「素」奶油蘑菇汤（豆腐代替奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的「素」奶油蘑菇汤（豆腐代替奶油）方法

经过实验这个比例是最佳浓度比，我一定要记下来。

这个汤有类似奶油那种浓郁的口感，但是没有奶油的味道，还是浓豆浆味为主。

份量：5碗（碗=小号饭碗）

用料  

【素】奶油蘑菇汤（豆腐代替奶油）的做法  

1. 豆腐一块（约300克）。
   白玉菇一把。

2. 白玉菇用橄榄油炒一下，捞出待用。

3. 豆腐（300克）、糯米粉（4汤匙）、橄榄油（3汤匙）、营养酵母粉（1茶匙）、水（1碗）。
   混合在一起，用料理机打成奶油状。
   
   *没有料理机的话，可以用手把豆腐捏碎，然后把所有材料搅打均匀。虽然没有这么细滑，但是也很好吃。

4. 加入3.5碗水，边煮边搅拌，煮至沸腾冒泡。
   
   （观察稠度，可以适当增减水量。）

5. 煮沸后加入炒好的蘑菇，再煮一小会儿，边煮边搅拌。
   
   煮好以后，调入盐（约1/4茶匙）、黑胡椒粉（适当多一点）、素高汤粉（家里没有的话，放蘑菇精等）。
   
   搅匀关火。
   
   

6. 洒点烤干的面包碎，就可以享用啦～～～

7. 浓郁的口感～是幸福的味道～
   

8. PS. 营养酵母粉长这样，淘宝买的。
   
   营养酵母粉里面含有素食者需要的维生素B12，而且可以增添一点干酪的风味。
   

小贴士

1. 炒蘑菇的时候，可以放点洋葱碎一起炒，会更香。我不吃洋葱就没放。