金灿灿,油晃晃的橘子皮黄焖鸡食谱大全及做法,烹饪好吃的金灿灿,油晃晃的橘子皮黄焖鸡方法
- 焖
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说好的不要买太多菜
家中老人依然执拗的买了一整只鸡
每次去都买超过食量的食材。
拗不过老人
好吧
那就把这只鸡安排了
做了一半只
剩下半只储藏在冰箱
有缘再安排
用料
半只鸡 | 半只 |
土豆 | 3个 |
橘子皮 | 3片 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
姜 | 3片 |
盐 | 10克 |
金灿灿,油晃晃的橘子皮黄焖鸡的做法
清水把半只鸡漂洗一会儿去除血水,入锅中焯水煮至鸡肉基本定型开始出油脂为宜。
土豆切与鸡肉差不多大小的块块,用清水泡着。
起锅炒汤色,炒汤色方法在我那个糖醋排骨的菜谱里面说的很清楚了,不再赘述。下入焯过水的鸡肉加入料酒,酱油,橘子皮,姜片中火翻炒至没一块均匀上色,加没过鸡肉的水煮开下土豆,适量盐一起煮。
入味后,大火收汁调味,撒入随缘葱,随即起锅。
小贴士
1.太嫩的鸡不适合。
2.鸡精味精最好不要,太抢味了。
3.不喜欢橘子皮味的别加。个人爱好而已。
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