香煎黑芝麻三文鱼搭配青柠酸汁食谱大全及做法,烹饪好吃的香煎黑芝麻三文鱼搭配青柠酸汁方法
- 日式料理
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Ponzu (ポン酢)是一种使用柑橘类植物做成的传统日式酱汁。我做的这款酱汁用了大量的青柠檬,酸酸的口味非常适合搭配肥嫩的三文鱼。不但能提升鱼肉的鲜美,还能解腻,真是绝美的搭配哦!
用料
三文鱼,去皮,切成细长鱼排 | 360g |
黑芝麻 | 50g |
橄榄油 | 1汤勺 |
Ponzu酱汁: | |
味醂(mirin) | 2 汤勺 |
酱油 | 1 汤勺 |
青柠檬汁 | 60ml |
香煎黑芝麻三文鱼搭配青柠酸汁的做法
先制作Ponzu酱汁(份量尽供参考)。在一小煮锅内放入味醂,酱油和青柠檬汁,开中火煮滚。酸甜度可以自由调节,不能太甜,太酸也不好吃。煮好后拿到一旁放凉。
黑芝麻倒在一大碟子内,把三文鱼一边小心放入芝麻中,用力压一下。然后反面重复此步骤。直到两边都覆盖了黑芝麻。
煎锅内倒入橄榄油,用中火慢慢煎三文鱼,每一边约3-4分钟或者煎制到喜欢的程度。个人喜欢中间半生的状态。
把煎好的三文鱼放入盘子内,淋上Ponzu酱汁即可。可以搭配色拉或者绿色蔬菜一起食用。
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