韩式芝士辣炒年糕 ddeokbokki食谱大全及做法,烹饪好吃的韩式芝士辣炒年糕 ddeokbokki方法
- 韩式料理
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综合了一下几个韩国人的方子 正宗的辣炒年糕全程只用到一个锅子 关键成品还很好吃 简直是懒人必备 (๑òωó๑)
这个方子正好做一盘 女生如果整餐饭只吃这个的话一碗能吃的很饱啦
方子里的本来需要用到小鱼干和海带煮的高汤来做炒年糕 但是宿舍没有于是就用了鲣鱼高汤粉代替 要是两者都没有不加也是完全ok的 ( `◡͐´ )✧!
用料
韩国年糕(专门用来炒的) | 一小饭碗 |
胡萝卜 | 半根 |
黄洋葱 | 半个 |
韩国辣椒粉 | 一大勺 |
韩国辣椒酱 | 一大勺 |
玉米糖浆(可以用白糖) | 一小勺 |
生抽 | 少量 |
炸鱼糕 | 一条 |
鲣鱼高汤粉 | 少量 |
白芝麻 | 少量 |
芝士 | 少量 |
小葱 | 少量 |
韩式芝士辣炒年糕 ddeokbokki的做法
锅里放入两大碗水,加入少量鲣鱼高汤粉。煮开以后加入炸鱼糕(我用的速冻的,不用解冻)一直煮到鱼糕变软。
在煮鱼糕的间隙把胡萝卜切成半厘米的长条,洋葱切丝,小葱也切成小段备用。鱼糕煮好以后取出斜着切块。
把切好的胡萝卜,洋葱,年糕和鱼糕都加入刚刚煮鱼糕的那锅汤里。然后加入辣椒酱,辣椒粉,生抽和玉米糖浆。
把所有调料调开以后一直煮大概10分钟,过程中要不停搅拌防止年糕粘底。
汤汁快收干的时候加入葱段,继续翻煮1分钟左右,因为太久从会变色,颜色和口感都不好。
出锅前加入少量炒香的芝麻拌匀。出锅后在顶上撒芝士和芝麻然后就可以开吃啦。
小贴士
英国卖的速冻韩国年糕都不是特别好,从图上可以看出年糕有些裂了,所以我推荐用新鲜做的那种用保鲜膜和泡沫盒包装的年糕(一般在韩超有卖,少部分中超也有)。国内很多菜场也有卖新鲜的条状年糕不容易煮烂,用来做这道菜也非常合适。
上面加的芝士选你喜欢的品种都可以。我这里用的完熟车打也挺好吃的。
要是喜欢融化的芝士,可以把年糕撒上芝士后放入微波炉或者烤箱中把芝士融化后食用。
韩国鱼糕或者鱼饼也可以用竹轮和鱼丸替代。
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