红烧肉 (零失败)食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧肉 (零失败)方法

红烧肉真的很简单，就是需要耐心加时间。
高压锅之类是不可能有这种口感的，一定要小火慢炖。
多点汤汁和少点口感不一样哦。

用料  

红烧肉 (零失败)的做法  

1. 五花肉洗净切大块。

2. 放入平底锅，适量油，小火煎。

3. 四面都煎，一直小火。

4. 煎至四面焦黄。一定不能着急，慢慢煎。

5. 取深锅，放入肉，一点米（去腥味），葱段，姜块。

6. 倒入冷水，没过肉即可。大火烧开，转小火炖至八成熟，大概30-50分钟左右。水一次性加足量。

7. 捞出肉，放入温水中冲一下。

8. 重新换一个小汤锅，放入肉，加入温水没过肉，加入料酒，老抽，生抽，糖，黄冰糖，少量盐。

9. 大火烧开转小火慢炖30—50分钟，中间可以加入煮熟的鸡蛋，鸡蛋切花刀入味。锅中收干少量汤汁，也可以用汤汁继续煮豆角，萝卜，西兰花等青菜搭配。

10. 装盘。

11. 水熬制快干，就是另一种口感。

12. 红烧肉卤蛋不要太诱人。