蟹闷饭如何做才美味，怎么做蟹闷饭简单又好吃

秋风吹，螃蟹肥，秋风瑟瑟的天气，用申领的马克酉姆微压不粘锅做上一锅热乎乎的螃蟹焖饭。马克西姆微压不粘锅锅，比普通炒锅省时，比高压锅更健康。

用料  

蟹闷饭的做法  

1. 做饭之前了解一下这款马克西姆不粘锅，锅内采用持久不粘的凹凸物理不粘热悬浮层，盖子上有微压按钮，可以随时开盖。最主要的是盖子周围的胶圈，除了有蜜封的功能，发现还可防摔😊，因为在刷锅的时候，一不小心锅盖掉在了地上，竟然完好无损。

2. 将大米用清水洗净，浸泡半小时以上。

3. 虾去掉虾线、虾须和虾枪，用料酒抓匀，将蟹清洗干净，掀去盖子，清理掉胃和肺，从中间切两半，土豆和胡萝卜切成厚片，洋葱切块。

4. 用两汤匙蚝油和三勺生抽调个碗汁备用。（也可以适当加点番茄酱）

5. 准备好了其他食材，现在可以闷饭了。和电饭锅的焖饭方法一样，锅内加入米和水，用中火煮开，然后转成小火，煮十分钟左右。从煮米饭沸腾的小泡泡，可是看出这款锅受热非常均匀。

6. 将锅中火预热，加入一半的食用油。

7. 倒入螃蟹，煎至变色，盛出备用。

8. 剩下的底油里再放入虾煎至两面变红，盛出备用。

9. 这时候锅内还有存留的底油。再倒入土豆片和胡萝卜片，中火煎至半透明状，用筷子一戳就透，但不是很软烂的时候盛出来。

10. 用温热的水把锅洗干净。将锅中火预热，锅内倒入剩下的一半食用油，放入切好的姜片和葱段，爆香。

11. 放入火锅底料，我用的是番茄火锅底料，大约有两汤匙的样子，炒匀。（火锅底料也可以用豆瓣酱代替。）

12. 再加入调好的碗汁炒匀。

13. 在炒好的料汁中加入刚才煎制好的其他所有食材，加入洋葱，翻拌均匀。

14. 米饭煮十分钟后，还稍微有一点点没有收干的水，这时候正好可以加入其他食材。

15. 将刚刚炒好的食材摆在米饭的上面。

16. 最后摆上蟹盖，再用小火焖十分钟就可以出锅了。

17. 炒好的酱料渗透到米饭中，很香。

18. 将锅子端上桌，直接可以盛着吃了，省去了饭菜分做的麻烦。
    

小贴士

火锅底料可以选用自己喜欢的口味，也可以换成其他酱料，可以随心所欲调整。