五花肉焖藕如何做才美味,怎么做五花肉焖藕简单又好吃
- 焖
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用料
五花肉 | 500克 |
藕 | 1节 |
八角 | 3个 |
冰糖 | 50克 |
料酒 | 2勺(汤勺) |
生抽 | 1勺(汤勺) |
老抽 | 1勺(小勺) |
生姜 | 5片 |
大葱 | 1段 |
干辣椒 | 8个 |
熟白芝麻 | 适量 |
五花肉焖藕的做法
一锅水加一勺料酒两片姜一段葱烧开,放入五花肉焯水两分钟;沥干水(水一定要擦干),将五花肉切成食指宽大小;锅烧热加少许油,垫锅底即可;小火,放入切好的五花肉煎至两两面金黄(注意溅油:可以戴手套,用锅盖挡脸)
大火,加入八角、干辣椒、姜片、大葱,翻炒片刻
加入一勺料酒,一勺生抽,一勺酱油,翻炒片刻
加入没过肉的凉水,大火烧开,中火焖20分钟
加入切好的藕块,再加少许凉水沒过肉藕;中火焖25分钟左右(注意水分);加入冰糖翻炒,大火收汁;
加入少量熟白芝麻翻炒出锅
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