学做生煎馒头做法烹饪大全 地道学做生煎馒头如何做
- 煎
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用料
面粉 | 100克 |
水 | 50克 |
糖 | 2克 |
盐 | 0.5克 |
酵母 | 1克 |
泡打粉 | 1克 |
肉糜 | 100克 |
葱、姜 | 少许 |
学做生煎馒头的做法
面粉加盐、酵母、糖、泡打粉搅拌均匀,加水拌成如图样;
揉团至光滑,搓成长条醒上20分钟;
切成20克的小挤子;
擀成饺子皮状;
取出提前一晚拌制好的肉馅,准备包制;(肉馅的拌制:肉糜中放入1克盐、1克糖、10克生抽、15克老抽、5克料酒、鸡精1.5克、葱姜少许,再分次加入45克高汤,使肉糜完全吃透高汤变得膨胀有黏性,放进冰箱)
我这个肉馅里还加入了胡萝卜丁和香菇丁。包好的生煎胚;
放入烧热油的锅中煎至底部金黄,加水生煎的3/1处,盖盖煎二分钟,开盖加葱花,再盖盖煎二分钟左右到水份煎干即可;
水份快收干时撒上葱或芝麻;
出锅;
看,金灿灿的底部;
咬一口,足足的肉馅,鲜美多汁,满满的幸福感👍
这样的美味,只要动手做起来,
你——值得拥有!
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