红烧猪蹄(软糯脱骨,不油不腻)食谱大全及做法,烹饪好吃的红烧猪蹄(软糯脱骨,不油不腻)方法
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一道制作超级简单的撑场子宴客大菜,色香味上佳,营养丰富,美味可口,肥而不腻,满满一口都是胶原蛋白,老人孩子都爱吃,入口即化!
用料
猪蹄 | 1只 |
冰糖 | 9粒 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 4片 |
葱 | 2根 |
八角 | 3颗 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 1勺 |
干辣椒 | 5个 |
盐 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
黄酒 | 2勺 |
红烧猪蹄(软糯脱骨,不油不腻)的做法
蹄膀洗净放入锅中焯水,加生姜,料酒,香葱,水开后煮五分钟,捞起冷水冲洗干净。
所需材料
锅内放油,冰糖炒糖色,小火慢炒
炒出焦糖色,起泡时完成
将所有配料入锅翻炒,加入蹄膀继续翻炒,炒至均匀上色
倒入铸铁锅或者砂锅,加开水与猪蹄平齐即可,加盐,酱油,黄酒,盐闷煮,水沸后转小火慢炖
小火慢炖一个小时后,大火收汁
收好汁的猪蹄,Q弹软糯,老少皆宜,
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