(健康无油)剁椒排骨蒸白菜食谱大全及做法,烹饪好吃的(健康无油)剁椒排骨蒸白菜方法
- 蒸
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用料
排骨 | 400克 |
白菜 | 15-20小片 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
红烧酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
藤椒油 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
淀粉 | 3勺 |
剁椒 | 3-4勺 |
(健康无油)剁椒排骨蒸白菜的做法
猪肋排洗净后焯水(冷水烧开后将猪肋排放入)水沸后捞出排骨,以备第二步的腌制
加入一勺蒸鱼豉油,一勺红烧酱油,一勺料酒,一勺藤椒油,花椒10粒,淀粉进行腌制,淀粉的量尽量裹住排骨,放入冰箱冷藏腌制,腌制时间和天气相关(天热15分钟即可,天气温度较低需腌制半小时左右较为理想)
等待腌制排骨的同时,将白菜洗净,放入开水中迅速焯熟后冷却,放在一边
将腌制好的排骨上面铺满剁椒,蒸锅烧开水后开始蒸,需30分钟
另备一干净盘,将之前煮熟的白菜均匀垫在盘底,将蒸好的排骨铺在白菜上,并浇上汤汁,再放进蒸锅里蒸上10分钟,就大功告成啦!
小贴士
白菜和排骨分开进行 主要是因为排骨需要蒸较长时间才能变熟,如果白菜同时放入,会过于烂,影响口感。
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