西葫芦烟熏鸭沙拉做法烹饪大全 地道西葫芦烟熏鸭沙拉如何做

烟熏鸭和洋葱是绝配，有了它，可去鸭膻，加上泰国青柠叶同煎，一口一口咬着鸭肉时可以尝到青柠叶的香气，连同西葫芦鲜甜多汁、紫萝卜爽脆可口，组成口感、口味多层次的沙拉。

用料  

西葫芦烟熏鸭沙拉的做法  

1. 不粘锅加热橄榄油，把烟熏鸭皮贴着锅面中火煎约六分钟至香脆，反面，加入泰国青柠叶同煎六分钟左右，另外2个主剖面各煎2分钟左右。

2. 取出烟熏鸭切成薄片（皮面贴着砧板，从肉向皮的方向切）。

3. 锅内用剩下的橄榄油和鸭油炒西葫芦、樱桃番茄，加入指天椒、1/2份香菜、1/2份青柠汁和1汤匙泰式辣椒酱同炒，起锅。

4. 紫胡萝卜去皮切丁，与西葫芦、樱桃番茄拌匀，摆在沙拉碗，用手掰开洋葱，加入碗中，摆上烟熏鸭、挤上柠檬汁，淋上另外半份泰式辣椒酱，撒上香菜和芝麻，用生菜包入沙拉享用。

5. 也可拌匀享用。

小贴士

黄西葫芦也可以口感熟而不烂的芒果取代（芒果不必煮）。