红烧鸡翅经典版做法烹饪大全 地道红烧鸡翅经典版如何做
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这是我妈教我的,绝对饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,那个汤汁拌着饭我都可以吃一大碗🍲🍲
用料
鸡中翅 | 500g左右 |
葱 | 适量 |
蒜 | 三瓣 |
姜 | 三大片 |
八角 | 一颗 |
桂皮 | 一小块 |
料酒 | 三勺(就是平常那种铁勺) |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
红烧鸡翅经典版的做法
鸡翅泡水半小时去血水洗净剁成两半,也可以打花刀,这样比较入味,把蒜切一下和葱还有八角桂皮一起放进鸡翅,等下一起入锅。这个时候可以先把生抽老抽和糖混合在一起放小碗准备好先,等下就方便很多
锅烧热倒油,油量最好比平时炒菜多一点点,这样等下鸡翅比较好吃,又热入姜丝爆香先,等到姜丝微微发干,这个时候倒入刚刚准备好的鸡翅还有蒜葱八角等配料,下锅不要急着翻炒,中火煎到一面略微发黄就翻一下
两面都煎到略微发黄以后就沿着锅边倒入三勺料酒,翻动下鸡翅,再加入刚刚混合好的酱油那些翻炒均匀以后加入热水,水量刚好没过鸡翅就好,这个时候再加一点点盐,不要太多,因为很多酱油了
加锅盖中火焖四五分钟,开盖大火慢慢收汁,等到汤汁冒大泡很浓郁的时候加入适量鸡精就可以出锅了!记住汤汁要收浓一些哦,这样拌饭才香
小贴士
很好吃的一道菜,经典的浓油赤酱,快手又下饭
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