄食谱大全及做法，烹饪好吃的「老北京土菜」笃鲜茄方法")
- 其实写这个菜名颇踯躅，究竟应该是哪个字呢？有人写作“煮咸茄”，这道菜倒是用焖煮的做法，咸鲜口，但因此得名也太直给了吧？何况在北京话的读音里，并不叫它“煮”而是读如“读”的。有人写作“独咸茄”，说是因为做得的茄子颜色黑紫，像是“毒茄子”，哎呦妈呀，吃个饭而已，您能不这么吓唬人...
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![江西 永丰土菜 顿豆角 清淡少油食谱大全及做法，烹饪好吃的江西 永丰土菜 顿豆角 清淡少油方法]( "江西 永丰土菜 顿豆角 清淡少油食谱大全及做法，烹饪好吃的江西 永丰土菜 顿豆角 清淡少油方法")
- 永丰乡下夏日早上的下饭小菜顿辣椒顿茄子顿豆角顿萝卜顿芋头拌进饭里白米饭也被救赎“顿”是永丰方言里的古汉语词汇残留，擂捣或用力踩的意思，杜甫有诗云“牵衣顿足拦道哭，哭声直上干云霄”用料长豆角青椒一两根大蒜生抽鸡枞油江西永丰土菜顿豆角清淡少油的做法烧开水放入豆...
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![「老北京土菜」糊塌子食谱大全及做法，烹饪好吃的「老北京土菜」糊塌子方法]( "「老北京土菜」糊塌子食谱大全及做法，烹饪好吃的「老北京土菜」糊塌子方法")
- 必须在春日，当时当季吃，才能凑齐每一种新鲜的食材，才会清香四溢。小时候，新小葱下来了，姥姥忙着择菜的同时，会揪两根葱叶给我玩儿。反复试，掐到合适的长度，可以如柳笛一样吹得很响。每当这个时节，院子里孩子们吹葱叶的声音此起彼伏，有的尖，亮，高，有的低，柔，厚，还有的吹成噗啦噗啦的音儿，会...
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![肉丝卷心菜红薯粉，一道农家土菜食谱大全及做法，烹饪好吃的肉丝卷心菜红薯粉，一道农家土菜方法]( "肉丝卷心菜红薯粉，一道农家土菜食谱大全及做法，烹饪好吃的肉丝卷心菜红薯粉，一道农家土菜方法")
- 一道农家土味菜，也是咱家饭桌上经常出现的菜，肉丝卷心菜红薯粉，你们吃过嘛，红薯粉丝是不是南方喜欢炒着吃，北方喜欢煮着吃呢用料红薯粉丝适量瘦肉100克卷心菜200克干辣椒适量蒜瓣适量葱花适量肉丝卷心菜红薯粉，一道农家土菜的做法1，提前把粉丝泡软，冷水泡2，备好，卷心菜半个，干辣椒，蒜...
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![榨辣椒/辣椒粉子（湖南土菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的榨辣椒/辣椒粉子（湖南土菜）方法]( "榨辣椒/辣椒粉子（湖南土菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的榨辣椒/辣椒粉子（湖南土菜）方法")
- 很多年前，合租的室友从家里带了榨辣椒做给我吃，当时惊为天人，鲜香扑鼻，酸辣爽口，可惜后来吃过很多次都没有这款味道，饭店的出品总是没有发酵到最可口的味道，少了一份用心。前几天从室友奶奶那里求配方，原来及其简单，于是自己尝试做了一瓶，静静等待时间赋予它浓郁的味道。用料泰国香...
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