葱沙司炸鸡如何做才美味,怎么做葱沙司炸鸡简单又好吃
- 日式料理
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以前在日本提起妈妈的味道,常常会是堪称经典的土豆炖肉或味噌汤。而现在妈妈的经典味道好像是炸鸡,到处有炸鸡的专营商店,甚至还是B级美食家夸耀的人气美食。
我这炸鸡有点辣 ,用葱白等材料调制了沙司。
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用料
材料(2人分) | |
去骨、去皮鸡腿肉 | 160g |
A料 | |
料理酒1大匙多、姜汁1小匙多、蛋(蛋液)1/2 个、片栗粉2小匙 | |
炸油 | 适量 |
B料 | |
白葱20g、姜2g、鸡汤2小匙,酱油1・1/3小匙,砂糖2/3小匙、醋2小匙、豆瓣酱1/2小匙、芝麻油1小匙 | |
卷心菜 | 60g |
葱沙司炸鸡的做法
鸡肉切成一口大小的块;
把白葱、姜切成末;
把B料的葱白末、姜末、鸡汤、酱油、砂糖、醋、豆瓣酱、芝麻油混合起来,做成沙司;
卷心菜切成细丝,浸泡在冰水中30分钟,捞起沥水备用;
把A料混合做成蛋糊,再把鸡肉放进去,拌匀;
用180度的油温炸至鸡肉熟呈金黄色,捞起用厨房用纸吸去油;
在盘中铺上卷心菜丝,把炸好的鸡肉堆在上面,淋上沙司即可食用
小贴士
以上设置的分量为材料的净重,如鸡腿肉是去骨、去皮。
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