自制儿童[酿豆腐]的详细做法,自制儿童[酿豆腐]做法技巧
- 儿童食谱
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我做的非常小一块,适合小孩胃口与口感,尺寸小,味够,大人也是一口一块即可,我家小孩很喜欢吃~~
用料
豆腐 | 2块 |
猪肉 | 250 |
生抽 | 少许 |
葱 | 一点 |
香油 | 几点 |
盐 | 少许 |
虾仁 | 少许 |
芹菜 | 少许 |
香菇 | 8朵 |
生粉 | |
花生油 |
自制儿童[酿豆腐]的做法
香菇挑选薄的,泡完后切片剁碎,至于多少…没定量,所有东西都没定量,要根据瘦肉含量来放。(注意:肉一定挑带点肥肉的)
1、先把泡好的香菇剁碎
2、把泡好的虾仁剁碎、还有葱、芹菜、全部分别剁碎分开放碗里
3、剁好的肉+虾仁+香菇+芹菜+葱一起拌匀,看着肉多少来放菜料……再+生粉+花生油+香油+盐……搅拌均匀
4、把豆腐酿好,煎完后再蒸,确保完全熟;蒸完后盆里面会有水把全部倒了
5、汁:大半碗水+生粉搅拌匀倒入锅煮,放入酱油搅拌均匀,根据个人喜好放,我放点虾仁,芹菜香菇茉做出来已经很好吃了。汁煮完直接倒入豆腐表面。完成~~这都是我平时拍的照片
跟我的手比较,就能看出非常小的一块
一大一小对比
迷你版~~~小小小,非常小
小贴士
豆腐选料也要讲究,每家豆腐卖的不一样。我挑的是很柔软的那种,差不多很水豆腐一样,因为软更香、滑嫩、通过煎一下特别香,正因为软又小要花功夫,有时候入馅会裂……注意一下就好,慢点、细细的做,锻炼你的耐心。在煎的时候,你会发现这豆腐软的像快塌一样蠢蠢欲动……😂
很好吃,口感味道都很好,大人小孩很喜欢吃。尤其是孩子,因为小一口一个🤣
肉,一定要带肥的。
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