冻豆腐的两种做法——涮火锅，烩菜，🍜也能用食谱大全及做法，烹饪好吃的冻豆腐的两种做法——涮火锅，烩菜，🍜也能用方法

☺️☺️ 这段时间，冻豆腐吃的比较多，因为我要做各种实验呀！总结出来这2种做法，分享给大家！

☺️☺️一种是生冻的，一种是熟冻的。两种口味还是有点区别的！感觉熟冻的组织比较细腻。豆腥味轻一点。

☺️☺️生冻的组织粗一点，孔洞大一点，能更好的入味。

☺️☺️ 建议大家两种都可以试试看！

☺️☺️ 有任何问题都能私我微信:yuka110337

用料  

冻豆腐的两种做法——涮火锅，烩菜，🍜也能用的做法  

1. ☺️☺️ 锅子里面放一点冷的自来水，（水量以可以淹没冻豆腐为准。）自来水里面加一点细盐，搅拌均匀，让细盐融化。
   
   ☺️☺️你可以一边加盐，一边用盐水漱口，尝尝盐水的咸度，淡淡的咸味就可以了，不需要太咸。（就是淡盐水呀！）

2. ☺️☺️ 我们做冻豆腐，一般都是用老豆腐做的，老豆腐比较有韧性，不容易碎。内部孔洞也会比较大。孔洞大，就意味着吸收汤汁的能力更强。

3. ☺️☺️ 老豆腐切块放入淡盐水里面浸泡30分钟左右。
   
   ☺️☺️ 有的老豆腐卤水点的比较多，会有苦味。用盐水泡一下，可以去除苦味和去除一部分豆腥味。

4. ☺️☺️ 我一部分做生冻。生冻就是泡好盐水，直接捞出来，放入保鲜袋密封。冰箱冷冻24小时以后就能吃了。（冷冻，冷冻，冷冻）（第二天稍微解冻一下，用鲜汤烧熟就能吃了哦！）

5. ☺️☺️ 剩下的老豆腐，捞出来。那个盐水不要倒掉哦！
   
   

6. ☺️☺️ 大火把盐水煮开，然后转文火，把老豆腐再放进去。盖好锅盖子，中火煮开转文火再煮12分钟左右。
   
   ☺️☺️ 煮的过程中，冻豆腐如果胀大，可以把锅盖子打开一条缝。

7. ☺️☺️  煮好的冻豆腐，捞出来冷却到室温。
   
   ☺️☺️我的碗太小了，建议你搞个大碗，大盘子，散热可以快一点。

8. ☺️☺️ 冷却以后，放入保鲜袋密封，冰箱冷冻24小时以后食用。第二天你就会发现豆腐变黄了，变样了。稍微解冻就可以烧汤吃了。涮火锅，做烩菜都可以，冻豆腐好有营养的。

9. ☺️☺️就这是冷冻24小时以后的冻豆腐。它是黄色的。

小贴士

建议大家吃螺蛳粉，汤面条也能加几块冻豆腐，进去煮，增加蛋白质的摄入。