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- 天气渐渐暖和起来了，面团发酵的很快，就像生完宝宝的宝妈轻易就把自己发酵成两倍大用料酵母5克2包糖适量面粉适量开水适量馒头（常温发酵）的做法5g酵母2包倒碗里，加1小勺白糖，倒入一些温开水，刚好可以把酵母化开，盖好酵母的碗，过一会儿就会看到碗里的变化面粉倒一个大碗里，加点糖，喜欢...
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![发酵面团-手揉小馒头 一次性阳光发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵面团-手揉小馒头 一次性阳光发酵方法]( "发酵面团-手揉小馒头 一次性阳光发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵面团-手揉小馒头 一次性阳光发酵方法")
- 做发酵很困难吗？给他一点温度、阳光、还有爱。关于揉面的几种方式和调制注意_4g点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。用料低筋美玫面粉200克酵母3克糖15克奶粉10克清水100克左右🈚️铝泡打粉2克发酵面团-手揉小馒头一次性阳光发酵的做法备料：把面粉奶粉泡打粉一起过筛、...
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![拯救发酵失败的馒头—馒头蛋饼食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发酵失败的馒头—馒头蛋饼方法]( "拯救发酵失败的馒头—馒头蛋饼食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发酵失败的馒头—馒头蛋饼方法")
- 用料鸡蛋3个馒头3个盐1小勺葱3根芝麻适量拯救发酵失败的馒头—馒头蛋饼的做法3个鸡蛋+1小勺盐，搅拌均匀馒头切丁，不粘锅加入一小勺油，煎至烧焦黄加入葱段+火腿肠丁（加入味道更好）炒出香味均匀倒入蛋液，撒上一把芝麻，煎至蛋液全熟，切片开吃。厨艺好的话可以翻面再煎下，更香哦...
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![甜馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的甜馒头（一次发酵）方法]( "甜馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的甜馒头（一次发酵）方法")
- 用料面粉250克细砂糖50克酵母5克水125～130克植物油5克甜馒头（一次发酵）的做法把所有材料放进面包机和面20分钟，然后用手揉均匀，放置3分钟，然后搓成长条（这步忘了拍照），切成馒头样发酵30分钟（我是夏天做的，到冬天适情况加长时间）面团有大1.5～2倍就可以然后锅里先把水煮开在放入馒头蒸12...
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![黑米馒头(一次发酵杂粮馒头)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑米馒头(一次发酵杂粮馒头)方法]( "黑米馒头(一次发酵杂粮馒头)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑米馒头(一次发酵杂粮馒头)方法")
- 吃馒头也要换着花样吃各种杂粮都可以自己磨成粉加一点到面粉里一起和面要问馒头怎么做才好吃其实也和做面包一样关键两点揉面和发酵揉透了就有嚼劲发酵合适就会松软好吃只是做馒头没有面包要求那么严格但是也不能马虎配方中黑米粉是自己用机器磨成粉买现成的也可以家里的...
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![蒜头馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜头馒头（一次发酵）方法]( "蒜头馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜头馒头（一次发酵）方法")
- 用料普通面粉250克酵母3克牛奶/水125克白糖30克泡打粉2克（可不加）蒜头馒头（一次发酵）的做法所有材料混合成光滑面团分成6等份，每份都搓成长条每个长条都切成6个小面团每个小面团都搓成蒜瓣状好可爱の再拼凑一起，就是蒜头啦，放蒸笼里盖上盖子，蒸笼下放温水，静置20分钟后不用拿出来，...
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![红糖馒头（一次发酵）非常简单方便食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头（一次发酵）非常简单方便方法]( "红糖馒头（一次发酵）非常简单方便食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头（一次发酵）非常简单方便方法")
- 好的方子就是要分享给爱它的人💋用料面粉250克红糖65克酵母4克温水120～125克植物油5克红糖馒头（一次发酵）非常简单方便的做法温水-红糖-酵母放入盆里，筷子搅拌无颗粒，在加入油搅拌均匀在加入面粉有筷子先搅拌，然后在揉成光滑的面团，揉面不需要太费劲，揉几下可以把面团拿起来摔打...
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![里海酸奶（常温发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的里海酸奶（常温发酵）方法]( "里海酸奶（常温发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的里海酸奶（常温发酵）方法")
- 里海酸奶：常温发酵，不用酸奶机，口感完爆其他酸奶，而且还非常好玩，一包菌种可以反复使用，多次发酵，对于商家来说，简直就是一本万利…………而口感上是我个人最喜欢的一款。我个人喜欢用这款全脂牛奶发酵，毕竟能做出拉丝口感的酸奶是分分钟的事情。用料里海酸奶菌种3g（一包）全脂牛奶50...
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![馒头（隔夜发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头（隔夜发酵法）方法]( "馒头（隔夜发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头（隔夜发酵法）方法")
- 用的是小高姐的方子，我做了很好吃，无糖无油，越嚼越香越嚼越甜用料温水250克酵母4克面粉400克碱面0.5克温水15克面粉150克馒头（隔夜发酵法）的做法这是我做的😁温水250g加入4g酵母，搅匀再加入400g面粉，用普通市售面粉就行揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室隔夜发酵，我一般会晚上做...
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![奶香小馒头(一次性发酵刀切馒头）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香小馒头(一次性发酵刀切馒头）方法]( "奶香小馒头(一次性发酵刀切馒头）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香小馒头(一次性发酵刀切馒头）方法")
- 如果大家觉得二次揉面二次发酵的大馒头做起来麻烦，不妨试试这个奶香小馒头，一次性发酵，一次揉面，而且不用揉成光滑的馒头，用刀切省去了不少的麻烦。这款奶香小馒头做的时候用水代替牛奶，加点白糖，吃起来一股奶香味，香甜可口，一口一个，大人小孩都爱吃。这次用到的是安琪耐高糖酵母，由...
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![馒头（一次发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头（一次发酵法）方法]( "馒头（一次发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头（一次发酵法）方法")
- 最近做馒头为了节省时间用上了一次发酵法，口感比较松软。1.配方的量可以做6-7个馒头。2.面粉中筋/低筋均可，此方完全按配方用量无增减。3.冬天请用温水将酵母化开，夏天可直接放干酵母。4.增加猪油的目的是让馒头更加绵软表皮光滑，不喜可不加。5.水烧开再放上醒发好的馒头蒸，此...
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![开花馒头红枣馒头一次发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的开花馒头红枣馒头一次发酵方法]( "开花馒头红枣馒头一次发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的开花馒头红枣馒头一次发酵方法")
- 前言必读：先处理好枣泥：我用了18颗大红枣，煮熟，放凉，手拨核扔掉，剩余用料理机打成泥。出来的枣泥有320g重。因为枣子大小不一样，每个人处理枣泥水份会不一样，所以后续放水和面时一定要从最小量加起。面团干湿程度，无干粉、不粘手的程度。酵母粉先用水融化开，这样和面能非常均匀。用...
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![鲁邦种（常温发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种（常温发酵）方法]( "鲁邦种（常温发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种（常温发酵）方法")
- 快降温了，趁此之前养个鲁邦种冬天用。这个季节常温下发酵的鲁邦种没有夏天那么活跃，不紧不慢培养起来让人省心。用料黑麦粉50克温水50克麦芽精1克鲁邦种（常温发酵）的做法鲁邦种（常温发酵）11月15日（14：00）加入：全黑麦面粉50克温水50克麦芽精1克搅拌均匀瓶子上面盖一层保鲜膜，扎几个小...
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![全麦馒头（无油低温发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦馒头（无油低温发酵）方法]( "全麦馒头（无油低温发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦馒头（无油低温发酵）方法")
- 用料全麦面粉250g水100-125克酵母2.5克糖一小勺全麦馒头（无油低温发酵）的做法把2.5g酵母用温水化开，倒入250g全麦粉里，成絮状加一小勺糖，揉成面团，盖上一层保鲜膜，10°左右的室温发4-6个小时。面团体积发到之前的2-3倍大，里面有蜂窝眼说明发酵成功。揉搓排气，下层放凉水，上层放做好...
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![撕一层，吃一层的呛面大馒头，不用二次发酵的低温发酵方法食谱大全及做法，烹饪好吃的撕一层，吃一层的呛面大馒头，不用二次发酵的低温发酵方法方法]( "撕一层，吃一层的呛面大馒头，不用二次发酵的低温发酵方法食谱大全及做法，烹饪好吃的撕一层，吃一层的呛面大馒头，不用二次发酵的低温发酵方法方法")
- 作为北方人我并不喜欢吃现在市售馒头。现在市场出售的馒头已经完全吃不出麦香味道了。记忆中最好吃的馒头应该是老面发酵，然后加入碱水中和面团的酸度之后那种味道。这个方子并没有使用老面发酵，仍旧是市售的酵母来发酵，不过自己做的馒头并不会加入各种添加剂，还是能吃出来麦...
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![自制里海酸奶（常温发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制里海酸奶（常温发酵）方法]( "自制里海酸奶（常温发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制里海酸奶（常温发酵）方法")
- 吃过一些用电发酵的酸奶机制造的酸奶，太酸，不爱吃；直到遇见里海酸奶～不需要插头，就能做出美美的酸奶～用料里海乳酸菌1袋3克全脂奶500克/1000克（建议500克）制造酸奶容器1个搅拌勺1个保存菌种的容器1个自制里海酸奶（常温发酵）的做法酸奶容器和搅拌勺，用90度左右的水冲洗消毒，稍微沥一下...
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![馒头包子发酵温度迅速掌握(蒸笼控温)食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头包子发酵温度迅速掌握(蒸笼控温)方法]( "馒头包子发酵温度迅速掌握(蒸笼控温)食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头包子发酵温度迅速掌握(蒸笼控温)方法")
- 做了几天馒头，跟朋友交流，发现发酵温度是很多人没法攻克的难关，在此做个方子里很棒的掌握发酵温度的搬运工，而且无需购入温度计测量，希望可以帮到厨友用料蒸笼或蒸箱已经揉面过后需要发酵的面团或馒头包子个馒头包子发酵温度迅速掌握(蒸笼控温)的做法给蒸笼放1~2cm的水，开大火3...
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![馒头（酵母升温➕二次发酵）VS （酵母不升温➕一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头（酵母升温➕二次发酵）VS （酵母不升温➕一次发酵）方法]( "馒头（酵母升温➕二次发酵）VS （酵母不升温➕一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头（酵母升温➕二次发酵）VS （酵母不升温➕一次发酵）方法")
- 用料面粉克酵母克鸡蛋个细砂糖克盐克馒头（酵母升温➕二次发酵）VS（酵母不升温➕一次发酵）的做法一次发酵法，完胜...
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![紫薯开花馒头(一次发酵紫薯馒头双色馒头)食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯开花馒头(一次发酵紫薯馒头双色馒头)方法]( "紫薯开花馒头(一次发酵紫薯馒头双色馒头)食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯开花馒头(一次发酵紫薯馒头双色馒头)方法")
- 开花馒头其实就是两个不同颜色的面团包好上面划上十字口再蒸我的这个口划的大了一些蒸好后开口较大适合放上酱料一起吃可以放果酱或者牛肉酱等一切你喜欢的酱炼乳番茄酱也可以只要是你喜欢的步骤15的牛肉酱做法链接有问题在下面留言看到了我会回复欢迎大家交作业用料白色...
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![一次发酵馒头的详细做法大全,简单又营养的一次发酵馒头做法]( "一次发酵馒头的详细做法大全,简单又营养的一次发酵馒头做法")
- 用料中筋面粉500克清水260克酵母5克糖20克盐2克一次发酵馒头的做法把材料备好，准备揉面把所有材料混匀，揉光滑，成品做出来好不好看，这一步很关键哈哈……不用发酵，直接整形哦搓成长条，我分21个，42克一个，觉得大小合适，太大孩子吃不完滚圆发酵当中发酵好的状态冷水下锅蒸18至20分左...
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![馒头（二次发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头（二次发酵法）方法]( "馒头（二次发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头（二次发酵法）方法")
- 我有腱鞘炎，不能使劲揉面，所以就有了这个面包机版的馒头方子用料面粉约300克酵母1勺水50-60ml白糖1勺醪糟1勺馒头（二次发酵法）的做法将除了水的原料都放在面包机内一点一点加水，不同的牌子面粉吸水性不同，不要和的太软了，否则不好造型我用的是和面功能，和好之后等它自然发酵。发...
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- 研究了一年的馒头，手速慢总是做出坑坑洼洼不光滑的馒头。终于被我研究出来了！用料椰汁250克白糖60克耐高糖酵母5克玉米油15克中筋面粉500克泡打粉4克红糖夹心可用可不用水光肌馒头（一次发酵椰汁馒头）的做法把玉米油、椰汁（最好用冷藏过的）、糖、酵母混合在一起，然后倒入面粉和泡...
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- ✔️这个是B站一个超级喜欢的up主学习来的方子🌴可以做8个二两的大胖馒头🐢发酵的时候那种丝丝甘甜的麦香🐢蒸制的时候丝丝变淳淳的麦香🐢吃到嘴里的时候是满嘴的醇厚与踏实北方馒头🙊就是劲道，越嚼越香，回味回甘用料中筋粉（第一部分）400克水250克干酵母4克碱面0.5克水15克中筋...
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- 紫薯开花馒头和紫薯馒头卷做法有着一些相似之处，都是要和两个面团，一个普通白色的，一个紫薯紫色的，不同的是开花馒头是把紫薯色的像包包子一样包在里面，然后用刀在上面十字切开一点，蒸出来像开了一朵紫色的花，甚是好看。紫薯开花馒头同样也是采用一次发酵做法，也是比较简单的，大家...
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- 我因为给孩子做健康的食物，从不会面点到慢慢的摸索，现在把自己的一点经验分享给大家。面点其实很简单，尤其发酵，一发用过以后就不喜欢二发，一次揉面定型等待发酵，20分钟搞定就剩下等待的时间了。用料面粉300克黄豆粉（你们忽略）50克水（面粉一半）150克红糖膏（或红糖代替）50-70克耐高糖...
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