红烧羊肉炖土豆做法烹饪大全 地道红烧羊肉炖土豆如何做

红烧羊肉土豆，年夜饭必不可少的一道菜。寓意吉祥如意，美味又营养。

用料  

红烧羊肉炖土豆的做法  

1. 羊腿肉切成3cm左右羊肉粒，胡萝卜、土豆滚刀切块，姜切片，蒜头拍扁，辣椒切小段备用。

2. 锅中倒入清水，放入羊肉，姜片，料酒，大火烧开到羊肉没有血色，捞起洗净沥干。

3. 另起锅，大火热锅加入少许油，倒入姜片、干辣椒和大蒜煸炒，倒入沥干水分的羊肉爆炒2-3分钟，使其表面有轻微焦香味。

4. 将土豆和胡萝卜加入锅中翻炒片刻，加入盐、酱油、少量白糖、鸡粉调味，倒入没过一半肉的水，盖上盖子，大火焖煮15分钟，待水分差不多收干，继续翻炒均匀片刻即可。

5. 西蓝花切块另外加适量盐和油白灼3分钟即可装盘点缀，将收汁后的羊肉土豆装盘即可上桌啦。

小贴士

小孩吃不喜欢辣的可以不放辣椒。羊腿肉选的是前腿，肉质比较细腻更适合老人小孩，烹饪时间不需要太长。