牛尾不止能炖汤 红烧牛尾更有嚼劲食谱大全及做法，烹饪好吃的牛尾不止能炖汤 红烧牛尾更有嚼劲方法

一到冬天，
就想吃肉，
最近猪肉贵的吓人，那就吃牛肉吧，
牛尾一般都炖汤，今天做个红烧牛尾吧
牛尾脂肪不多，筋多，红烧出来很筋道。
有人不喜欢牛尾汤的味道，可以试试红烧牛尾。

用料  

牛尾不止能炖汤 红烧牛尾更有嚼劲的做法  

1. 浸泡牛尾，换几次水，把血水浸泡出来。

2. 牛尾焯水。

3. 所需的调料，花椒、八角、白芷、肉蔻、丁香。炖牛肉这个是我多年来总结的调料经验。其实牛肉还需要砂仁，家里没有了，所以没放。对于牛肉来说，砂仁、丁香，都特别能够去腥增香，砂仁放半颗,丁香两粒，味道就很足了～

4. 热锅加油，煸炒，放入葱姜，加入料酒。

5. 加入老抽、生抽。加热水，炖煮。

6. 等到肉能够插入筷子后，加入盐调味，继续炖煮。

7. 加入土豆，收汁。

8. 撒入芹菜，成品。

小贴士

注意：牛尾比较难熟，所以最好用高压锅或者铸铁锅。另外，一定不要先加入盐，等到肉烂了再加盐。牛肉可以加入陈皮和山楂，让肉烂的更快。牛肉焯水后，要加入热水哦，如果加冷水，就会把肉纤维刺激紧了，更难入味。