又大又圆的虾滑配上鲜香的汤汁,宝宝喝上一碗,别提有多满足了食谱大全及做法,烹饪好吃的又大又圆的虾滑配上鲜香的汤汁,宝宝喝上一碗,别提有多满足了方法
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文/三宝妈
天气冷了,总想喝点汤汤水水,再加上朋友说,我家娃吃饭时,想单独配个汤,这不,今天就来啦。
虽然只是一道简单的汤,别看着简单,美味和营养一个都不少。
虾仁不仅可以补钙,还可以给娃补充优质蛋白,是常备的辅食食材。
再加上鲜美的白玉菇,和富含维生素的蔬菜,这么干燥的天气,喝上一碗真是鲜美又补水。
菜品介绍
菜名:白玉菇鲜虾汤
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材明细:鲜虾60克、青菜20克、白玉菇20克、蛋清20克、淀粉10克
辅料:鲜菇粉、姜片
(以上食材量是制作量,不代表喂养量,可根据具体情况增加或减少)
用料
鲜虾 | 60克 |
青菜 | 20克 |
白玉菇 | 20克 |
蛋清 | 20克 |
淀粉 | 10克 |
又大又圆的虾滑配上鲜香的汤汁,宝宝喝上一碗,别提有多满足了的做法
鲜虾仁去虾线,将虾仁剁碎成泥,放上姜片腌制15分钟去腥。
Tips:也可用柠檬片腌制,主要是为了去除虾仁的腥味,让宝宝更容易接受虾的味道。白玉菇、青菜放入沸水锅中焯水后捞出备用。
Tips也可换成娃喜欢的蔬菜。虾泥腌制完成后,去掉姜片倒入碗中,再加入淀粉、鲜菇粉。
Tips:周岁以上的宝宝可以用盐代替鲜菇粉,或不加也可以。继续加入蛋清,将所有食材拌均后,顺时针搅打一会儿。
Tips:蛋清会起到一个粘合、润滑的作用,按着一个方向不断用力搅拌,这样才不容易散开。将搅拌好的糊糊装入裱花袋中,裱花袋前端剪一个小口。
Tips:如果家中没有裱花袋,也可以用保鲜袋来代替。锅中烧水,水沸腾后转成中小火,挤出一小团虾糊到锅中,所有都做好后,一直煮至浮起的状态。
Tips:不好操作的妈妈,可以先将虾糊挤到勺子上,再放入锅中。
虾球的大小根据宝宝的咀嚼和吞咽能力来调整。加入焯好水的白玉菇、青菜,再次煮至水沸腾的状态。
Tips:如果宝宝是大月龄,怕汤没味道,也可以在汤中加入少量的盐调味
蔬菜也可以切碎了再加进去,根据宝宝的月龄来调整。熟透后盛入碗中。
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