家庭版田园披萨的详细做法，家庭版田园披萨做法技巧

这是两个十寸披萨的量，做出来效果还不错，简单记录下，方便下次做参考。注意，用料清单是两个十寸披萨的量，饼胚薄厚适中。
更新：又做了一次，补拍了几张照片。

用料  

家庭版田园披萨的做法  

1. 1. 黄油切薄片或小丁，放入面粉中，用面粉抓捏揉搓，尽量与面粉均匀融合。2. 将盐和糖放入面粉，搅拌均匀。3. 用少量温水溶解酵母，倒入面粉中搅拌，再加入适量温水将面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，封上保鲜膜发酵至两倍大。

2. 等待面团发酵的时间，开始准备肉酱和菜。              1. 锅中放水烧开，将蔬菜丁（胡萝卜玉米豌豆）放入焯几分钟（八分熟即可），然后捞出，控干水分备用。                                                                  2. 洋葱切小丁，番茄去皮后切小丁。将食用油倒入锅中，放入洋葱翻炒，再放入肉末翻炒至发白，放入适量老抽、生抽，翻炒均匀。放入番茄丁，放入适量糖、盐，继续翻炒，直到番茄汁快收干的状态即可，盛出备用。                                                                  3.  将火腿切片备用。

3. 发酵好的面团揉搓排气，分成两份。将其中一份擀成边缘稍厚的十寸圆形饼胚，用一个勺子将边缘压出饼边，用叉子在饼上均匀插出若干洞洞，将饼胚继续二次发酵二十分钟左右。

4. 饼胚二发好后，先在上面刷上一层番茄酱，铺上一层肉酱，然后洒上一层马苏里拉奶酪碎。继续铺上火腿，洒上蔬菜丁，再洒上一层马苏里拉奶酪碎，放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤15分钟左右，等奶酪融化，饼边微微发黄即可。

5. 新鲜出炉的披萨，看起来还不错。

6. 这次加了青椒小番茄洋葱丝，蔬菜放多了，切披萨切时有少量水出来。

7. 最后一个蔬菜加的少，番茄酱多刷了些，最完美的一个。

小贴士

关于肉酱和番茄酱：可以只刷番茄酱或肉酱，我是因为肉酱不太够所以多刷了一层番茄酱，炒肉酱时也可以加入适量番茄酱，好吃就ok。奶酪我用的爱氏晨曦，200g刚好够用，仅供参考。酵母我用的是那种做馒头的安琪酵母，看其他食谱都是用4g，我直接放了一袋5g，也没什么影响。300g面粉做出的两个饼胚薄厚适中，喜欢厚饼的可以多放点面粉，喜欢薄的就少放点。我家用的长帝烤箱，温度偏高，各位根据自家烤箱脾性适当调整温度。

今天做的披萨用了3.5g酵母粉，面也发的很好。