河南卤面-蒜苔蒸面-焖面条食谱大全及做法，烹饪好吃的河南卤面-蒜苔蒸面-焖面条方法

加入的菜尽量品种多一些，主菜尽量以豆角、蒜苔这类有筋骨的菜为主，这样吃起来面条会湿润一些，也比较有层次感。
面条上锅蒸之要拌一些油这一步千万不能省哈。

用料  

河南卤面-蒜苔蒸面-焖面条的做法  

1. 先加油，葱姜爆炒肉丝。
   肉丝熟了后盛出，另外起锅加油，油可以多一些。
   加入蒜苔，胡萝卜，洋葱爆炒。
   加入生抽，老抽调味调颜色。看颜色，喜欢颜色重一点的，可以适当多加一点生抽。
   我加的比较少。
   

2. 快熟了后加入包心菜。

3. 加入适量水。
   水可以稍微多一点。
   但不能太多，水多了，一会加入面条就坨在一起了。
   水开后加入盐和味精调味。

4. 生面条加入少许油，用手抄拌均匀。
   这一步是防止蒸完面条后面条粘在一起。

5. 水开后，大火蒸面条10分钟。

6. 面条蒸熟后用筷子将面条抖开。

7. 将抖好的面条放到菜上。
   蒸1分钟。

8. 用筷子抄开拌匀。
   面条会吸汤汁。汤汁很快就没了。

9. 一碗美味的蒸面条熟了。

小贴士

1.菜里的水不需要加太多，不然加入面条后面条会坨在一起。
2.可以多加一些水调好味道后盛出一些汤汁来，加入面条后如果太干再加进去。
3.菜可以换成豆角等耐煮的，配菜可以加入青菜、豆芽、芹菜等等，自己喜欢什么加什么。
4.菜可以多放一些，这样蒸面不会那么干，吃起来比较有层次感。我觉得湿润一些的面条口感更好。