鲜嫩低脂的椒盐蒸鸡腿食谱大全及做法,烹饪好吃的鲜嫩低脂的椒盐蒸鸡腿方法
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立秋了,依然很热,进补多以温补为主,不宜太油腻。
今天用太阳谷的鸡琵琶腿,以及刚采摘晾晒的新花椒,来做一道健康营养低脂的料理,食材简单,制作方便,全程不用一滴油,清爽又美味!
用料
太阳谷鸡琵琶腿 | 2只 |
盐 | 2克 |
花椒 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
辣椒碎(可选) | 少许 |
小葱(装饰) | 1根 |
豆角(装饰) | 2根 |
蒜(可选) | 1瓣 |
鲜嫩低脂的椒盐蒸鸡腿的做法
鸡琵琶腿提前解冻。
锅中放盐、花椒,小火翻炒。
待盐微微变黄,花椒出香后关火放凉盛出。
鸡腿洗净,泡水一小时去除血腥,再次洗净后用厨房纸吸干水分。其他食材,洗净备用。
用刀在鸡腿两面各划上两刀,方便入味。
把焙好的花椒盐均匀涂抹在鸡腿上,两面都要抹到。淋上一勺料酒、两勺生抽涂抹均匀。
喜欢吃辣,我放了一点辣椒碎。不吃辣的童鞋可省。敷上保鲜膜,放入冰箱腌制两小时,中间翻一次面,确保两面都腌制入味。
蒸锅烧水,水开后放入鸡腿,蒸三十分钟左右(根据鸡腿大小)即可关火出锅。
成品。开水焯了点豆角,撒了点葱花、蒜末装饰下。淡淡的椒麻香,混着食盐的咸香,鸡腿肉质鲜嫩,非常美味!
小贴士
做这道菜,花椒、食盐、料酒、生抽必备,其它食材可以根据个人喜好调整。
花椒、料酒都可以很好的去腥增香,所以不需要再放葱姜来蒸制。
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