宝宝辅食红枣溶豆做法烹饪大全 地道宝宝辅食红枣溶豆如何做

我发了好几次蛋白溶豆 但是我做的也是不成形 其实我个人不在意这个 哈哈 我觉得成型不成形的孩子一样吃 没必要去死磕这个 但是这次做 我总结了几点规律 红枣的我挤的时候完全成型了 但是哄孩子的时候 耽误了 入烤箱的时候还是变软了

1⃣️不成形奶粉影响的因素很小 最重要的就是蛋白的打发 打发过度 打发不到位
2⃣️夏天天热 入裱花袋后 尽量不要用手握着裱花袋面积太大 手的温度高也会消泡
3⃣️搅拌一定要翻拌 切不可直接转圈搅拌 也不能翻拌过度
4⃣️挤溶豆的时候 一定要往上提拉一下 拉出长尖来 这样挤出来的溶豆会很立体
5⃣️蛋白分离出来后 入冷冻十分钟 打发最容易

用料  

宝宝辅食红枣溶豆的做法  

1. 红枣溶豆食材准备如我上图 红枣20颗左右 放锅内蒸熟

2. 分离出蛋白 提前放冷冻

3. 蒸好的红枣去核后入料理机加一点点水 打成枣泥

4. 过筛

5. 留下细腻的枣泥

6. 奶粉加入枣泥内

7. 搅拌至无颗粒

8. 拿出蛋白来打发

9. 打发至提起有2-3cm的小尖角

10. 筛入玉米淀粉

11. 打发至纹路明显有光泽

12. 先取适量蛋白 加入枣泥糊内 翻拌均匀

13. 翻拌好后的枣泥 倒入剩下的蛋白内 翻拌均匀

14. 入裱花袋 挤成溶豆 记得往上提拉一下 挤出来的非常立体 这是我哄完孩子回来后 家里温度高  塌了😂

15. 格兰仕烤箱90度 55分钟 出锅 红枣的真好吃 我做出来满意就吃了半罐子[捂脸]