小煎羊排如何做才美味,怎么做小煎羊排简单又好吃
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用料
羊排 | 2块 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 适量 |
青柠檬 | 1个 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
小煎羊排的做法
将羊排洗净滤干水分,可以用厨房吸水纸吸干水分
家中只有颈椎部位排骨,如果是T骨更佳,将羊排用擀面棒之类的工具轻轻捶2分钟(此步可以疏松肉质,便于入味),撒少量盐和胡椒粉,腌制5-10分钟。
将洋葱切成小颗粒,适量蒜切小颗粒,这两种是为了制作黑胡椒酱。
适量蒜切片,用于煎羊排。
青柠切片,用于挤青柠汁和摆盘,不喜欢可不用。锅中放适量油,油微微热讲洋葱颗粒和蒜颗粒放入锅中翻炒,直至变软。
放老抽上色,再加入少量水,加黑胡椒粉、盐、糖适量,3-5分钟后关火。
平底锅中放适量油,放入蒜片,将腌制的羊排放入锅中,一面煎至微黄微焦翻面,另一面也煎到同样效果。
之后每隔一分钟翻一次面,大概3-5分钟就行了,关火后可盖上锅盖闷1分钟。
盛出摆盘,撒少量胡椒粉,淋汁。再搭配一杯红酒。
尽情享受这美好的夜晚吧!
小贴士
1、怕肉质硬的小伙伴一定用工具轻锤几分钟。
2、煎羊排时最小火即可,一定用平底不粘锅。
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