「冰面包」冷藏比热吃更美味食谱大全及做法，烹饪好吃的「冰面包」冷藏比热吃更美味方法

通常冰面包还有特制馅料，也会帮助面包保持湿润。馅料冰冰凉凉的，犹如冰淇淋的口感~其次，保鲜膜或包装袋将冰面包层层包住，防止空气进入，也让面包保持好口感。有别于普通面包最适宜的存储温度（在18℃～25℃之间），冰面包要放入冰箱冷藏，才能得到最好的口感，冰凉爽滑，柔软不腻。

用料  

【冰面包】冷藏比热吃更美味的做法  

1. 准备：
   
   养乐多卡仕达酱的制作：
   
   养乐多、细砂糖、玉米淀粉搅拌均匀。

2. 加热至浓稠，离火。

3. 挤入柠檬汁。

4. 加入黄油，搅拌均匀，备用。

5. 面包制作：
   
   准备好材料。
   
   后油法搅拌到完全扩展阶段。
   
   后油法：指的是面团搅拌至扩展阶段后加入黄油。
   完全扩展阶段：指的是面团呈光滑状，无锯齿，可抻出看到手指摸的薄膜。

6. 整理成圆形，面温26℃。

7. 温度26℃，湿度75%，基础发酵50分钟。

8. 发酵好的面团分割成70g一个的面团。

9. 滚圆。

10. 温度26℃，湿度75%，松弛30分钟。

11. 松弛好的面团继续用手滚圆。

12. 收好收口。

13. 温度35℃，湿度80%，进行最终发酵50分钟。

14. 表面均匀撒上玉米淀粉。

15. 烤箱上火150℃，下火180℃，蒸汽3秒，烘烤11-12分钟。

16. 卡仕达內馅装入裱花袋，从面包底部挤入。冷藏。

17. 想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注：不藏私面包匠人。

小贴士

1、此配方可做5个冰面包。

2、除了做养乐多卡仕达酱味，还可以做肉桂味和紫薯味哦~

3、如何自制蒸汽？

没蒸汽可以自制蒸汽，把一盆冰块倒入烤盘中，在冰块上稍微撒少许水，立刻关上门。