柠檬蒜香煎鸡翅做法烹饪大全 地道柠檬蒜香煎鸡翅如何做
- 煎
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用料
鲜柠檬 | 半个 |
鸡翅 | |
蒜 | 三瓣 |
盐 | 适量 |
姜粉 | 少许 |
朗姆酒 | 一匙 |
柠檬蒜香煎鸡翅的做法
鸡翅冲洗干净,正反两面斜切两到三刀(方便入味),撒上盐和姜粉,挤入新鲜柠檬汁,抹匀,腌制20-30分钟;蒜切细粒备用
锅注油烧到三成热(最好用不沾锅,或厚一点底的锅,这样不容易煎糊)
依次放入腌制好的鸡翅,中小火慢煎
一面煎至金黄再翻煎另一面煎至金黄(每面大约煎5、6分钟)
倒入朗姆酒爆香
此时将蒜粒倒入锅中,用锅内余油小火煎香,关火,将鸡翅取出,将煎好的蒜粒取适量撒在鸡翅上
小贴士
1.煎鸡翅的油不用放太多,鸡翅本身也会出油的;
2.锅具的选择很重要,不沾锅或厚底的锅,这样才能煎出金黄不糊的鸡翅;
3.没有朗姆酒可以用白葡萄酒,如果白葡萄酒也没有,也可以放点料酒,只是放了料酒就没有果酒的清香味了;
4.当然如果没有柠檬也可以不放柠檬汁,但是加了柠檬汁的鸡翅会比较清香不腻,所以最好不要省略。
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