橙汁三文鱼如何做才美味,怎么做橙汁三文鱼简单又好吃
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参加里一个限定食材游戏,得到的题目是鱼肉、A菜和橙子。
所以就有了这道菜~橙汁排骨其实做法也是一样。
用料
三文鱼 | 2块 |
橙子 | 1个 |
柠檬/青柠 | 一或半个(看个人口味) |
糖 | 0-10克(根据个人口味) |
盐 | 少许 |
冰糖 | 几颗 |
橙汁三文鱼的做法
三文鱼两面撒上少许盐,静置等它出水。
橙子一个,榨汁。
青柠一个或柠檬半个。
我榨了160ml
腌制好的三文鱼用厨房纸擦干。三文鱼的腥味主要在它出的水里,所以腌制+擦干三文鱼可以去除它的腥味。
材料都准备了就可以下锅煎了。中火煎至每面金黄。
把三文鱼取出,调中小火。锅里加点油,等油热了放冰糖炒糖色(此步骤可省略)
糖成焦糖色的时候下三文鱼,四面都让它上色。
然后加入橙汁和青柠汁,喜欢再甜一点的可以一勺糖。中小火15分钟,期间可以翻一下面让三文鱼充分吸收橙汁。
10-15分钟以后大火收汁。
然后就可以摆盘浇汁啦~
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